Angesichts der bevorstehenden UN-Klimakonferenz (COP26) fordern mehr als 50 NGOs weltweit, dass die Gipfelveranst altung ein pflanzenbasiertes Menü anbietet. Die COP26 wird betonen, wie wichtig es ist, das derzeitige Lebensmittelsystem zu ändern, um Nachh altigkeit zu fördern und die Klimakrise besser zu bekämpfen. Die NGO-Koalition fordert den Präsidenten des Gipfels, MP Alok Sharma, auf, Fleisch und Milchprodukte vollständig von der Veranst altung zu streichen.
„Diese dringenden Bereiche auf dem COP26-Treffen anzusprechen, würde dazu beitragen, Regierungen auf der ganzen Welt zum Handeln zu bewegen. Und würde den führenden Politikern der Welt eine weitere wirkungsvolle Option zur Verfügung stellen, die sie ihrer Werkzeugkiste zur Bekämpfung des Klimawandels hinzufügen könnten “, heißt es in dem Brief.
Der IPCC-Bericht der UN zur Klimakrise hat die Tierh altung in den Vordergrund der Klimadiskussion gerückt. Durch die Anerkennung der schwerwiegenden Auswirkungen der tierischen Lebensmittelproduktion wurden weltweit führende Unternehmen beauftragt, die CO2-Emissionen zu reduzieren und nachh altigere Lösungen zu entwickeln. Die Aufrufe zum COP26-Gipfel hallen in der gleichen Weise wider und fordern, dass bei der UN-Veranst altung gehandelt werden sollte. Einige der Organisationen, die eine Petition an den Leiter des Gipfels gerichtet haben, sind Animal Equality, ProVEG International, die RSPCA, Humane Society International und World Animal Protection.
„Die Zusammenarbeit mit Landwirten zur Unterstützung und Förderung einer Umstellung auf eine stärker pflanzenorientierte Lebensmittelproduktion und -konsumierung ist ein proaktiver Schritt. Das muss in eine zukunftssichere globale Lebensmittel- und Agrarindustrie überführt werden“, heißt es in dem Brief weiter. „Wir fordern das Rahmenübereinkommen der Vereinten Nationen über Klimaänderungen (UNFCCC) auf, die Rolle der Tierh altung als einer der größten Verursacher des Klimawandels formell und öffentlich anzuerkennen.Und um einen größeren Raum für den Dialog zu öffnen.“
Bei der Diskussion über den Klimawandel sind pflanzenbasierte Ernährungsweisen und Lebensmittel alternativen zu einer der führenden Methoden zur Bekämpfung von Emissionen und Verschwendung geworden. Ein Bericht des Good Food Institute aus dem Jahr 2019 ergab, dass die pflanzliche Fleischproduktion eine mittlere Einsparung von 88 Prozent weniger Treibhausgasemissionen verursacht als die derzeitige Tierh altungsindustrie. Derselbe Bericht ging noch weiter und betonte, dass Fleisch auf pflanzlicher Basis 93 Prozent weniger Land und 95 Prozent weniger Wasser verbraucht als die Produktion tierischer Lebensmittel.
Ein weiterer Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und Project Drawdown ergab, dass 50 bis 75 Prozent der Weltbevölkerung, wenn sie den Fleischkonsum reduzieren und eine tägliche Ernährung von 2.250 Kalorien beibeh alten würden, sparen würden zwischen 43 und 68 Gigatonnen Treibhausgase. Pflanzliche Ernährung wird der Menschheit eine Chance geben, die sich rapide verschlimmernde Klimakrise einzudämmen.
„Die Wissenschaft ist sich darüber im Klaren, dass die Verringerung des weltweiten Viehbestands bis zu einem Fünftel der Minderung beitragen könnte, die erforderlich ist, um das Pariser Unter-2°C-Ziel zu erreichen“, heißt es in dem Schreiben.
Weitere Mitunterzeichner sind Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary und Compassion in World Farming. Die Organisationen hoffen gemeinsam, die Gefahren der Lebensmittelproduktion auf tierischer Basis hervorzuheben, indem sie das Menü des UN-Gipfels als Sendepunkt nutzen. Angesichts der sich verschlechternden Umweltbedingungen glauben die Organisationen, dass die COP26 tierische Produkte aus ihrer Veranst altung zum Klimawandel entfernen muss.
„Wenn wir es ernst meinen mit der Vermeidung einer Klimakatastrophe, müssen die führenden Politiker der Welt die Wissenschaft anerkennen“, sagte Julie Janovsky, Vizepräsidentin der Humane Society International for Farm Animal Welfare, gegenüber Plant Based News. „Und implementieren Sie Strategien, um unser globales Ernährungssystem in ein System umzuwandeln, das die industrielle Tierh altung erheblich reduziert. Die Reduzierung der Zahl der aufgezogenen und geschlachteten Tiere ist ein legitimer und wesentlicher Bestandteil der Bekämpfung des Klimawandels. Die immensen Klimaauswirkungen der industriellen Tierh altung zu ignorieren, ist keine Option mehr. Und die COP26-Klimakonferenz bietet eine entscheidende Gelegenheit für die führenden Politiker der Welt, Maßnahmen zu ergreifen.”
Da menschliche Aktivitäten und insbesondere die Tierh altung im Zentrum des Klimawandels stehen, glaubt die Organisation, dass es notwendig ist, dass ein weltweit führendes Unternehmen Verantwortung übernimmt. Andere Koalitionen, darunter der Plant Based Treaty – eine Erweiterung des Pariser Abkommens – glauben, dass nachh altige Lebensmittelproduktion und -beschaffung das führende Thema bei Lösungen für die Klimakrise sein sollten, um einen gesünderen Planeten mit einem nachh altigeren Lebensmittelsystem aufzubauen.
Wie man genug Eisen bekommt, wenn man sich pflanzlich ernährt
Sie denken vielleicht, dass Eisen gleichbedeutend mit Fleisch ist, und obwohl tierisches Protein es sicherlich enthält, bedeutet das nicht, dass Sie nicht genug Eisen bekommen können, wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren. In der Tat können Sie, wenn Sie die richtigen Lebensmittel auswählen und wissen, wie Sie sie kombinieren. Die tägliche Empfehlung der National Institutes of He alth (NIH) für die Eisenaufnahme beträgt 18 Milligramm (mg), aber nicht alle Eisenquellen sind gleich. Hier ist, was pflanzliche Esser über Eisen wissen müssen und welche eisenreichen Lebensmittel am besten dazu beitragen, die Vorteile zu nutzen.Galerie-Credit: Getty Images
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1. Weiße Pilze
1 Tasse gekocht=3 mg Eisen (17 % Tageswert (DV))\ Es gibt viele Gründe, Pilze regelmäßig zu essen, aber ihre fleischige Textur (versuchen Sie eine Portobello-Kappe als Fleischersatz für einen Burger!) und reichlich Protein sind es zwei der Highlights. Fügen Sie sie zu Ihren Pfannengerichten, Tacos oder sogar anstelle von Fleisch in einer künstlichen Bolognese-Sauce hinzu.
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2. Linsen
1/2 Tasse=3 mg Eisen (17 % DV) Sie müssen keine große Portion Linsen essen, um eine herzhafte Dosis Eisen zu erh alten. Nur eine halbe Tasse liefert fast 20 % des Eisens, das Sie an einem Tag benötigen. Genau wie Pilze haben Linsen eine fleischige Textur, die sich gut in Burgern, Tacos oder Getreideschalen macht.
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3. Kartoffeln
1 mittelgroße Kartoffel=2 mg Eisen (11 % DV) Die arme Kartoffel hat so einen schlechten Ruf bekommen. Die Angst vor dieser kohlenhydratreichen Kartoffel ist unbegründet, da sie tatsächlich eine erschwingliche und köstliche Quelle für Eisen und Kalium ist. Also machen Sie weiter und essen Sie Haschisch, Ofenkartoffel oder Kartoffelsuppe und lassen Sie die Haut für zusätzliche Ballaststoffe dran.
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4. Cashewnüsse
1 Unze=2 mg Eisen (11 % DV) Die meisten Nüsse enth alten Eisen, aber Cashewnüsse ragen heraus, weil sie weniger Fett haben als einige der anderen Nüsse. Eine Unze Cashewnüsse (etwa 16 bis 18 Nüsse) hat 160 Kalorien, 5 Gramm Protein und 13 Gramm Fett. Fügen Sie eine Handvoll Cashewnüsse zu Smoothies, Suppen oder Saucen hinzu, um etwas mehr Cremigkeit zu erzielen.
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