Austin, Texas, ist das versteckte Juwel des Südens. Austins Food-Szene spiegelt direkt die Einzigartigkeit der Stadt wider – wo Live-Musik, High-Tech und südländische Gastfreundschaft wunderbar mit internationalen Kulturen kollidieren und Ihnen sowohl gesunde als auch vielseitige Hybridküchen bieten, einschließlich pflanzlicher Restaurants aus der ganzen Welt . Hier sind 11 vegane und nicht-vegane Restaurants, in denen Sie traditionelle südländische vegane Küche genießen können.
1. Honest Mary’s, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Calling All: von euch vielbeschäftigten Profis und pflanzlichen Essern, die gerne ihre eigenen Bowls kreieren. Sie wählen eine Basis, Proteine, Beilagen und Toppings aus, um die perfekte Körnerschale von Grund auf neu herzustellen.
Pflanze dich selbst: Inline vor oder nach der Mittagspause.
Must-Have: Die hausgemachten Saucen sind alles im Honest Mary’s. Die Cashew-Limetten-Crema, Ingwer-Chili-Sriracha und Sesam-Vinaigrette sind 100 % vegan und glutenfrei, aber lassen Sie mich Ihnen sagen, dass es keine Kompromisse beim Geschmack gibt.
Unbedingt genießen: Die handgefertigten Agua Fresca's mit Geschmacksrichtungen wie Gurke oder Hibiskus haben wenig bis gar keinen Zuckerzusatz und die Süßungsmittel der Wahl sind oft Honig oder Stevia.
Was man überspringen sollte: der Tofu als Protein. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine Farmers Market Bowl, damit Sie Ihrer Mahlzeit eine zusätzliche Marktseite hinzufügen können. Einige Protein alternativen sind schwarze Bohnen und französische grüne Linsen.
Geh nicht ohne: Schnapp dir einen veganen, glutenfreien Mandelbutter mit Maldon-Salzkeks. Lecker!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Calling All: Gesundheitsbewusste pflanzliche Esser. Dieses asiatisch inspirierte Restaurant und Teehaus verwendet frische Zutaten, natürliche Süßstoffe und nach Möglichkeit wenig bis gar kein Öl. Koriente legt auch Wert darauf, erschwingliche und schnelle Mahlzeiten anzubieten, ohne die Gesundheit zu gefährden.
Pflanze dich selbst: Bei schönem Wetter auf der hinteren Terrasse. Da es nur einen Standort gibt und dieser zufällig in der Innenstadt liegt, bedeutet das begrenzte Parkmöglichkeiten. Versuchen Sie, unter der Woche zum Mittagessen zu gehen, und Sie können wahrscheinlich auf einem der kostenlosen Parkplätze für Kunden parken, die dort essen.
Must-Have: Die Garden Handroll, die dekonstruiert geliefert wird: Der Teller wird mit einzelnen Stapeln von Gemüse und Algenpapier geliefert, sodass Sie unterwegs individuelle Handrollen erstellen können!
Unbedingt genießen: Den Hummus oder die Sommerrollen. Beide sind großartige Gerichte, um eine Mahlzeit zu beginnen, aber die Hummus-Option mit würziger Paprikasauce ist eine unterh altsame Alternative zu Ihrem typischen frischen, mit Tofu gefüllten Sommerbrötchen mit Erdnusssauce.
Was man überspringen sollte: Edamame. Wenn Sie kein Hardcore-Edamame-Liebhaber sind, sparen Sie Platz für die anderen Gegenstände.
Gehen Sie nicht ohne: Bestellen Sie einen frischen Bubble Tea oder Zimteis ohne raffinierten Zucker zum Mitnehmen, damit Sie cool bleiben, während Sie danach die Innenstadt zu Fuß erkunden.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Vegetarisches und veganes äthiopisches Buffet oder große Teller zum Teilen im Familienstil).
Calling All: Abenteuerlustige Esser und Buffetgänger! Lassen Sie sich nicht von dem winzigen Gebäude mit Gittern an den Fenstern oder dem grünen, grasähnlichen Teppich abschrecken. Dieser Ort ist unglaublich.Das äthiopische Essen von Astor ist darauf ausgelegt, mit den Händen im Familienkreis gegessen zu werden, und ist eine großartige Küche, die Sie probieren sollten, wenn Sie kein Fan von scharfen Gerichten sind.
Pflanze dich selbst: In den Nischen am Fenster beim Mittagsbuffet.
Must-Have: Alles mit Linsen. Da das Buffet All-you-can-eat ist, lesen Sie einfach die Beschreibungen über den warmen Tabletts für die veganen Optionen.
Unbedingt genießen: Das Injera-Brot. Es besteht aus Teffmehl, hat eine schwammige Textur und ist als Essgeschirr zu verwenden.
Was zu überspringen ist: Bestellung aus dem Hauptmenü heraus. Das Buffet bietet mehr als genug vegetarische und vegane Optionen.
Geh nicht, ohne diese Mahlzeit mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Es macht nicht annähernd so viel Spaß, Astor’s ohne eine Gruppe zu erleben!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
An alle: Taco-Liebhaber. Wenn Sie von den Tacos in Austin gehört haben, ist Taco Deli ein lokaler Ort, den Sie nicht verpassen dürfen. Praktisch alles auf der Speisekarte stammt aus der Region und wenn verfügbar, werden sogar Bio-Zutaten verwendet.
Pflanze dich selbst: An jedem offenen Tisch! Mit mehr als einem Standort in ganz Austin können Sie jetzt Ihre Taco-Füllung bekommen, egal wo Sie sich in der Stadt befinden. Stellen Sie sicher, dass Sie vor 15:00 Uhr ankommen, da diese Typen nur Frühstück und Mittagessen anbieten. Eine weitere Sache – lassen Sie sich von jemandem aus Ihrer Gruppe einen Tisch schnappen, während Sie in der Schlange auf die Bestellung warten.
Must-have: Der Frühstückstaco „Freakin‘ Vegan“ oder der Taco „Papadulce“ zum Mittagessen. Einer ist mit gekühlten schwarzen Bohnen und Guacamole beladen; die andere ist gefüllt mit gerösteten Süßkartoffeln, gerösteten Pepitas und einer Chipotle-Camote-Sauce. (Muss ich noch mehr sagen?) Holen Sie sich beides auf Maistortillas und runden Sie sie mit der milden Salsa Verde ab.
Genießen Sie unbedingt: Die unbegrenzte Salsa-Bar. Die milde Salsa Verde passt buchstäblich zu jedem Taco, aber wenn Sie eher ein Fan von roter Salsa sind, probieren Sie die Roja-Salsa. So oder so, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Was Sie überspringen sollten: Gute Nachrichten.Wir sagten zuerst, wir sollten die Doña-Salsa auslassen, weil sie früher Milchprodukte enthielten, aber JETZT sind sie zu 100 % vegan, also müssen Sie ihre Doña-Salsa probieren. Es könnte nur die Salsa sein, die sie in die ATX-Taco-Szene gebracht hat (es ist wirklich so gut), und raten Sie mal: Jetzt ist es definitiv milchfrei. Überspringen Sie es also doch nicht!
Gehe nicht ohne: Zum Frühstück gehen und deine eigenen veganen Tacos zusammenstellen (zwei sind die perfekte Menge!) Von Portobello-Pilzen bis hin zu veganer Nuss-Chorizo kannst du das Noshing genießen auf einige berüchtigte Austin-Frühstückstacos, ohne sich wegen des Mangels an pflanzlichen Frühstücksoptionen verwöhnt zu fühlen.
