Zwei Drittel der Amerikaner haben milchfreie Milch probiert – oder wechseln vollständig zu milchfreien Alternativen – und letztes Jahr waren milchfreie Produkte mit 2,5 $ das am schnellsten wachsende Segment des pflanzlichen Marktes Milliarden Umsatz im Jahr 2020. Da immer mehr Amerikaner darauf abzielen, milchfrei zu werden und sich auf pflanzlicher Basis zu ernähren, finden und probieren sie mehr Milchersatzprodukte als je zuvor im Supermarkt. Die Frage lautet nun also: Was wissen sie, was andere Verbraucher nicht wissen? Ist es an der Zeit, Milchprodukte aufzugeben?
Da immer mehr Unternehmen milchfreie Milch alternativen einführen, ist es einfacher denn je, auf Milchprodukte zu verzichten und stattdessen pflanzliche Milch, milchfreie Kaffeesahne, Kokosmilchjoghurt, Cashewnusskäse und Eiscreme zu wählen aus allem von Kokoscreme bis Mandelmilch.Die Amerikaner suchen und kaufen diese milchfreien Ersatzstoffe in Rekordzahlen, was pflanzliche Milch alternativen zur am schnellsten wachsenden pflanzlichen Kategorie macht, seit 2019 um 45 Prozent gestiegen.
Warum der große Wechsel? Sind Milchprodukte schlecht für Sie? Sie werden mit einem erhöhten Risiko für alles mögliche in Verbindung gebracht, von Akne bis hin zu Brustkrebs, und kürzlich wurden neue Forschungsergebnisse veröffentlicht, die den Konsum von vollfetten Milchprodukten mit chronischen Entzündungen in Verbindung bringen, die Ihr lebenslanges Krankheitsrisiko erhöhen , einschließlich Herzerkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes. Ist es also eine gute Idee, der Gesundheit, dem Planeten und den Tieren zuliebe auf Kuhmilch zu verzichten?
Hier ist, was uns die Wissenschaft sagt und wie einfach es ist, Milchprodukte durch milchfreie Lebensmittel zu ersetzen, einschließlich Käse und Kaffeesahne, die so lecker und befriedigend sind wie das Original und viel weniger schädlich. Die neuesten Milchprodukte auf pflanzlicher Basis bieten sogar Kalzium, Vitamin D, B12 und Protein, ohne den gesamten Geh alt an gesättigten Fettsäuren.Hier erfahren Sie, wie und warum Sie Milchprodukte in Ihrer Ernährung ersetzen sollten.
Ihr milchfreier Leitfaden: Warum und wie Sie Milchprodukte in Ihrer Ernährung ersetzen können
In den letzten Jahren haben große Akteure in der Milchindustrie auf die wachsende Nachfrage nach Milch auf pflanzlicher Basis reagiert, indem sie sich von Kuhmilch wegbewegt haben, wie beispielsweise Elmhurst, das sich entschied, seine gesamte Produktionslinie umzugest alten, um nur noch zu verkaufen pflanzliche Milchprodukte ohne Milch. Neuere Akteure wie Oatly, Califia und NadaMoo sind in den Milchmarkt vorgedrungen, indem sie beliebte milchfreie Optionen anbieten und sich langjährigen Sojamilchherstellern wie Eden Foods und Organic Valley anschließen. Es ist der am schnellsten wachsende Bereich der Lebensmittelkategorie und zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung.
Als sich die Molkereibehörde mit Plakaten mit der Aufschrift „Nussmilch ist keine Milch“ wehrte, wurde deutlich, dass die Nachfrage ein für die Milchindustrie bedrohliches Niveau erreicht hatte – als ob Bordens Geschäftsaufgabe nicht schon Signal genug wäre Die Zeiten ändern sich und damit auch die Vorlieben der Verbraucher.
Jahrzehntelang hat die Milchindustrie den Mythos aufrechterh alten, dass Milch starke Knochen aufbaut, und dass „Got Milk“ die Botschaft vermittelte, dass Milch von einer Kuh ein wesentlicher Bestandteil des Haush alts ist. Jetzt sagen uns die neuesten Forschungsergebnisse, dass das Gegenteil der Fall ist, da eine wachsende Bibliothek von veröffentlichten Peer-Review-Studien zeigt, dass Vollfettmilchprodukte von Kühen mehr gesundheitliche Gefahren als Vorteile darstellen und Vollfettmilchprodukte mit Brustkrebs und Prostatakrebs in Verbindung gebracht wurden Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arterienverkalkung und Verstopfungen, die zu Schlaganfällen und Herzinfarkten führen können.
Es gab noch nie einen günstigeren Zeitpunkt für einen Wechsel. Der Markt wird buchstäblich mit Alternativen überschwemmt, die genauso schmecken wie herkömmliche Milch, ohne all die gesättigten Fette und Hormone, die Kuhmilch enthält . In Anbetracht des Gesundheitsprofils von Milch auf pflanzlicher Basis, ihrer relativen Nachh altigkeit für den Planeten (die Massentierh altung ist einer der größten Verursacher von Treibhausgasen aller Branchen) und der großen Auswahl an Produkten, die jetzt auf dem Markt erhältlich sind, kann es einfach sein, auf Milchprodukte zu verzichten .Hier sind die fünf wichtigsten Gründe, auf Milchprodukte zu verzichten, und einige einfache Tipps für eine milchfreie Ernährung.
Warum Milch schlecht für dich und den Planeten ist
Milchprodukte wurden mit Akne in Verbindung gebracht
Ob Stress, Hormone oder Ernährungsgewohnheiten, Akne im Erwachsenen alter kann eines der ärgerlichsten dermatologischen Probleme sein, mit denen man zu kämpfen hat. Für diejenigen, die unter Ausbrüchen leiden, ist es wichtig zu überlegen, wie Akne mit Ihrer Ernährung in Verbindung gebracht werden kann. Mehrere Studien haben Ausbrüche mit der Aufnahme von Milchprodukten in Verbindung gebracht, darunter ein Bericht des Clinical Nutrition Journal, der einen Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Akneausbrüchen in allen Altersgruppen entdeckte. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Molkenprotein Hautentzündungen verursacht, die Poren verstopfen und Ausbrüche verursachen können. Indem Sie Milchprodukte aus Ihrer Ernährung streichen, ist es möglich, Ausbrüche zu reduzieren, die auf die Einnahme von verschreibungspflichtigen Medikamenten oder topischen Medikamenten nicht angesprochen haben.
“Obwohl sie nicht auf Aknemedikamente ansprechen, verbessert sich ihre Haut in manchen Fällen, wenn sie aufhören, Wheyprotein einzunehmen“, so Dr. Rajani Katta, Dermatologin und Autorin von Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Ernährung für jüngere Haut .
Führende Dermatologen und Forscher haben über Forschungsergebnisse berichtet, die zeigten, dass Akne sowohl mit dem Konsum von Milchprodukten als auch von Zucker zusammenhängt, und Milchprodukte scheinen insbesondere einen wesentlichen Beitrag zur Schwere und Häufigkeit von Ausbrüchen zu leisten. Egal, ob Sie mit Akne oder Ekzemen zu tun haben, eine milchreiche Ernährung kann der Gesundheit Ihrer Haut schaden. Durch die Reduzierung des Milchkonsums konnten die Betroffenen stress- oder hormonbedingte Ausbrüche bekämpfen.
„Milchprodukte erhöhen das Auftreten und die Schwere von Akne und Ekzemen“, sagt Trista Best, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Balance One Supplements. „Milchprodukte führen zu einer Überproduktion von Schleim im Körper, was zu einer größeren Menge an Öl auf der Haut führt, vor allem im Gesicht.“
Milchprodukte verursachen Entzündungen und verlangsamen die Erholungszeit für Sportler
Athleten haben festgestellt, dass Milchprodukte Entzündungen verursachen, die wiederum ihre Erholungszeiten verlängern. Untersuchungen zeigen, dass Milchprodukte mit Entzündungen in Verbindung gebracht wurden, die die Erholungszeit der Muskeln verlangsamen und verhindern, dass sich der Laktoseaufbau löst, wodurch Sie länger wund und müde bleiben.Sportler, die sich Sorgen um die Erholungszeiten oder die Prävention und Reparatur von Verletzungen machen, sollten sich aus Leistungsgründen von Milchprodukten fernh alten. Es sind nicht nur diejenigen, die Milchprodukte laktoseintolerant sind, um Blähungen, Verdauungsprobleme und allgemeine Entzündungen zu verursachen, da dies auf zellulärer Ebene passieren kann.
Sportler – oder alle, die sich körperlich betätigen – sollten erwägen, auf Milchprodukte zu verzichten, um leistungsbedingte Entzündungen oder Schmerzen durch Sportverletzungen zu vermeiden. Der Zucker in Laktose führt nachweislich zu höheren Entzündungsraten, die die Reparaturzeit von Muskeln und Gelenken beeinträchtigen.
Die Entzündung durch Milchkonsum kann Tage und Wochen nach intensiver Aktivität andauern. Entzündungen schränken den Blutfluss ein, was bedeutet, dass Muskeln und Gelenke länger brauchen, um sich zu erholen und zu reparieren. Eine verzögerte Erholung kann für Athleten, Wochenendkrieger und Profis gleichermaßen gefährlich sein und bereits geschädigte Muskeln übermäßig belasten.
„Milchprodukte sind ein entzündliches Lebensmittel, und Athleten kämpfen ständig gegen Entzündungen, um kaputte Muskeln zu reparieren und wieder ins Training zurückzukehren“, erklärt die olympische Radsportlerin und Medaillengewinnerin Dotsie Bausch, die bemerkte, dass sich ihre Erholungszeiten verkürzten, als sie auf Milchprodukte verzichtete.„Wenn du entzündet bist, bist du nicht in Bestform, und bis du Milchprodukte aufgibst, kennst du deine wahre Grenze nicht.“
Milchkonsum wurde mit einem höheren BMI in Verbindung gebracht
Neuere Studien haben den Milchkonsum mit einem erhöhten BMI in Verbindung gebracht, und eine Studie hat den gewöhnlichen Milchkonsum mit einem höheren Maß an Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Insbesondere haben mehrere Studien Laktose und Milchprodukte als Faktor für einen höheren BMI in Verbindung gebracht.
"Milchprodukte wurden mit mehreren vermeidbaren Erkrankungen in Verbindung gebracht, erklärt Dr. Giuseppe Aragona, MD, von Prescription Doctor. Kuhmilch, insbesondere Vollmilch, enthält trans- und gesättigte Fette, die mit Herzkrankheiten und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie im Laufe der Zeit viel Milch trinken, kann dies die Arterien verstopfen und zu diesen Komplikationen führen."
Milchprodukte erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen
Studie um Studie hat gesättigte Fettsäuren in tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten mit höheren LDL-Cholesterinwerten (oder schlechtem Cholesterin) im Körper in Verbindung gebracht, was zu Verstopfungen in den Arterien führen und den Blutdruck in die Höhe treiben kann erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Herzinfarkte.Ärzte haben Patienten, bei denen das Risiko einer Herzerkrankung besteht oder die bereits eine haben, davor gewarnt, alle gesättigten Fette in ihrer Ernährung zu vermeiden, was dem Verzicht auf rotes Fleisch und Milchprodukte, insbesondere cremigen Käse, gleichkommt.
Da bei 48 Prozent der Amerikaner derzeit irgendeine Form von Herzkrankheit diagnostiziert wurde und der Rest von uns wahrscheinlich eine hat und es noch nicht weiß, ist es am besten, sich einfach von Milchprodukten und roten Lebensmitteln fernzuh alten Fleisch. Laut Ärzten wurde eine Verringerung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem um 21 Prozent geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, ein großer Rückgang. Die neueste Studie, die in diesem Jahr veröffentlicht wurde, untersuchte die Daten von 59.000 Studienteilnehmern, und als sie dazu erzogen wurden, gesättigtes Fett in ihrer Ernährung zu reduzieren, senkten sie ihr Risiko für Herzerkrankungen signifikant und die Ergebnisse schienen sowohl mit der Senkung des gesättigten Fetts als auch mit dem Ersatz von gesättigten Fettsäuren in Verbindung zu stehen sie mit gesünderen Fetten, aus Nüssen, Samen und Speiseölen, die pflanzlich und herzgesünder sind.
Milchprodukte werden mit bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht
Seit Jahrzehnten steht die Milchindustrie wegen ihres direkten Zusammenhangs mit erhöhten Raten bestimmter Krebsarten, insbesondere hormonell bedingten Krebsarten wie Brust- und Prostatakrebs, unter Beschuss. Mehrere Experten haben davor gewarnt, dass der in Milchprodukten enth altene Östrogenspiegel dieses Risiko erhöhen könnte, da laktierende Kühe Östrogen erh alten, um die Milchproduktion aufrechtzuerh alten.
Eine Studie ergab, dass Männer, die zwei oder mehr Gläser Milch pro Tag tranken, ein um 60 Prozent erhöhtes Risiko für fortgeschrittenen Prostatakrebs hatten. Die direkte Verbindung zwischen Krebszellen und Milchprodukten kann nicht ignoriert werden und kann als Hauptmotivator dafür dienen, Milchprodukte aufzugeben oder zumindest damit zu beginnen, den Milchkonsum zu reduzieren.
Eine Studie des International Journal of Epidemiology kam zu dem Schluss, dass Frauen, die nur zwei Gläser herkömmliche Kuhmilch tranken, ihr Brustkrebsrisiko signifikant erhöhten. Dieses Risiko könnte durch die Wahl pflanzlicher Alternativen und Diäten vermieden und auch umgekehrt werden, so die Studie.
„Der Konsum von nur einer viertel bis einer dritten Tasse Milch pro Tag war mit einem um 30 Prozent erhöhten Brustkrebsrisiko verbunden“, sagte der leitende Forscher Gary E. Fraser, Ph.D., von Loma Linda Universität erklärt. „Durch das Trinken von bis zu einer Tasse pro Tag stieg das damit verbundene Risiko auf 50 Prozent, und für diejenigen, die zwei bis drei Tassen pro Tag tranken, stieg das Risiko weiter auf 70 bis 80 Prozent.“
Der Krebsexperte und Ernährungsberater des Ärztekomitees für verantwortungsbewusste Medizin, Lee Crosby, erklärt, dass eine Ernährung mit hohen Mengen an vollfetten Milchprodukten aufgrund des Geh alts an gesättigten Fettsäuren in tierischen Produkten ein höheres Risiko darstellt. Der Geh alt an gesättigten Fettsäuren, der Zucker in Laktose und der höhere Hormonspiegel können ein ernsthaftes Problem hinsichtlich der Entwicklung von Krebszellen im Körper darstellen. Dies kann durch den Einsatz pflanzlicher Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten vermieden werden. Ballaststoffe und sogar Sojaprodukte haben sich als Schutz gegen Brustkrebs erwiesen, fügt sie hinzu.
Auswirkungen von Milchprodukten auf die Umwelt
"Abgesehen von den Gesundheitsrisiken stellt die Milchproduktion eine erhebliche Gefahr für die Umwelt dar. Es hat sich gezeigt, dass die heute in Amerika angewandte Methodik der Faktor-Landwirtschaft zur Verschärfung der Klimakrise und der globalen Erwärmung beiträgt. Dies wurde Anfang dieses Jahres sehr deutlich, als das IPCC der UN eine Code-Red-Erklärung veröffentlichte, die vor den gefährlichen Auswirkungen der Fleisch- und Milchindustrie auf die Umwelt warnte."
Die pflanzliche Milchindustrie macht Fortschritte bei der Herstellung von Milch alternativen, die besser für die Gesundheit des Planeten sind. Auch wenn für die Herstellung einiger pflanzlicher Milch, wie z. B. Mandelmilch, große Mengen Wasser benötigt werden, hat eine kürzlich durchgeführte Studie ergeben, dass eine Portion Molkereimilch für fast dreimal mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich ist als eine Portion Nicht-Milch.
Die zunehmenden Umweltbedenken sind zu einem wichtigen Motivator für Verbraucher geworden, tierische Produkte aufzugeben.Eine Studie des Lebensmittel- und Getränkeunternehmens Mattson ergab, dass die Zahl der Verbraucher, die Entscheidungen über Lebensmittel aus Gründen der Umwelt treffen, von 17 Prozent im Jahr 2018 auf 48 Prozent im Jahr 2020 gestiegen ist.
Nach Umweltkatastrophen wie wütenden Waldbränden und Dürren im Westen der Vereinigten Staaten, Überschwemmungen in Europa und der anh altenden COVID-19-Epidemie steht die Auswahl nachh altigerer und gesünderer Lebensmittel im Vordergrund Gespräch. Eine pflanzliche Ernährung reduziert Ihren persönlichen CO2-Fußabdruck erheblich. Die Reduzierung des Milchkonsums ist direkt mit der Reduzierung der Methanemissionen verbunden.
Das USDA veröffentlichte einen Bericht, der herausfand, dass Methan 36 Prozent der Treibhausgase ausmacht, die in der gesamten Landwirtschaftsindustrie produziert werden. Durch die Verringerung der Methanemissionen im Zusammenhang mit der Aufzucht von Kühen und anderen Nutztieren können Verbraucher den Klimawandel persönlich bekämpfen und ihren individuellen Beitrag zur Verschärfung der Klimakrise verringern.
"„Der wichtigste Grund, Milchprodukte aufzugeben, ist der Umweltschutz, da intensive Viehh altung einfach keine nachh altige Praxis ist, wie der Film Cowspiracy zeigt, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., medizinische Beraterin bei sagte Supplements101. Treibhausgasemissionen aus Betrieben, die Milchprodukte und rotes Fleisch produzieren, machen fast ein Drittel der gesamten Kohlenstoffverschmutzung auf dem Planeten aus."
Wie man milchfrei wird
Du kannst Nährstoffe aus pflanzlichen Quellen beziehen
Der beängstigendste Gedanke, wenn man Milchprodukte aus seiner Ernährung streicht, ist die Frage, ob man genug Kalzium bekommt. Traditionell wird Kuhmilch als einzige Kalziumquelle in der amerikanischen Ernährung verfochten, aber Ihre Knochengesundheit wird durch den Verzehr von kalziumreichem Obst und Gemüse geschützt.
„Mit sorgfältiger Planung, Aufmerksamkeit und Nahrungsergänzung können Sie Ihren Kalziumbedarf bei einer streng veganen oder vegetarischen Ernährung absolut decken“, so Maya Feller, RD. „Sie können Ihren Bedarf tatsächlich decken, wenn Sie eine ausgewogene Ernährung haben Ernährung, die den Ernährungsrichtlinien nahe kommt.“
Wenn dir der Kalziumkonsum Sorgen bereitet, iss einfach mehr von den Top 10 der kalziumreichen Lebensmittel, die pflanzlich und herzgesund sind, wie Mandeln und Protein alternativen wie Tofu und Tempeh, die alle a erhebliche Menge an Kalzium. Blattgemüse wie Grünkohl, Kohl, Pak Choi und Kohlrabi sind alle reich an Kalzium.
5 einfache Schritte, um Milchprodukte zu ersetzen
- Noch nie gab es so viele milchfreie Milchprodukte oder Milchaufschäumer zur Auswahl. Auch wenn es zunächst einschüchternd erscheinen mag, einen Ersatz zu finden, bringen pflanzliche Milchhersteller neue Produkte auf den Markt Variationen fast jede Woche. Von beliebten Ersatzprodukten wie Oatly bis hin zu aufstrebenden Creamern wie Ripple und Klassikern wie Elmhurst gibt es viele Optionen im Kühlschrank. Schauen Sie sich die besten milchfreien Milchkännchen von The Beet an.
- Probieren Sie einen der vielen neuen pflanzlichen Käsesorten. In den letzten Jahren haben mehrere Unternehmen wie Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline und andere Pflanzen entwickelt -basierte Käsesorten, die besser schmecken und schmelzen als je zuvor.Hier ist die Liste von The Beet mit den besten geriebenen Käsesorten auf dem Markt.
- Fügen Sie Ihrer Ernährung mit Hülsenfrüchten,Nüssen und Samen zusätzliches Protein hinzu. Viele Verbraucher befürchten, dass sie sich ohne Milch bestimmter Nährstoffe, insbesondere Eiweiß, berauben. Aber wenn Sie Milchprodukte aus Ihrer Ernährung entfernen, erh alten Sie wahrscheinlich genug Protein aus allen anderen Lebensmitteln, die Sie essen. Viele pflanzliche Milchprodukte sind proteinreich, und es gibt großartige Proteinquellen in einer pflanzlichen Ernährung, von Tofu über Hülsenfrüchte bis hin zu Nüssen und Samen, sodass Sie sich nie betrogen fühlen müssen.
- Überprüfen Sie die Etiketten. Eines der schwierigsten Hindernisse beim Verzicht auf Milchprodukte ist sicherzustellen, dass sie nicht in andere Produkte gelangen. Viele Produkte verwenden nur minimal Milchprodukte, daher ist es wichtig, die Zutaten oder die aufgeführten Allergene zu überprüfen, um beim nächsten Besuch im Lebensmittelgeschäft Milchprodukte zu vermeiden.
- Probieren Sie neue Rezepte aus. Es gibt keinen besseren Weg zu verstehen, wie einfach es ist, Milchprodukte zu reduzieren, als es tatsächlich zu versuchen.Fügen Sie milchfreie Milch zu einem Rezept hinzu, das Sie lieben, oder experimentieren Sie mit pflanzlichem Käse. Oder versuchen Sie sogar, Ihren eigenen Milchersatz auf Cashew- oder Kokosnussbasis zu Hause herzustellen.
Hier sind einige milchfreie Rezepte für den Anfang
Milchfreie Snacks
- Griechisches Tabouleh mit milchfreiem Feta
- Glutenfreie & vegane Hafer-Blaubeer-Häppchen
- Veganes Queso-Fresko
Milchfreies Frühstück
- Dairy-free Triple Berry Baked Oats
- French Toast mit Kokosnusspeitsche und frischen Beeren
- Beerenkompott und Orangen-Mango-Cashew-Creme für herzhafte Leckereien
Milchfreies Mittagessen
- Rezept für milchfreie Käsesauce mit Nährhefe
- Veganer Ranch-Makkaronisalat
- Selbstgemachte vegane Kürbis-Ricotta-Tortelloni
Milchfreies Abendessen
- Blumenkohlcremesuppe
- Griechische Salatpizza mit milchfreiem Feta
- Vegane Kürbis Fettuccine Alfredo
Milchfreies Dessert
- No-Churn Chocolate Chunk Ice Cream
- Milchfreie Chocolate Chip Brownies
- Veganes Beeren-Käsekuchen-Parfait
Die Auswahl der gesündesten, besten pflanzlichen Milchsorten, Milchkännchen, Pizzen und mehr
Wenn es an der Zeit ist, die richtigen Nicht-Milchprodukte für Sie auszuwählen, schauen Sie sich The Beet Meters an, wo wir Produkte basierend auf 10 Gesundheitskriterien und 10 Teilen Geschmacksattributen bewerten und empfehlen, damit Sie das Richtige finden passt am besten zu Ihrem Lebensstil und Ihren Geschmackspräferenzen.
Die 5 besten milchfreien Frischkäse
7 Beste vegane Milch auf pflanzlicher Basis, die kein Öl enthält
Die 12 besten milchfreien Kaffeeweißer
Die 8 besten milchfreien Tiefkühlpizzas, die Sie heute probieren sollten
Weitere Produkte und Empfehlungen finden Sie hier.
