Die Industrie für pflanzliche Proteine boomt, da sich Unternehmen weltweit beeilen, bessere Fleisch alternativen für pflanzliche oder auf Pflanzen neugierige Verbraucher zu entwickeln. Jetzt zeigt eine neue Umfrage des Ernährungsunternehmens Kerry, dass 61 Prozent der Verbraucher Pflanzen als eine bevorzugte Proteinquelle gegenüber tierischen Proteinen betrachten. Die Ernährungsorganisation stellte fest, dass die Mehrheit der Verbraucher Protein mit Gesundheit in Verbindung bringt, und da die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel bekannter werden, neigen die Verbraucher dazu, vegane Proteinquellen zu wählen.
Der Bericht ergab, dass nur die Hälfte aller Verbraucher tierisches Protein als bevorzugte Nahrungsproteinquelle ansieht.Der Bericht hob hervor, dass weltweit mehr Produkte in neuen Marktkategorien wie Milch alternativen, Hühnchen sowie Fleischersatzprodukten Fuß fassen. Da neue pflanzliche Proteinoptionen immer zugänglicher und attraktiver für die Verbraucher werden, wird erwartet, dass das Wachstum und die Nachfrage weiter steigen werden.
Die Umfrage zeigt, dass die meisten Verbraucher verstehen, dass pflanzliches Protein die gesündere Option ist, was durch die 11-prozentige Differenz zwischen pflanzlichem und seinem weniger ausgeprägten tierischen Protein angezeigt wird. Der Bericht betont die Bedeutung neuer Innovationen bei pflanzlichen Proteinprodukten, von Snacks bis hin zu Fleischersatzprodukten, Milch alternativen und Proteinpulvern, die sie für mehr Verbraucher zugänglich machen werden.
„Da Pflanzenproteine an Zugkraft und Verbraucherakzeptanz gewonnen haben, sind sie zu einer Schlüsselinnovationsstrategie im Bereich der Proteinanreicherung geworden“, heißt es in dem Bericht. „Zum Beispiel stiegen die weltweiten Produkteinführungen von Snacks mit pflanzlichen Proteinen zwischen 2018 und 2020 um 49 Prozent.”
Pflanzenbasierte Proteine wachsen am schnellsten in Europa und Asien
Der Bericht stellte außerdem fest, dass die Märkte in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum eine höhere Beliebtheit von pflanzlichen Proteinen verzeichneten. Der europäische Markt bevorzugte pflanzliche Proteine gegenüber tierischen Proteinen um 16 Prozent, während die asiatisch-pazifischen Märkte einen Präferenzvergleich von 21 Prozent zeigten.
Verbraucher wechseln weiterhin zu pflanzlichen Nahrungsquellen, da vegane Lebensmittelunternehmen weltweit expandieren und Produktionsstätten weltweit eröffnet werden, um die Kosten in allen Lebensmittelkategorien zu senken.
„Mit einem verstärkten globalen Fokus auf das Erreichen von Netto-Null-Emissionen bietet die Umstellung auf eine klimafreundliche, nachh altige Proteinproduktion erhebliche Verkaufs- und Investitionsmöglichkeiten“, heißt es im Bericht des Good Food Institute. „Unternehmen und Investoren, die an pflanzenbasierten Innovationen interessiert sind, erkennen ihr transformatives Potenzial, um ein klimaneutrales Lebensmittelsystem zu erreichen, und sie positionieren sich, um diesen Übergang anzuführen.”
Der Aufstieg der Flexitarier
Ein anderer Branchenbericht zu Beginn dieses Jahres stellte fest, dass die Verbraucher zu pflanzlichen Produkten übergingen. Der State of the Industry Report 2020 des Good Food Institutes ergab, dass sich fast 32 Prozent der Menschen weltweit als „hauptsächlich Vegetarier“ bezeichnen. Die von Mattson durchgeführte Studie hob die signifikante Veränderung des Verbraucherverh altens hervor, da Umwelt- und Ernährungsmotivatoren die Menschen dazu inspirieren, eine pflanzliche Ernährung anzunehmen.
Der Aufstieg der flexitarischen Ernährung wird durch den innovativen Schritt von Unternehmen auf pflanzlicher Basis überall angeheizt. Der Bericht stellt weiter fest, dass 80 Prozent der US-Verbraucher glauben, dass die jüngste Verschiebung eine lang anh altende Veränderung ist, die den Markt weiterhin beeinflussen wird. Neben den Verbrauchermotivatoren wird der pflanzliche Sektor mit einer größeren Auswahl an veganen Alternativen immer zugänglicher.
Pflanzenbasierte Proteine sind besser für die menschliche Gesundheit und den Planeten
Eiweiß ist immer wieder ein Hauptanliegen der Verbraucher, insbesondere wenn es um gesundheitliche Vorteile geht. Viele Menschen fühlen sich von einer pflanzlichen Ernährung eingeschüchtert und befürchten, dass sie durch die Umstellung eine wichtige Proteinquelle opfern. Neben rohen pflanzlichen Proteinquellen haben vegane Unternehmen weltweit damit begonnen, vegane Protein alternativen zu entwickeln, die diesen Kampf minimieren. Laut Meticulous Research wird der Markt für pflanzliche Proteine bis 2027 voraussichtlich 21 Milliarden US-Dollar erreichen.
Vegane Proteinquellen sind weltweit im Einzelhandel und in der Gastronomie erhältlich, was es Verbrauchern einfacher denn je macht, Alternativen zu ihren bevorzugten tierischen Lebensmitteln zu kaufen. Unternehmen wie Impossible Foods und Beyond Meat haben den Weg für pflanzliche Fleisch alternativen geebnet und den Menschen eine Alternative geboten, die sich anfühlt, schmeckt und aussieht wie ihre tierischen Pendants. Neben diesen Unternehmen zeigen Untersuchungen, dass aufstrebende Zutaten wie Lupinenbohnen und Sorghum den Verbrauchern Tonnen von Protein liefern.Weltweit haben Verbraucher begonnen, sich pflanzlichen Proteinquellen zuzuwenden, da sich die Welt von ungesunden und nicht nachh altigen tierischen Produkten wegbewegt.
