Du suchst nach der perfekten veganen Thanksgiving-Beilage oder einem schnellen und gesunden Snack, um deine Energie zu steigern? Stillen Sie Ihren Heißhunger auf Süßes oder Herzhaftes mit Butternuss-Kürbispüree. Dieses Gericht eignet sich sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für Feiertagsfeste und ergibt vier gehäufte Portionen.
Kürbispüree ist eine großartige Option, egal ob du Lust auf süß oder herzhaft hast, denn du kannst es auf beide Arten zubereiten. Für eine süße Version mischen wir einen Schuss Ahornsirup oder braunen Zucker und Cayennepfeffer unter, und für eine herzhafte Version gehen wir eine Kräuterroute mit Knoblauch und Thymian oder Rosmarin. Es ist flexibel, was auch immer Sie fühlen, und beide Variationen sind ach so lecker.
Dieses Rezept ergibt vier großzügige Portionen, also genießen Sie es mit anderen oder sparen Sie sich das Extra für den morgigen Mittagssnack!
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Butternut-Kürbispüree
Für 4 Personen
Zutaten
Basis
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis
- 4 Esslöffel Öl oder vegane Butter geteilt
Geschmacksoptionen
- Herbed: 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel fein gehackter Thymian oder Rosmarin, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Süß: 2 Esslöffel brauner Zucker oder Ahornsirup, eine Prise Cayennepfeffer
Anleitung
- Zubereitung: Backofen auf 204°C vorheizen. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Butternuss ab und schneiden Sie sie dann vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften (die Haut kann dran bleiben). Verwenden Sie einen Löffel, um die Samen herauszuschöpfen.Den orangefarbenen Teil entweder mit 2 EL Öl beträufeln oder mit 2 EL veganer Butter einreiben.
- Geschmack: Wenn Sie ein Aroma hinzufügen möchten, reiben Sie die Zutaten der gewählten Geschmacksoption auf.
- Braten: Die Butternuss mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und etwa 45 Minuten rösten, oder bis die Gabel weich ist.
- Mash: Butternuss etwas abkühlen lassen, dann das Orangenfleisch herauslöffeln und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen 2 EL Öl oder Butter hinzu und pürieren Sie dann bis zur gewünschten Konsistenz.
Tipp: In Eile? Anstatt die Butternuss in zwei Hälften zu rösten, kannst du das Fruchtfleisch der Orange schälen und würfeln und dann entweder kochen oder braten, bis es weich ist.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion (ohne Aromen) Kalorien: 199 kcal (10 %) Kohlenhydrate: 20,5 g (7 %) Protein: 1,8 g (4 %) Fett: 14,2 g (22 %) Gesättigte Fettsäuren: 2 g (13 % ) Cholesterin: 0 mg Natrium: 7 mg Kalium: 616 mg (18 %) Ballaststoffe: 3,5 g (15 %) Zucker: 3,9 g (4 %) Kalzium: 84 mg (8 %) Eisen: 1 mg (6 %)
Über Sarah Bond: Ich bin der Schöpfer von Live Eat Learn zusammen mit Rezeptentwickler und Fotograf. Ich schloss mein Studium an der Penn State mit einem Bachelor-Abschluss in Humanernährung ab und hielt diese wilde Liebe zum Essen aufrecht, indem ich meinen Master-Abschluss in Sensory Science erwarb. Einfach gesagt, ich liebe Essen. Wenn ich nicht gerade Essen zubereite oder an Essen denke, bin ich wahrscheinlich draußen in den Ausläufern von Denver, beim Skifahren oder Wandern mit meinem Welpen Rhabarber.
Weitere tolle Rezeptinh alte von Sarah Bond findest du in ihrem Blog Live, Eat Learn.
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