Wenn du Lust auf etwas Süßes, Saures und Herzhaftes hast, genieße ein Stück dieses Zitronenkuchens, er ist völlig milchfrei, einfach zuzubereiten und kalorienarm. Das Brot ist so lecker, dass Sie den ganzen Kuchen essen möchten, aber ein Stück Kuchen hat ungefähr 277 Kalorien und enthält ungefähr 4 Gramm Protein. Die Zutaten erfordern gesündere Alternativen, aber wenn Sie raffinierten Zucker vermeiden möchten, probieren Sie Mönchsfrucht, Ahornsirup oder einen anderen natürlichen Süßstoff mit diesem Leitfaden. Auf der Suche nach einer glutenfreien Variante? Der Rezeptentwickler schlägt einen einfachen Austausch vor: glutenfreie Mehle von King Arthur.
Das Beste am Backen dieses Kuchens ist, dass du nur 10 Minuten brauchst, um die Zutaten in einer Schüssel vorzubereiten. Dann lassen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten im Ofen backen und Ihre gesamte Küche duftet nach einer weltberühmten Bäckerei. Arbeite in der Zwischenzeit an dem veganen Frischkäse-Frosting, denn es ist das i-Tüpfelchen und mein Lieblingsteil des gesamten Desserts. Ich könnte einen Löffel von der Glasur essen, sie ist so cremig und reichh altig. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten abkühlen und streichen Sie dann die vegane Frischkäseglasur für ein glänzendes, dekadentes Finish überall hin. Schneiden Sie in den Kuchen und beobachten Sie, wie der warme Dampf Ihre Küche mit einem beruhigenden Duft umgibt (Video unten zum Beweis).
Dieses Brot zu backen ist der perfekte Weg, um deine Arbeitswoche zu beenden, und jeder in deiner Familie wird dieses Dessert genießen. Heben Sie die Reste (falls vorhanden) auf und gönnen Sie sich morgens ein Stück zu Ihrer Tasse Tee. Dieses Rezept wurde von der beliebten veganen/vegetarischen Food-Bloggerin Jillian Glenn mit dem Namen @peanutbutterandjillybeans kreiert.Auf ihrer Seite findest du weitere köstliche, kalorienarme, herzhafte und süße vegane Speisen.
"Nachricht des Rezeptentwicklers: Dieses superfeuchte vegane Zitronenbrot ist einfach superfeucht! Es ist leicht zitronig und zergeht gut im Mund. Dieses Rezept ist so einfach wie lecker. Das Super Moist Lemon Loaf ist vegan und kann glutenfrei zubereitet werden. Dies ist ein süchtig machender Leckerbissen, den Ihre Freunde und Familie lieben werden. Jeder wird dich nach dem Rezept fragen und schockiert sein, wenn er herausfindet, dass es vegan ist. Das Brot wird mit meinem berühmten köstlichen veganen Frischkäse-Glasur für einen nicht von dieser Welt veganen Leckerbissen gekrönt!"
Vorbereitungszeit: 10 minKochzeit: 45 minGesamtzeit: 55 min
Veganer Zitronenkuchen
Zutaten
Für das Zitronenbrot
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Zucker
- sub 4 TL Stevia + 1/4 Tasse Zucker für eine kalorienärmere Option!
- ½ Tasse Zitronensaft
- ¼ Tasse geschmolzene vegane Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 ¼ Tassen normales oder glutenfreies Allzweckmehl
- Ich empfehle King Arthur glutenfrei Maß für Maß
Für das Frischkäse-Frosting
- 1 ½ Tassen Puderzucker
- ¼ Tasse weiche vegane Butter
- 4 Unzen veganer Frischkäse
Anleitung
- Ofen auf 375° vorheizen
- Mandelmilch, Zucker, Zitronensaft, geschmolzene vegane Butter und Vanille mischen. Backpulver und Natron zugeben und verrühren. Fügen Sie das Mehl schnell hinzu und mischen Sie, bis es kombiniert ist. Nicht zu viel mischen!
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete 9x5 Kastenform (ich bevorzuge Metall) und backen Sie für 45 Minuten.
- Während das Brot backt, mit einem elektrischen Handmixer die Zutaten für die vegane Frischkäseglasur mischen und auf dem warmen Brot verteilen. Wenn Sie „kalorienarm“ werden, verwenden Sie die Hälfte der Glasur und bewahren Sie den Rest für später auf!
