Lebendige, nahrhafte und köstliche Poke Bowls von zu Hause aus zuzubereiten war noch nie so einfach. Tauschen Sie Meeresfrüchte gegen marinierte Wassermelonen aus, um der ursprünglichen Poke Bowl eine pflanzliche Verjüngungskur zu verpassen.
Wassermelonenwürfel sind mit einer Miso-Ingwer-Marinade überzogen, die Textur und Geschmack verändert, um Thunfisch nachzuahmen. Außerdem hat die Wassermelone den zusätzlichen Vorteil, dass sie reich an Lycopin ist – einem starken Antioxidans, das hilft, Zellschäden zu verhindern.
Sobald die Wassermelone fertig ist, fülle deine Schüssel mit einem Bett aus Reis, gefolgt von frischem Gemüse wie Gurken, Karotten, Avocado und Rettich. Bringen Sie die Dinge mit würziger Sriracha-Mayonnaise, Nori-Streifen und schwarzen und weißen Sesamsamen auf eine andere Ebene.
Dieses Rezept ist kalorienarm, schnell zubereitet und kann ganz einfach glutenfrei gemacht werden. Probieren Sie es für Ihr nächstes Abendessen unter der Woche aus!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Chillzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Kosten: $2,68 Rezept| $0,67 Portion
Wassermelone Poke Bowl
Für 4 Personen
Zutaten
Wassermelone
- ¼ Tasse Sojasauce oder Tamari (0,27 $)
- 2 Esslöffel Reisessig (0,22 $)
- 1 Esslöffel Sesamöl (0,12 $)
- 1 ½ Esslöffel gehackter Ingwer (0,02 $)
- 1 ½ Esslöffel Chili-Knoblauch-Paste (0,05 $)
- 2 Esslöffel Misopaste (0,27 $)
- ½ Esslöffel schwarzer Sesam (0,03 $)
- ½ Esslöffel weißer Sesam (0,02 $)
- 3 Tassen kernlose Wassermelone, klein gewürfelt ($0,56)
Sauce
- ½ Tasse vegane Mayo (0,53 $)
- 1-2 Esslöffel Sriracha (0,06 $)
Zum Servieren
- 3 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis (0,10 $)
- Gurkenscheiben (0,05 $)
- Streichholzkarotten (0,08 $)
- Avocadowürfel (0,15 $)
- Rettichscheiben (0,10 $)
- Schwarze und weiße Sesamsamen (0,02 $)
- Nori-Blätter, zerkrümelt oder in Scheiben geschnitten (0,03 $)
Anleitung
Wassermelone
Sojasauce oder Tamari, Ingwer, Chili-Knoblauch-Paste, Miso-Paste, Reisessig und Sesamöl in eine große Schüssel oder Rührschüssel geben. Gut verquirlen, dann Wassermelonenwürfel hinzufügen und umrühren.Zum Schluss Sesamsamen untermischen, die Schüssel abdecken und 60-90 Minuten in Ihrem Kühlschrank marinieren lassen.
Sauce
In der Zwischenzeit die vegane Mayo und Sriracha in einem kleinen Behälter vermischen. Zudecken und zusammen mit der Wassermelone k alt stellen.
Servieren
- Wenn die Wassermelone fertig mariniert ist, den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen und mit Wassermelonenwürfeln, Avocado, Karotten, Gurken, Radieschen und Noristreifen belegen.
- Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln und mit mehr Sesam bestreuen. Viel Spaß!
Notizen
- Du kannst die Wassermelone vorher in einer Pfanne backen oder kochen, um eine andere Textur zu erh alten.
- Dadurch wird ein Teil des Wassers abgekocht und die Textur weicher.
Ernährung: 1 von 4 PortionenKalorien 354 | Gesamtfett 13.3g | Gesättigtes Fett 1,9 g | Cholesterin 0mg | Natrium 600mg | Gesamtkohlenhydrate 51,3 g | Ballaststoffe 4,3g | Gesamtzucker 10,1 g | Protein 8,2g | Kalzium 52,8 mg | Eisen 2,5 mg | Kalium 553 mg |
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