Eine Weihnachtsfeier veranst alten? Sie haben Rohkost, milchfreie Dips und glutenfreie Cracker, um den Ernährungsbedürfnissen Ihrer Gäste gerecht zu werden. Jetzt geht es an die pflanzlichen Cocktails.
Keine Wackelpuddings oder Eierpunsch hier. Aber Sie können fantastische Drinks zubereiten, die dem Publikum gefallen, ohne Ihre Essenspräferenzen zu beeinträchtigen. H alten Sie die Dinge einfach mit einem charakteristischen Cocktail, zusammen mit Wein und Bier (allerdings ohne Honigporter).
Aquafaba: Das Wunderwasser
Cocktails wie Whiskey Sours habe ich wegen Eiweiß immer gemieden. Und viele Menschen, die sich nicht pflanzlich ernähren, mögen die Idee von rohem Eiweiß in ihren Getränken einfach nicht. Aquafaba, die Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Kichererbsen übrig bleibt, ist der perfekte vegane Ersatz.
Du kannst Aquafaba selbst machen, aber einfacher ist es, eine Dose Kichererbsen abtropfen zu lassen und die stärkeh altige Flüssigkeit aufzuheben. Kichererbsen mit niedrigem Natriumgeh alt sind vorzuziehen, damit Ihre Getränke nicht salzig sind. Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen ergibt etwa 6 Unzen Aquafaba. Verwenden Sie die Kichererbsen, um Hummus zu machen, oder fügen Sie sie zu einer Buddha-Schüssel oder einem Salat hinzu.
Für einen Whiskey Sour braucht man auch einfachen Sirup. Die meisten einfachen Sirupe sind eine gleiche Mischung aus Zucker und Wasser, aber ich bevorzuge eine weniger süße Version mit der Hälfte der Zuckermenge.
Einfacher Sirup
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
Zucker und Wasser zum Kochen bringen, dann köcheln lassen und umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Im Kühlschrank hält sich das etwa einen Monat.
Bitte beachten Sie: Die Rezepte gelten für eine Portion. Wenn Sie eine Charge herstellen möchten, mischen Sie in einem Krug und gießen Sie dann etwas in den Shaker. Wenn Sie keinen riesigen Shaker haben, ist es schwierig, mehr als 2 oder 3 gleichzeitig zuzubereiten.
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Plant-Based Whiskey Sour
- 2 Unzen Bourbon (Verwenden Sie eine anständige Marke, wie Makers Mark oder Knob Creek)
- 3/4 Unzen einfacher Sirup
- 3/4 Unzen frischer Limettensaft
- 3/4 Unze Aquafaba
- 2 Tropfen Bitter (Ich mag Hella Bitters Citrus)
- Zitrusschalenstreifen
Fülle einen Martini-Shaker mit Eis und füge die gesamte Flüssigkeit hinzu. K alt schütteln und in ein Martini- oder Old-Fashioned-Glas abseihen. Mit der Zitrusschale garnieren.
Pflanzenbasierter Gin Fizz
- 2 Unzen Gin
- 3/4 Unzen frischer Zitronensaft
- 3/4 Unzen einfacher Sirup
- 1/2 Unze Aquafaba
- 1-Unzen-Sodawasser
- Garnitur: Zitronenschale
Fülle einen Martini-Shaker mit Eis und füge Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba hinzu. K alt schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen. Mit Limonade auffüllen und mit Zitrone garnieren.
Bienenknie ohne Stachel (d. h. ohne Honig)
- 2 Unzen Gin
- 1 Unze Zitronensaft
- 1/2 Unze Ahornsirup
Einen Shaker mit Eis füllen und alle Zutaten hinzufügen. Schütteln oder umrühren und in ein Coupé-Glas abseihen.
Martini-Zeit
Martinis sind einfache Getränke, was bedeutet, dass es um die Ausführung geht.Sie brauchen hochwertigen Gin oder Wodka, superk alte Flüssigkeit und mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven. Ich habe einen veganen Blauschimmelkäse von Reine Fauxgonzola gefunden. Holen Sie sich einfach ein paar große, fleischige, entkernte grüne Oliven. Füllen Sie etwas davon in die Olivenhöhlen und voila, die ideale Martini-Beilage.
Viele Bars lagern Martini-Gläser in einem Gefrierschrank, damit der Martini noch kälter ist. Früher habe ich das gemacht, bis ich meinen Kühlschrank durch ein Modell mit Gefrierfach ersetzt habe. Es öffnet sich durch Ziehen an der Schublade, sodass die Martini-Gläser umfallen.
Perfekter Martini
- 3 Unzen Ihres Lieblingswodkas oder -gins
- Ein oder zwei Tropfen weißer Wermut
- 3 hausgemachte Fauxgonzola gefüllte Oliven
Martini-Shaker mit Eis füllen, den Schnaps deiner Wahl hinzufügen und schütteln und schütteln. Dann noch etwas schütteln. In ein gekühltes Martiniglas gießen und mit Oliven garnieren.
Zeit zum Feiern
Dieses Feiertagsgetränk vertreibt Gedanken an Eierlikör, aber der gewürzte Rum bringt jede Menge Fröhlichkeit. Wenn Sie keine Zitrusfrüchte für die anderen Getränke auspressen möchten, können Sie mit abgefülltem Limettensaft (ungesüßt) oder Zitronensaft davonkommen. Aber für dieses Getränk oder wirklich alles, was nach frischer Muskatnuss verlangt, gehen Sie die Extrameile und kaufen Sie frisch. Der Geschmack ist so viel besser als der vorgemahlene.
Milchpunsch
- 1 1/2 Unzen Gewürzrum
- 3 Unzen Mandelmilch
- 1/2 Unze einfacher Sirup
- 1/2 Teelöffel Vanille
- frisch gemahlene Muskatnuss
- Zimtstange
Einen Shaker mit Eis füllen und die Flüssigkeit hinzugeben. Schütteln und in einen Glasbecher abseihen. Etwas frische Muskatnuss darüber mahlen und mit einer Zimtstange servieren.
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