Wir beendeten das Jahr 2020 mit dem Wunsch, dass Covid einfach vorbei ist, und setzten auf Hähnchen auf pflanzlicher Basis. Jetzt, mit so viel pflanzlichem Hähnchen überall, beenden wir das Jahr 2021 immer noch mit dem Wunsch, dass Covid vorbei ist – und eine ganze Reihe neuer aufregender pflanzlicher Lebensmitteloptionen am Horizont. Hier sind unsere Top 10 Prognosen zu Lebensmitteltrends für 2022.
Hinweis für den pflanzlichen Verbraucher, der sich 2022 gesünder ernähren möchte: Nicht alle pflanzlichen oder veganen Optionen, die auf Sie zukommen, sind gleich gesund. Am gesündesten ist es wie immer, wenn Sie zu Hause Ihren eigenen Cashew-Käse herstellen oder einen leckeren Burger aus Pilzen und Linsen kreieren und sich wie immer mit Gemüse und Obst stärken.iI ist immer gesünder, sein eigenes Essen zu kreieren, als verpackte Artikel im Laden zu kaufen. Aber manchmal ruft die Bequemlichkeit und wir müssen unsere pflanzlichen Produkte kaufen. Wenn das passiert, ist hier, worauf Sie als nächstes achten müssen.
Aber sogar so genannte Übergangsnahrungsmittel wie der erste Beyond Burger oder Impossible Nugget, die du je gegessen hast und die dir geholfen haben, von Fleisch und Milchprodukten wegzukommen, sind entweder besser für dich oder besser für den Planeten oder beides – und Da mehr Verbraucher als je zuvor über den Klimawandel besorgt sind, locken pflanzliche Optionen, die weniger Auswirkungen auf unsere Treibhausgasemissionen haben, mehr Menschen zum Wechsel. Auch wenn diese Einstiegsnahrungsmittel alles andere als perfekt sein mögen, wird es 2022 eine Fülle von Optionen geben, die es für mehr Menschen einfacher denn je machen, eine pflanzenbasierte Lebensweise anzunehmen.
Top-Food-Trend Nr. 1. Mykoprotein macht ganze Schnitte möglich
Mykoprotein wird aus einem Pilz hergestellt, der mit der Familie der Pilze verwandt ist, und ist eine nachh altige Proteinquelle, die weniger Wasser und Ressourcen zum Wachsen benötigt als Soja, Weizen, Erbsen oder Hafer.Wenn Mykoprotein zu Nahrungsmitteln manipuliert wird, kann es Fleisch in Textur und Geschmack replizieren und das Verlangen der Menschen nach den Lebensmitteln, die sie lieben, stillen.
"Jetzt stellen Unternehmen wie The Better Meat Co, Nature’s Fynd, AtLast und Meati ganze Fleischstücke aus Myzel (den Stränge in Pilzen, die Wasser und Nährstoffe suchen) sowie Kartoffeln und mehr her. Sie tun dies, indem sie Biomasse-Fermentation verwenden. Mykoprotein besteht typischerweise zu 45 Prozent aus Protein und enthält kein Cholesterin oder Fett, daher gilt es als gesunde Quelle. Wenn diese Technologie perfektioniert ist, wird sie die Branche für das Zentrum des Plattenproteins grundlegend verändern."
Top Food Frend 2. Meeresgemüse
Laut einer kürzlichen Präsentation von SPINS auf der Plant Base World Expo verteilen sich die Einzelhandelsdollar von pflanzlichen Produkten über Burger (also 2020) bis hin zu Hühnchen (sehr 2021) und jetzt Fisch (der 2022 groß sein wird). , und Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis reiten auf einer Welle, von der erwartet wird, dass sie nur noch an Geschwindigkeit und Dynamik gewinnt.
Aqua Cultured Foods, Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (hergestellt mit Konjac!), New Wave Foods, Shiok Meats (hergestellt aus zellulärer Landwirtschaft), Save to Sea (hergestellt aus Karotten!) servieren alle pflanzlichen Fisch, der jedes Kleinkind und die meisten Erwachsenen ebenso begeistern würde.
Und es wird zum Mainstream: Good Catch (von PETA 2021 zum Unternehmen des Jahres ernannt) hat erschwingliche Optionen auf den Markt gebracht, die veganen Fisch zugänglicher denn je machen, und bietet sowohl Krabbenkuchen nach New England Style als auch Fischstäbchen auf pflanzlicher Basis an Fischfilets auf pflanzlicher Basis bei BJ's Wholesale Club im ganzen Land.
Top-Food-Trend 3. Einzigartige pflanzliche Inh altsstoffe
Wenn sich die Produzenten von Soja, Weizen und Mais aus Monokulturen entfernen, werden Zutaten wie Kichererbsen, Mungobohnen, Ackerbohnen, Pilze, Sorghum und Gerste eine größere Rolle in der Markengeschichte spielen. Unternehmen wie Ingredion, ABinBev und InnovoPro verändern die Landschaft mit einzigartigen Inh altsstoffen, und diese Inh altsstoffe können eine Front-of-Pack-Positionierung für CPG-Produkte einnehmen.
Top-Food-Trend 4. Essen (und verpacken) für den Planeten
Innova Market Research stellt fest, dass die Gesundheit des Planeten die persönliche Gesundheit als Hauptgrund dafür, dass Menschen auf eine pflanzlichere Ernährung umsteigen, gerade übertroffen hat. Aufgrund der neu entdeckten Dringlichkeit, unsere Auswirkungen auf den Klimawandel zu verringern, reagieren Unternehmen, indem sie umweltfreundlichen Verpackungen Vorrang einräumen. Zu den führenden Anbietern gehören Schönheitsunternehmen, die nachfüllbare Verpackungen wie Hear Me Raw verkaufen, und im Lebensmittelsektor entwickeln immer mehr Verpackungen, die das tun Sie können kompostieren. Eines dieser Unternehmen ist Evanesce, Hersteller von Evanesce® Molded Starch Technology für nachh altige Lösungen wie Einweg-Lebensmittelverpackungen, die sich in 90 Tagen oder weniger zersetzen können.
Top-Food-Trend 5. Vollwertkost auf pflanzlicher Basis in Ihrem Gefrierschrank
Forks Over Knives, die ikonische Marke, die für ihr gleichnamiges Magazin und ihren Dokumentarfilm bekannt ist, der Millionen dazu ermutigte, Vollwertkost auf pflanzlicher Basis zu essen, um Krankheiten vorzubeugen und umzukehren, wurde Ende 2021 mit ihrer ersten bei Sprouts landesweit bekannt Linie für Tiefkühlkost.Wie seine Konkurrenten Cool Beans, Amy’s, Purple Carrot und andere stellt Forks Over Knives sicher, dass Sie sich ohne viel Aufhebens gesund und vollwertig ernähren können.
Wir gehen davon aus, dass der Tiefkühlbereich mit Produkten auf pflanzlicher Basis weiter wachsen wird, da sich immer mehr Menschen auf gesunde Ernährung und das Lesen von Etiketten konzentrieren, aber immer noch eine schnelle und bequeme Option benötigen. Es wird erwartet, dass die Tiefkühlschalen von Forks im Jahr 2022 auf weitere Einzelhändler ausgeweitet werden, also fragen Sie bei einem Einzelhändler in Ihrer Nähe danach!
Top-Food-Trend Nr. 6. Direkt zu Verbraucher- und veganen Märkten
Das Direct-to-Consumer-Marketing durch vegane und pflanzenbasierte Unternehmen nimmt zu, aber auch das Phänomen der Märkte, die sich an pflanzenbasierte Verbraucher richten. Da immer mehr Menschen für den Planeten und ihre Gesundheit essen, sind diese Nischenmarken und -märkte plötzlich nicht mehr so klein. Zuerst gab es Vejii, dann PlantX und jetzt baut dieses Unternehmen seine physische Präsenz aus. Alle verkaufen ausschließlich pflanzliche und vegan-freundliche Produkte, um die Nachfrage der Verbraucher nach einer bequemen, reibungslosen und großen Auswahl an veganen Lebensmitteln zu befriedigen, die alle an Ihre Haustür geliefert werden.Vejii gab kürzlich bekannt, dass es Vegan Essentials und auch VedgeCo gekauft hat, um sein Wachstum in den USA und darüber hinaus fortzusetzen.
Top-Food-Trend 7. Tierfreie Milchprodukte, die genau wie echt sind
Beim Superbowl 2021 zahlte der Präsident von Oatly, Toni Petersson, Millionen für eine Anzeige, in der er „Wow, No Cow“ sang. Dieser Satz wird allmählich Sinn ergeben, da fermentierte Proteine es Unternehmen ermöglichen, mit der Herstellung von milchäquivalenten Produkten zu beginnen, jedoch ohne das Tier. Dazu wird die Molkerei im Labor fermentiert.
Bis Ende des Jahres werden wir mehr Möglichkeiten sehen, alles zu probieren, von Eiscreme bis hin zu allen Arten von Käse, die aus dieser Art von tierischem Protein hergestellt werden, das ohne das Tier hergestellt wird. Brave Robot stellt bereits milchäquivalente Proteine her, die von Perfect Day an die Öffentlichkeit verkauft werden. Und weitere Unternehmen wie Change Foods, Better Dairy, ReMilk und Those Vegan Cowboys arbeiten hart daran, Proteine herzustellen, die milchidentisch sind, aber ohne Beteiligung von Kühen hergestellt werden.
Top-Trend 8. Kultiviertes Öl ohne tierisches Fett
Kultivierte tierische Fette (wieder im Labor hergestellt, ohne Kuh) werden beginnen, das unverwechselbare Kokosnussöl für schmackhaftere Burger, Würste und Pastetchen zu ersetzen, die besser braten und ein attraktiveres Ergebnis für die Umwelt, die Tiere und Sie bieten Gesundheit. Mehr dazu folgt, aber wissen Sie Folgendes: Kokosnuss- und Palmöle sind reich an gesättigten Fettsäuren, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Diese können so konstruiert werden, dass sie für den Planeten und für die Menschen gesünder sind.
Top-Trend 9. Kleine Unternehmen werden groß
Produkte auf pflanzlicher Basis werden sich von kleinen Naturläden zu größeren nationalen Ketten entwickeln. Grounded Foods und Hooray Foods Bacon machen bei Whole Foods Lärm und die Clean-Label-Marken Hungry Planet und Barvecue etablieren sich bei Sprouts. Während nicht alle Marken skalieren und von Tante-Emma-Läden zu großen Ketten wechseln werden, werden diejenigen, die dies tun, mehr Einzelhandelsimmobilien einnehmen, da die Lebensmittelgeschäfte Platz für pflanzliche Lebensmittel machen.
Top-Trend 10. Politiker investieren in alternatives Protein, NYC wählt veganen Bürgermeister
Das hört man nicht oft. Kalifornien nickt Connecticut zu. Anfang 2021 beantragte Rosa de Laura eine Finanzierung für die Erforschung alternativer Proteine. Jetzt hat die Kalifornierin Ro Khanna beim USDA 50 Millionen US-Dollar beantragt, um alternative Proteine zu erforschen, die zur Bekämpfung der globalen Ernährungsunsicherheit beitragen werden. In der Zwischenzeit erhielt die Tufts University ein Stipendium in Höhe von 10 Millionen US-Dollar, um das erste Institut für zelluläre Landwirtschaft des Landes zu gründen. Es sieht also so aus, als ob 2022 das Jahr sein wird, in dem die Regierung auf den Trend zum Verzehr pflanzlicher und alternativer Proteine einsteigt.
New York City hat gerade seinen ersten veganen Bürgermeister gewählt, Eric Adams, der kein Geheimnis daraus gemacht hat, dass er dazu beitragen möchte, die Gesundheit der Stadt sowohl physisch als auch wirtschaftlich zu verbessern. Adam, der 2016 vegan wurde, stellte seine Ernährung nach einer Typ-2-Diabetes-Diagnose um. Von diesem Zeitpunkt an hat der gewählte Bürgermeister sein politisches und öffentliches Leben der Verbesserung der Gesundheit von New York City gewidmet, insbesondere innerhalb der Farbgemeinschaften.Kürzlich veröffentlichte Adams He althy at Last, das seinen pflanzlichen Übergang begleitet, zusammen mit 50 Rezepten und Diskussionen darüber, wie Farbgemeinschaften mit einer unverhältnismäßigen Anzahl von ernährungsbedingten chronischen Krankheiten konfrontiert sind.
Adams hat gleichgesinnte Experten in die Food Policy Task Force der Stadt berufen, um ihm dabei zu helfen, gesündere Entscheidungen in Schulen, Stadtämtern und anderen Orten zu bringen, an denen New Yorker ihr Essen bekommen. Die Food Policy-Website von New York wurde erstellt, um Informationen darüber zu teilen, wie das Office of Food Policy des Bürgermeisters arbeitet, um die Ernährungssicherheit zu erhöhen, den Zugang zu und den Konsum gesunder Lebensmittel zu fördern und wirtschaftliche Möglichkeiten und ökologische Nachh altigkeit im Lebensmittelsystem zu unterstützen. 2022 könnte also das Jahr werden, in dem New York zu der Stadt wird, die Kindern und Erwachsenen dabei hilft, sich gesünder zu ernähren.
Bonus-Trend: Investitionen in pflanzliche Innovationen werden persönlich
Wenn es 2021 nur um große Investitionen großer Unternehmen und VCs ging, die viel Geld von großen Namen beschaffen, dann wird es 2022 ganz um den einzelnen Investor gehen, der am säkularen Trend der pflanzlichen Ernährung teilnimmt und seinen Favoriten unterstützt Unternehmen an der öffentlichen Börse.Da Unternehmen wie Oatly und Beyond mit ihren Aktienkursen zu kämpfen haben (jeweils unter ihren IPO-Preisen und ihren Allzeithochs) und pflanzliche Aktien Achterbahnfahrten erlebt haben, während institutionelle Anleger flüchtig werden, wird von den Verbrauchern erwartet, dass sie einspringen und aufgreifen nachlassen, genauso wie sie die Aktienkurse ihrer bevorzugten Technologieunternehmen in die Höhe getrieben haben.
Weitere Informationen zu pflanzenbasierten Geschäftstrends erh alten Sie von Elysabeth Alfano, Moderatorin von The Plantbased Business Hour, Gründerin von Plant Powered Consulting und CEO von VegTech™ Invest.
