Veganer herzhaft gefüllter Crêpe

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Anonim

Vegane Crêpes lassen sich zu Hause so einfach zubereiten wie einen Pfannkuchen wenden.

Diese Crêpes können zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Am besten schmecken sie frisch, aber auch die Reste sind eine tolle Mahlzeit. So können Sie eine größere Portion Crêpes auf einmal zubereiten, den Rest dann im Kühlschrank aufbewahren und zum Aufwärmen einfach in die Mikrowelle stellen und die gewünschten Toppings hinzufügen.

Was an Crêpes besonders cool ist, ist, dass man sie mit so vielen verschiedenen Dingen füllen kann. Rohes, gekochtes, gedünstetes oder geröstetes Gemüse, Hülsenfrüchte aus der Dose, veganer Käse, gehackte Nüsse, frisches Gemüse, übrig gebliebenes veganes Hähnchen, gegrillter Tofu, Hummus, Cashew-Aufstrich – die Möglichkeiten sind endlos.

Wenn du einen süßen Crêpe bevorzugst, dann ist ein Schokoladenaufstrich, Erdnussbutter, Cashewbutter oder jede Marmelade eine tolle Basis. Fügen Sie nach Belieben gefrorene oder frische Früchte, gehackte Nüsse oder Schokolade hinzu. Eiscreme oder Kokosnuss-Schlagsahne können auch wirklich lustige Ergänzungen sein.

Du kannst deine Crêpes offen h alten, sie in der Mitte oder zu Dreiecken f alten oder sie zu kleinen Rollen rollen.

Du kannst sie auch nach Enchilada-Art servieren. Legen Sie sie in eine Auflaufform, belegen Sie sie mit veganem Käse und backen Sie sie, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

  • Sehr einfach und schnell gemacht
  • Billige Zutaten
  • Nur Vorratsklammern verwenden
  • Kann süß oder herzhaft serviert werden
  • Großartig für jede Tageszeit
  • Kann auf eine Million verschiedene Arten angepasst werden - machen Sie es so gesund/genussvoll/saisonal usw., wie Sie möchten
  • Crêpes sind elegant und schön

    • Zubereitungszeit: 5 Min

    Kochzeit: 15 Min

    Herzhafte Crêpe

    (pro Crêpe)

    Zutaten

    • 1/2 TL Pflanzenöl
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1-2 Tassen frischer Babyspinat
    • 1/2 Tasse geschnittene Auster und Champignons
    • 1/2 TL natriumarme Sojasauce (oder Kokosaminos für die GF-Version)
    • 1,5 TL BBQ-Sauce
    • 2 EL Cashewnüsse
    • Prise Kurkuma
    • 1/4 TL Zwiebelpulver
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 TL Nährhefe
    • 1/2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • Salz, Pfeffer

    Anleitung

    1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
    2. Öl, Essig und Milch dazugeben und verquirlen. Beginnen Sie, Sprudelwasser unter ständigem Rühren hinzuzufügen, bis Sie eine glatte, pfannkuchenteigartige Konsistenz erh alten.
    3. Eine Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, fügen Sie eine Kelle voll Teig hinzu und drehen Sie die Pfanne, um den Teig dünn über die ganze Pfanne zu verteilen.
    4. Braten Sie 1-2 Minuten auf jeder Seite. Mit dem restlichen Teig wiederholen. H alten Sie Crêpes bis zum Servieren mit einem Handtuch bedeckt.
    5. Serviere Crêpes mit süßen oder herzhaften Belägen deiner Wahl.

    Herzhafte Variante:

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Babyspinat zugeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
    2. Die Pilze in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 7–10 Minuten braten, bis die Pilze gar sind. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und BBQ-Sauce verquirlen.
    3. Gießen Sie die Mischung über die Pilze und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten. Noch eine Minute kochen.
    4. Geben Sie Cashewnüsse, Kurkuma, Zwiebelpulver und Zitronensaft in einen Mixer und beginnen Sie mit der Verarbeitung. Langsam Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und die Creme vollständig cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Crêpe mit Spinat und Pilzen belegen und mit Soße beträufeln. Halbieren, dann wieder halbieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Saucenresten servieren.

    Benötigen Sie eine super budgetfreundliche Version?

    • Wähle das Gemüse oder Obst, das gerade Saison hat. Gefrorene oder konservierte Produkte sind in der Regel noch günstiger
    • Bohnen und Linsen sind auch tolle Füllungen
    • Statt Cashew-Sauce eine mit Sonnenblumenkernen zubereiten. Oder statt Cashews Hummus oder Seidentofu verwenden

    Planen Sie, diese Crêpes besonders gesund zu machen?

    • Verwende Vollkorn, Buchweizen oder deine Lieblings-GF-Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, um diese herzustellen
    • Fülle deine Crêpes mit viel frischem Obst und Gemüse. Hacken, raspeln oder schneiden Sie sie, um lustige und interessante Texturen zu kreieren
    • Pürierte Avocados, Hummus oder Sriracha ergeben auch hier eine richtig leckere Sauce

    Möchten Sie Ihre Crêpes auf die nächste Stufe bringen?

    • Lassen Sie sich mit Ihren Toppings verwöhnen! Wählen Sie ausgefallene Pilze, Babygemüse und alle möglichen leckeren Nüsse
    • Reiben Sie etwas veganen Käse auf Ihre Crêpes und stellen Sie sie dann schnell in den Ofen oder die Mikrowelle, um sie zu schmelzen
    • Mach Regenbogen-Crêpes! Fügen Sie Rüben- oder Pitaya-Pulver für rosa Crêpes, Spinatpulver oder Spirulina für grüne, Kurkuma für gelbe und blaue Spirulina für leuchtend blaue Crêpes hinzu

    Nährwerte Pro Crêpe

    Kalorien 173 | Gesamtfett 10,6 g | Gesättigtes Fett 2,1 g | Cholesterin 0mg | Natrium 210mg | Gesamtkohlenhydrate 15,4 g | Ballaststoffe 2,8g | Gesamtzucker 3,6 g | Protein 6,6g | Calcium 55 mg | Eisen 3mg | Kalium 410 mg |

    Tipp Der Redaktion