Überraschen Sie Ihren Liebsten an diesem Vatertag mit einem köstlichen Frühstück im Bett und zeigen Sie ihm Ihre Wertschätzung mit dieser rein pflanzlichen Mahlzeit, die gesünder ist als das Original.
Ein veganes Full English Breakfast ist das ultimative Festmahl am Morgen. Es ist ein wunderschöner Teller voller so vieler leckerer Dinge – „Wurst“, „Ei“, gebratene Tomaten, gebratene Pilze, gebackene Bohnen und Toast. Es ist alles unglaublich aromatisch und sättigend und wird Sie definitiv lange satt h alten.
Full English Breakfast ist besonders toll für faule Wochenendmorgen. Servieren Sie es mit heißem Tee und Kaffee und frisch gepresstem Orangensaft.
Traditionell wird Full English aus Würstchen, Speck, Rührei oder Eiern mit der Sonnenseite nach oben, Tomaten, Pilzen, Baked Beans und Toast zubereitet. Durch die Wahl pflanzlicher Alternativen kannst du diesen Klassiker ganz einfach veganisieren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Außerdem können Sie mit dem Rezept herumspielen, um es anzupassen, oder viele weitere Dinge hinzufügen:
- Kartoffeln: Rösti, geröstete Kartoffelecken oder gebratene Kartoffelwürfel mit Zwiebeln
- „Bacon“: Kaufe eine Marke aus dem Laden oder mache deine eigene aus Pilzen, Reispapier oder Tempeh
- „Blutwurst“: Wenn Sie sie nicht in einem Supermarkt in der Nähe finden, können Sie mit schwarzen Bohnen und sautierten Pilzen Ihre eigene Püree zubereiten
- Sautiertes Gemüse: Für ein wenig zusätzliche Nährstoffe servieren Sie etwas sautierten oder gedämpften Spinat, Brokkoli oder grüne Bohnen zu Ihrem Full English
- ‘Ei’: Für ein weicheres Rührei verwenden Sie Kichererbsenmehl, geteilte Mungobohnen oder Ihren bevorzugten Ei-Ersatz
- Frisches Gemüse/Obst: Gurke, Avocado, Rettich oder Paprika
- Tomaten: Verwenden Sie große, halbierte Tomaten oder süße kleine Kirschtomaten. Für noch mehr Geschmack etwas Balsamico-Essig hinzufügen
- Bohnen: Verbessern Sie den Geschmack Ihrer Baked Beans, indem Sie sie mit Chilipulver, Liquid Smoke, veganer Worcestershire-Sauce, Pilzsauce oder gehackten frischen Kräutern würzen
- Sauce und Gewürze: Zum Dippen servieren Sie Ihr Full English mit Senf, BBQ-Sauce, Ketchup, scharfer Sauce oder HP-Sauce (braune Sauce).
Du kannst alles in separaten Pfannen und Töpfen zubereiten, sodass alle Zutaten frisch und heiß sind. Oder Sie bereiten alles nacheinander zu, wenn Sie lieber weniger schmutziges Geschirr zu spülen haben. Zum Warmh alten einfach die bereits gekochten Speisen bei niedriger Temperatur in den Ofen geben, bis Sie den Rest des Frühstücks zubereiten.
Zubereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 20 Minuten
Veganes englisches Frühstück
Für 4 Personen
Zutaten:
‘Rührei’:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 7 oz/200 g Tofu, zerkrümelt
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Basilikum
- 1/8 TL Chilipulver (optional)
- schwarzes Salz, Pfeffer
Geröstete Tomaten:
- 1 EL Olivenöl
- 20 Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
Pilze:
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 TL vegane Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 Champignons, halbiert oder geviertelt
- 1 TL frische Thymianblätter
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Für den Teller:
- 1 Dose Baked Beans
- 4 Scheiben Brot
- 4 große oder 8 kleine vegane Würstchen
Anleitung
- Für das Ei das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Tofu, Knoblauchpulver, Kurkuma, Basilikum und Chili hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit schwarzem Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Tomaten Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomaten und Klee mit Deckel dazugeben. Kochen Sie für 3-5 Minuten oder bis sie leicht verkohlt sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Für die Pilze Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dann Pilze, Thymian und Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weiterkochen, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit gebackene Bohnen erhitzen, Brotscheiben toasten und vegane Würstchen nach Packungsanweisung braten oder grillen.
- Sobald alles zubereitet ist, auf warmen Tellern anrichten und genießen!
Nährwerte
Kalorien 634 | Gesamtfett 25,1 g | Gesättigtes Fett 4,1 g | Cholesterin 0mg | Natrium 1789mg | Gesamtkohlenhydrate 69,2 g | Ballaststoffe 15,6g | Gesamtzucker 30g | Protein 45,5g | Vitamin D 324 mcg | Kalzium 270 mg | Eisen 8mg | Kalium 2407 mg |
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