Amerikaner spüren die Hitze, und diesen Sommer arbeitet Eclipse Foods daran, seine innovative, milchfreie Eiscreme zu liefern, um Verbraucher überall abzukühlen. Das Lebensmitteltechnologie-Startup hat gerade 40 Millionen US-Dollar in einer Investitionsrunde der Serie B gesammelt und behauptet, dass das Geld dazu beitragen wird, sein milchidentisches Produktions- und Vertriebssortiment zu erweitern. Um Eclipse dabei zu helfen, sein Versprechen für nachh altiges Eis zu erfüllen, schließt sich Prinz Khaled bin Alaweed mit seiner Investmentfirma KBW Ventures dieser Finanzierungsrunde an.
Das 2019 gegründete Unternehmen aus Oakland hat sich zum Ziel gesetzt, ein veganes Eiscremeprodukt zu entwickeln, das die Cremigkeit von herkömmlichem Eis perfekt nachahmt.Das Unternehmen entwickelte eine proprietäre Methode, die Maniok, Kartoffeln und Mais verwendet, um milchfreie „Mizellen“ nachzubilden, die tierische Milchproteine widerspiegeln. Das Endprodukt ist ein molekular milchidentisches Eis, das ausschließlich auf pflanzliche Zutaten setzt.
Der Spezialist für alternative Proteine Aylon Steinhart und der für den James Beard Award nominierte Küchenchef Thomas Bowman haben sich zusammengetan, um die bestehende Milchindustrie herauszufordern. Diese jüngste Finanzierungsrunde bringt die Bewertung des Unternehmens auf 60 Millionen Dollar. Der saudische Prinz schließt sich anderen wichtigen Investoren an, darunter dem Vorsitzenden von Beyond Meat Seth Goldman und dem Reddit-Gründer Alexis Ohanian. Ein Bericht behauptet, dass der Markt für Milch alternativen mit Hilfe fortschrittlicher pflanzlicher Technologien und Methoden bis 2028 voraussichtlich 51 Milliarden US-Dollar erreichen wird.
"Mit 10 Milliarden Menschen, die bis 2050 ernährt werden müssen, haben wir erkannt, dass sich die globale Ernährung ändern muss, sagte Steinhart in einer Erklärung. Verbraucher wollen mehr als nur eine Milch alternative wie Mandelmilch – sie wollen einen echten Ersatz.Unsere Plattform für pflanzliche Milchprodukte verwendet Mizellen (die mikroskopische Magie der Milch), um die Ersatzprodukte herzustellen, nach denen sich die Verbraucher sehnen, und unser Wachstum in den letzten drei Jahren ist ein Beweis dafür."
Prince Khaleds KBW Ventures hat sich während der letzten Finanzierungsrunde mehreren anderen Investoren angeschlossen. Sozo Ventures führte die Runde an, an der mehrere andere Risikokapitalfirmen teilnahmen, darunter Forerunner Ventures, Initialized Capital und Gaingels.
„Der Hauptgrund, warum Verbraucher pflanzliche Milchprodukte meiden, ist der Geschmack. Als selbsternannter Eisliebhaber hat unser Team bei Sozo Ventures erkannt, dass das Eis von Eclipse nach nur einem Bissen in einer eigenen Liga spielt“, sagte Bob Roe, Vice President of Narrative Development bei Sozo Ventures. „Siebzig Prozent der Weltbevölkerung ist laktoseintolerant, und da der Markt für alternative Proteine bis 2050 voraussichtlich auf 1,4 Billionen US-Dollar anwachsen wird, ist Eclipse in der Lage, die Milchindustrie mit seiner proprietären Plattform für pflanzliche Milchprodukte vollständig zu verändern.”
Eclipse Foods expandiert in Foodservice
Eclipse sicherte sich sein jüngstes Finanzierungspaket kurz nach der Ankündigung seiner Partnerschaft mit Smashburger. In Zusammenarbeit mit der amerikanischen Fast-Food-Burgerkette bringt Eclipse sechs vegane Milchshakes an allen 220 Standorten auf den Markt. Die vegane Geschmacksauswahl umfasst die Optionen Schokolade, Erdbeere, Oreo, Tangerine Dream, Vanille und Erdnussbutter.
„Wir sind so stolz darauf, mit Smashburger zusammenzuarbeiten, um die allerersten pflanzlichen Shakes in einer nationalen Fast-Casual-Kette einzuführen“, sagte Steinhart Anfang dieses Monats. „Diese Partnerschaft markiert einen unglaublichen Meilenstein bei der Förderung der pflanzenbasierten Bewegung und signalisiert Smashburgers Vertrauen in Eclipse als die Marke für pflanzenbasierte Milchprodukte, nach der sich Mainstream-Verbraucher sehnen werden.“
Die Partnerschaft markiert den größten Vorstoß des Unternehmens in die Gastronomiebranche. Zuvor hat sich Eclipse mit Küchenchef Matthew Kenney zusammengetan, um exklusiv in seinem Restaurant Baia in San Francisco ein milchfreies Cannoli-Eis zu servieren.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Der ultimative vegane und milchfreie Eiscreme-Geschmackstest
Van Leeuwen Vegane Minzchip-Eiscreme
"Diese Marke ist eine der besten überhaupt und ihre veganen Entscheidungen sind nicht anders. Der Minzchip ging in unseren Essensduellen über die Distanz>"So köstliches milchfreies Oh-So Erdbeer-Kokosmilch-Tiefkühldessert
"Wir haben noch nie erlebt, dass Kinder so verrückt nach Eiscreme waren wie diese Tester für diese Dose Erdbeeren. Es wurde buchstäblich mit Gesängen und Schreien beantwortet, dass es wie echte Erdbeere schmeckte.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Wenn Sie Zimt lieben, lernen Sie Ihren neuen Lieblingsgenuss kennen. Es ist, als ob eine Keksteigkugel auf eine Zimtschnecke trifft. Wenn Sie kohlenhydratbewusst sind, beachten Sie, dass eine halbe Tasse Portion 35 Gramm und 25 Gramm Zucker enthält.
Halo Top Milchfreier Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top ist die beste Wahl für einen gesundheitsbewussten Cookie-Teig liebenden Eiscreme-Sucher. Eine Portion (eine halbe Tasse) hat 90 Kalorien und 3 Gramm Protein. Wenn Sie also den Spaß einer süßen Erkältung mit weniger Kalorien haben möchten, ist dies Ihre beste Option. Allerdings ist die Textur glatt, wenn Sie also nach Keksteigstücken suchen, ist dies nicht die richtige Wahl für Sie.
