Als neues Feature auf The Beet interviewt Elysabeth Alfano jede Woche bemerkenswerte Persönlichkeiten der Pflanzenwelt, um Ihnen inspirierende Geschichten zu erzählen, die Sie auf Ihrer Reise zur Pflanzenwelt informieren und inspirieren. Hier interviewte sie Küchenchef AJ als Fortsetzung der Geschichte von The Beet über die ursprüngliche Gewichtsabnahmestrategie von Küchenchef AJ, die ihr half, 100 Pfund mit einer pflanzlichen Ernährung zu verlieren, indem sie auf Öl verzichtete.
"Willst du einfache Tipps, um es zu Hause leicht und gesund zu h alten? Chefkoch AJ verlor 100 Pfund, indem er einem Diätansatz folgte, der im Grunde das Gegenteil von Keto ist: Öl weglassen, sich auf pflanzliche Vollwertkost wie Kartoffeln verlassen und ballaststoffreiche Lebensmittel füllen, die viele Nährstoffe pro Kalorie bieten.Sie sagte damals, dass sie dem Ansatz von Doktor John McDougall gefolgt sei, einem Verfechter einer fettarmen, stärkereichen Ernährung und dem bekannten Autor des Diätbuchs „The Starch Solution“. Dr. McDougall gab Chefkoch AJ früh einen Rat, der ihr Leben veränderte: Das Fett, das du isst, ist das Fett, das du trägst."
Jetzt, über ein Jahr später, hatte Chefkoch AJ kein Problem damit, sein Gewicht zu h alten. Um genau herauszufinden, wie die energiegeladene 60-Jährige es in ihrer pflanzlichen Küche leicht und gesund hält, hat sich Alfano mit Küchenchefin AJ getroffen, die ihre fünf wichtigsten Tipps zum Sparen von Kalorien, Geld und Zeit in der pflanzlichen Küche geteilt hat . In echter Chef AJ-Manier sind sie genial!
Keep It Light Tipp 1. Wasser ist kostenlos
Chef AJ: Wasser ist kostenlos. Wenn Ihre Rezepte wirklich schmackhaft genug sind, und ich glaube, viele meiner sind es, die im Laden gekaufte Brühe teuer ist und Sie den Abfall der Verpackung haben, müssen Sie an die Umwelt denken. Was ich also sage, ist, dass Sie Wasser für fast jeden Ort verwenden können, an dem Sie Brühe verwenden.Sie können aus Resten auch Ihre eigene Brühe herstellen. Es ist so einfach, das in Ihrem Instant-Pot zu tun, und anstatt bis zu vier Dollar pro Karton zu bezahlen, ist es kostenlos!
EA: Wasser und Pilze machen Pilzbrühe und es ist sogar noch besser, um die Wahrheit zu sagen.
Chef AJ: Pilzpulver, um diesen Geschmack zu bekommen.
EA: Pilzpulver, oh, was für ein toller Tipp!
Keep It Light Tipp 2. Messen Sie Ihre Rezepte im Voraus
Chef AJ: Vorher abmessen und damit meine ich: Wir lieben mein Rezept für Blumenkohlcremesuppe, wir essen es jede Woche. Anstatt also jedes Mal, wenn ich es mache, alle Gewürze abzumessen, wasche ich ein Gewürzglas jedes Mal, wenn es leer wird, in der Spülmaschine (dann fülle ich alle trockenen Zutaten/Gewürze für das Rezept ein) und klebe ein kleines Stück Klebeband darauf beschrifte es. Auf diesem steht also „Blumenkohlsuppe“, und dann mache ich vielleicht 6 oder 7 oder so viele Gläser, wie ich habe, und wenn ich dann die verschiedenen Rezepte mache, muss ich sie nicht jedes Mal abmessen.Es ist für mich erledigt!
Keep It Light Tipp 3. Aromatisierter Essig. Mehr, bitte!
Chef AJ: Diese sind so vielseitig, besonders für jemanden, der entweder Öl, Salz oder beides vermeidet, weil sie SOS-frei sind. Jeglicher Zucker in diesen stammt aus den Trauben und kommt natürlich vor. Wenn Sie keine Pfannensauce zubereiten möchten, können Sie Aromen wie Curry, Teriyaki, Knoblauch verwenden. Das ist so ein starkes Zeug. Verwenden Sie ein paar Esslöffel davon. Weißt du, die süßen Aromen wie Zitrone und Pfirsich können verwendet werden, um italienische Limonade ohne Zucker herzustellen. Ich habe tatsächlich zwei oder drei Videos auf meiner YouTube-Seite, die nur mit Essig kochen. Sie sind so vielseitig, sparen Zeit und sind einfach absolut lecker.
H alte es leicht Tipp 4. Pack es ein!
Chef AJ: Mein Tipp ist, eine Kartoffeltüte zu besorgen . Wenn Sie jetzt eine Mikrowelle in Ihrem Hotelzimmer haben, können Sie ganz schnell eine Kartoffel oder Süßkartoffel in der Mikrowelle erhitzen. Diese eignen sich auch hervorragend für Tortillas, um sie warm zu h alten, und wenn Sie unterwegs sind, um einen kleinen Snack mitzunehmen, anstatt bei Wendy's anzuh alten, haben Sie hier Ihre Ofenkartoffel.Wenn ich stapelweise koche, ist das eine Sache, aber sagen wir, ich mache ein Rezept wie ein Currygericht und es erfordert ein oder zwei Kartoffeln. Ich möchte nicht eine Stunde lang dasitzen und den Ofen anmachen, schon gar nicht, wenn ich in der Wüste lebe. Also, diese kleinen Kartoffelbeutel (für Kartoffeln in der Mikrowelle) können großartig sein.
Keep It Light Tipp 5. Instant Pot, Baby!
Chef AJ: Ein elektrischer Instant Pot Schnellkochtopf! Eine Dose Bohnen ist großartig, aber sie können einen Dollar, zwei Dollar, drei Dollar kosten, aber mit dem Instant-Topf können Sie Bohnen in zehn Minuten kochen, wenn Sie sie einweichen, und Körner und Artischocken in sieben Minuten und Mais weiter der Maiskolben in drei Minuten und Haferflocken in fünf Minuten.
Wenn du wie ich bist und einen Hund hast, kannst du einfach alle deine Zutaten (in den Instant-Topf) zum Abendessen werfen, ein Schaumbad nehmen, mit deinem Hund spazieren gehen und zurückkommen und das Abendessen ist fertig. So koche ich wirklich und es ist schwer, weil ich zwar eine Kochschule besucht habe, aber damals noch nichts von einem Schnellkochtopf wusste.Jetzt würde ich einfach sagen „Sparen Sie Ihr Geld“, weil es alles ist, was ich benutze – mein Schnellkochtopf und mein Reiskocher und meine Heißluftfritteuse.
Für das vollständige Interview klicken Sie hier. Elysabeth Alfano ist eine pflanzliche Expertin für Mainstream-Medien, die in Radio und Fernsehen die Gesundheits-, Lebensmittel-, Wirtschafts- und Umweltnachrichten auf pflanzlicher Basis für die breite Öffentlichkeit aufschlüsselt.
