Fig & Crostini-Vorspeise mit „Ziegenkäse“ für weniger als 20 ¢ pro Portion

Anonim

Ein Tablett mit Feigen- und „Ziegenkäse“-Crostinis ist genau das, was Sie brauchen, um eine große Party oder Super-Bowl-Versammlung zu speisen. Diese Vorspeise ist einfach, elegant und (am wichtigsten) köstlich!

Alles beginnt mit goldbraunen Crostini bestrichen mit cremigem Cashewkäse. Fügen Sie saftige Feigenscheiben hinzu, um all diese salzigen und herzhaften Aromen auszugleichen, und binden Sie alles mit einer Garnitur aus Basilikum, gerösteten Pistazien und einem Spritzer Agave zusammen.

Selbst die wählerischsten Esser werden mit diesem lustigen und kreativen Gericht zufrieden sein! Gesundheitsbewusste werden sich freuen zu erfahren, dass Cashewnüsse und Pistazien voller herzgesunder, ungesättigter Fette sind. Nicht nur das, sie sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein.

Wer hätte gedacht, dass eine so leckere Vorspeise so viele gesundheitliche Vorteile haben kann?! Beobachten Sie das große Spiel und genießen Sie dieses lebhafte Rezept voller Pflanzen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenKochzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 50 Minuten Kosten: 8,58 $ Rezept | $0,17 Crostini

Crostini mit Feigen- und Ziegenkäse

Für 50 Crostini

Zutaten

Veganer „Ziegen“-Käse:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht ($1,72)
  • ½ Block extrafester Seidentofu ($0,71)
  • 1 ½ Esslöffel Apfelessig (0,07 $)
  • 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl (0,28 $)
  • 1 Esslöffel weiße Misopaste oder Nährhefe (0,24 $)
  • ½ Teelöffel Meersalz (0,01 $)
  • 1 Teelöffel Agarpulver + ¼ Tasse Wasser (0,05 $)

Crostini:

2 Baguettes, dünn geschnitten (0,98 $)

Toppings:

  • ~1 Pfund frische Feigen, in dünne Scheiben geschnitten (3,12 $)
  • 15-20 frische Basilikumblätter, fein geschnitten ($0,10)
  • ⅓ Tasse geröstete Pistazien, zerkleinert ($0,70)
  • 3-4 Esslöffel Agave zum Beträufeln (0,06 $)

Anleitung

Für den Käse

  1. Weiche die Cashewkerne etwa 12 Stunden oder über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur ein. Lassen Sie die Nüsse nach dem Einweichen ab und geben Sie sie mit Tofu, Apfelessig, Kokosnussöl, Nährhefe (oder Miso) und Salz in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine.
  2. Ungefähr 3-5 Minuten lang mixen oder bis die Mischung eine mehlartige Konsistenz hat, dabei anh alten und die Seiten ein paar Mal abkratzen.
  3. Wasser und Agarpulver in einen kleinen Topf geben.
  4. Mischung bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
  5. In den Mixer geben und weitere Minuten mixen, bis die Konsistenz glatt ist.
  6. Eine Schüssel oder Form mit Pergamentpapier oder Frischh altefolie auslegen und die Käsemischung hineingeben.
  7. Den Käse zugedeckt etwa 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Crostini

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor. Bürsten Sie die Brotscheiben leicht mit Olivenöl auf jeder Seite und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech.
  2. 5 Minuten backen, dann die Scheiben wenden und weitere 5-6 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
  3. Die Crostini mit Meersalz bestreuen und beiseite stellen.
  4. Drehen Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F herunter und verteilen Sie die Pistazien auf einem Backblech.
  5. Toasten Sie 7-9 Minuten lang oder bis es duftet und nach Ihren Wünschen gebräunt ist.
  6. Die gerösteten Nüsse fein hacken.

Zusammenbauen

  1. Zum Servieren eine Schicht „Ziegenkäse“ auf jedes Crostino streichen, gefolgt von einer Scheibe frischer Feige, Pistazienstreuseln, Basilikum und einem Spritzer Agavenhonig.
  2. Viel Spaß!

Notizen:

Zubereitungszeit beinh altet nicht das Einweichen der Cashewnüsse oder das Kühlen des Käses.Budget-Tipp: Wenn frische Feigen in deiner Nähe lächerlich teuer sind, funktionieren Feigenmarmelade oder getrocknete Feigen auch gut.Probiere eine Balsamico-Glasur anstelle des Agavenhonigs für eine andere Einstellung.

Nährwerte: 1 von 50 CrostiniKalorien 53 | Gesamtfett 2,3 g | Gesättigtes Fett 0,8 g | Cholesterin 0 mg | Natrium 41,7 mg | Gesamtkohlenhydrate 6,7 g | Ballaststoffe 0,6 g | Gesamtzucker 2,6 g | Eiweiß 1,7 g | Kalzium 10,9 mg | Eisen 0,5 mg | Kalium 66,3 mg |

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