Gurken sind eine Grundzutat in der indischen Küche, aber nicht die üblichen Salzgurken, die Sie in Ihrem Supermarkt kaufen, sondern diese „Gurken“ werden aus einer Mischung von wohlschmeckenden Gewürzen hergestellt. Heute teilen wir ein indisch inspiriertes Rezept mit eingelegten Karotten und Blumenkohl, die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Dieses Gericht ist ein klassisches indisches Gewürz, das zu Speisen serviert wird. Es ist voller Geschmack und schmeckt köstlich über Reis, Salat oder Suppe.
Die Rezeptentwicklerin von The Beet, Rachel Gurjar, wuchs damit auf, ihrer Mutter dabei zuzusehen, wie sie die Kunst der Gurkenherstellung beherrschte, was lange dauerte, viel länger, als Rachel warten wollte, also bat sie ihre Mutter um ein schnelles Rezept.Ihre Mutter schlug diese Karottenblumenkohlgurke vor, deren Herstellung nur 30 Minuten dauert, anstatt der Stunden, die für die Herstellung von echten Gurken benötigt werden. Dieses Rezept ist einzigartig und unglaublich gesund, fügen Sie dieses Gericht Ihrem pflanzlichen Kochbuch hinzu.
"Nachricht des Rezeptentwicklers: Karotten-Blumenkohl-Ingwer-Essiggurke ist ein indisches Gewürz, das zu Speisen serviert wird. Es hat knusprigen Blumenkohl, mit Essig überzogene Karotten und scharfe Chili-Senfsamen-Sauce. Aromatisch und extrem lecker, schmeckt es allein oder als Garnierung auf einer Vielzahl von Gerichten."
Warum wir es lieben: Eingelegtes Gemüse ist der perfekte Weg, um Ihre traditionellen Gerichte aufzuwerten. Wenn Sie einen Salat oder einen vegetarischen Burger zubereiten, fügen Sie der Mischung eingelegten Blumenkohl und Karotten hinzu und Sie werden den zusätzlichen Geschmack lieben. Bewahren Sie das Gemüse bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank auf und genießen Sie es bei Bedarf.
Machen Sie es für: Jedes Mal, wenn Sie Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten. Ich habe gerne eingelegtes Gemüse im Kühlschrank, wenn ich einen extra Belag für meinen veganen Burger brauche.
Vorbereitungszeit: 20 MinutenKochzeit: 2 Minuten
Eingelegte Karotte und Blumenkohl
Zutaten
- 1 Tasse gehackte Karotten
- 1 Tasse gehackter Blumenkohl
- 1/2 Tasse weißer Essig
- 3 Esslöffel Diaspora Chilipulver nach Bedarf anpassen
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1/3 Tasse Avocadoöl oder neutrales Öl deiner Wahl
- 1/4 Teelöffel Asafoetida
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Senfkörner
Anleitung
- Möhren, Blumenkohl, Weißweinessig, Chilipulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Für Tadka eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Asafoetida, Senfkörner und Ingwer hinzu, bis die Senfkörner zu spritzen beginnen.
- Gib diese Mischung dann in die Schüssel mit Karotte und Blumenkohl. Mit einem Löffel mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Dal und Reis servieren oder als Topping auf Getreideschalen oder Salat verwenden.
