Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salat essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten, Karotten, Croutons und italienisches Dressing können sehr schnell alt werden. Wenn Sie es leid sind, immer wieder dasselbe zu essen, weil es gut für Sie ist, machen Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, um sich wieder in den gesunden Geschmack zu verlieben. Dieses einfache Mittag- oder Abendessen-Rezept ist eine köstliche Kombination aus Gewürzen und Gemüse, die Sie dazu bringen wird, mehr Gemüse und pflanzliches Protein zu essen.
Kichererbsen gelten weithin als eines der gesündesten pflanzlichen Lebensmittel, und glücklicherweise sind diese kleinen proteinreichen Bohnen die Hauptzutat in diesem Salat. In nur einer Tasse Kichererbsen sind 11 Gramm Protein, hervorragend für Energie- und Pflanzenfresser, und 35 Gramm Ballaststoffe, hilfreich für die Verdauung und Gewichtsabnahme.
In diesem Salat sind die Kichererbsen mit einem würzigen und würzigen Cajun-Gewürz überzogen, einem Gewürz, das im Volksmund für Hühnchen oder Lachs verwendet wird, aber in diesem pflanzlichen Rezept können Sie immer noch traditionelle Geschmäcker mit einem gesünderen Protein genießen. Das Beste an diesem Salat ist, dass jeder ihn liebt, sogar dein Fleischesser-Vater, Freund, Onkel, Bruder wer auch immer, und dieses Rezept ist ein großartiger Anfang, um ihnen zu helfen, mehr pflanzliche Optionen in ihre Ernährung aufzunehmen.
"Wenn du wie ich ein Caesar-Salat-Fanatiker bist, mach dich darauf gefasst, umgehauen zu werden! Würziges Cajun-Dressing und geschwärzte Kichererbsen heben dieses Gericht vom beliebten Klassiker zum Showstopper-Status.Knusprige Romaine und cremige Avocado gleichen die Hitze perfekt aus, während die Kichererbsen wie knusprige, zähe Geschmacksbomben schmecken. Ich habe dieses Gericht auf einer Party serviert und es war sogar noch schneller verschlungen als der Trüffel-Makkaroni. Fazit: Dieser Salat ist ein Muss!"
Machen Sie den Salat als Beilage zu Ihrem Essen? Genießen Sie es mit einem Smoky Gouda Melt und Sie haben das köstlichste vegane Mittagessen, das Sie nirgendwo anders als in Ihrer eigenen Küche bekommen können.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Cajun Caesar mit geschwärzten Kichererbsen
Zutaten
Cajun-Caesar-Dressing
- 2 (14-oz) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gut gespült
- 3 EL (45 ml) Avocado- oder Traubenkernöl
- 1⁄4 Tasse (25 g) Cajun-Gewürzmischung (im Laden gekauft oder siehe Frischetipps!)
- 1 Tasse (160 g) rohe Cashewnüsse, über 6 Stunden eingeweicht oder 10 Minuten gekocht, oder Hanfsamen
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Wasser
- 1⁄4 Tasse (60 ml) Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 EL (9 g) Nährhefe
- 2 TL (10 ml) Dijon-Senf
- 1 TL vegane Worcestersauce
- 2 TL (2 g) Cajun-Gewürzmischung
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL (15 ml) Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
- 1⁄2 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
Caesar-Salat
- 3 Herzen Romaine, gehackt oder 2 (10-oz) Beutel Romaine
- 1⁄4 Tasse (30 g) zerkleinerter veganer Parmesan (im Laden gekauft)
- 2 Tassen (80 g) Croutons nach Wahl (optional)
- 1 Tasse (149 g) kleine Tomaten, halbiert
- 2 reife Avocados, gewürfelt
Cajun-GewürzmischungKombinieren:
- 2 Teelöffel (4 g) Paprika
- 2 Teelöffel (2 g) getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel (4 g) Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel (5 g) Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1⁄2 Teelöffel Cayennepfeffer
Anleitung
- Ofen auf 218°C vorheizen. Zwei Backbleche einölen. Trockne die Kichererbsen sehr, sehr gut ab.
- Dies ist ein entscheidender Schritt, um sie knusprig zu machen. Wenn sie nicht trocken genug sind, werden sie nicht knusprig. Ich rolle sie gerne mehrmals in einem flauschigen Handtuch herum, das über der Theke liegt. Wenn du denkst, dass sie trocken genug sind, trockne sie noch mehr!
- Die Kichererbsen in einer großen Schüssel im Öl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann das Cajun-Gewürz hinzufügen.
- Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Kichererbsen auf den Backblechen verteilen. Achte darauf, dass sie sich nicht zu sehr berühren. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie sehr gebräunt und sehr knusprig sind. Schütteln Sie die Pfannen nach der Hälfte des Garvorgangs.
- Während die Kichererbsen rösten, das Dressing zubereiten. Nüsse, Wasser, Öl, Knoblauch, Hefe, Senf, Worcestershire-Sauce, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Zitronensaft und nach Bedarf an den Seiten hinzugeben. Abschmecken und bei Bedarf Zitronensaft oder Salz hinzufügen. Ich mag mein Caesar-Dressing sehr dick, fast pastös, aber wenn du ein dünneres Dressing bevorzugst, salze es in einem Mixer.
- Auf höchster Stufe mixen, bis alles glatt ist, etwa 1 bis 2 Minuten. Hör auf zu kratzen und gib 2 bis 3 zusätzliche Esslöffel (30 bis 45 ml) Wasser oder Olivenöl hinzu. Der Salat wird am besten gekühlt serviert, also stellen Sie das Dressing bis zur Verwendung in den Kühl- oder Gefrierschrank.
- Römersalat mit Dressing, Parmesan und Croutons (falls verwendet) mischen. Auf Servierschüsseln verteilen.
- Mit den geschwärzten Kichererbsen, Tomaten und Avocados toppen. Sofort servieren.
Frische Tipps!Nicht alle Cajun-Gewürzmischungen enth alten Salz. Überprüfen Sie das Etikett. Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, fügen Sie beim Würzen der Kichererbsen 1 Teelöffel Meersalz hinzu.Oder machen Sie eine hausgemachte Mischung mit der Mischung unten. Die Kichererbsen sind stark gewürzt. Es ist normal, dass viel auf der Pfanne schwarz wird. Wenn Ihre Kichererbsen nach dem Trocknen Feuchtigkeit beh alten haben, benötigen sie eine längere Kochzeit.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Vegan YUM von Megan Sadd, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Megan Sadd
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
Lust auf frische Ideen für gesunde, pflanzliche und leckere Mahlzeiten? Dieser kostenlose Newsletter ist für Sie. Melden Sie sich an, um jeden Morgen ein Rezept des Tages in Ihren Posteingang zu bekommen.Fotos von James Stefiuk
Nudeln mit Zitrone, Basilikum und Artischocke
Dieses charakteristische Frühlings-Nudelgericht ist voller Zitrusfrüchte, Süße und Nussigkeit für einen erfrischenden Umami-Geschmack. Der Schlüssel ist, die frischesten Produkte und hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Es hat 6 Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein.Fotografie von James Stefiuk
Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry
Diese Schüssel mit gehacktem Gemüse der Saison, gemischt mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Kurkumapulver, ist eine leckere Möglichkeit, Nährstoffe und Vitamine mit starken Superfoods mit entzündungshemmenden Eigenschaften aufzuladen.Britt Berlin
Reisschale mit Jicama und Bohnen
Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, sich für Ihre Gesundheit mehr pflanzlich zu ernähren, dann werden Ihnen köstliche, nährstoffreiche Rezepte wie dieses dabei helfen, diesem Ziel näher zu kommen. Sie werden den Unterschied sehen, wenn Sie sich voller Energie fühlen und das Nickerchen nach dem Essen auslassen.Zooey Deschanel
Veganer Caesar Salad mit gerösteten Kichererbsen
Dieser Caesar-Salat mit veganem Dressing ist die Erfindung der Schauspielerin Zooey Deschanel, die sich hauptsächlich pflanzlich ernährt und zu Hause ihr eigenes Gemüse anbaut. Sie verrät ihr Geheimnis, wie man das klassische Dressing so cremig und würzig macht wie das Original.JD Raymundo
Veganer Bruschetta Nudelsalat
Wie kann man sich besser auf den Frühling einstimmen als mit einem leichten und frischen Bruschetta-Nudelsalat? Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum, die perfekt zusammenpassen.Salat mit süß-saurem Blumenkohl und Fenchel
Dieser süß-saure Salat aus rasiertem Blumenkohl und Fenchel hat die perfekte Kombination aus Säure, Süße und herzhaften Aromen mit frischer Zitrone, Früchten und salzigen Pistazien. Das Dressing hat Ahornsirup, um dem bitteren Fenchel entgegenzuwirken. Es ist ein Frühlingsgenuss.Britt Berlin
Kichererbsen-Avocado-Getreideschale mit cremigem Tahini-Dressing
Wenn sich das Essen eines Salats wie eine lästige Pflicht anfühlt, dann h alten Sie die Gabel fest: Wir haben Ihren gewöhnlichen Salat und Ihr Gemüse vollständig in eine warme Schüssel mit strukturiertem Gemüse, Bohnen und Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa, Farro oder braunem Reis umgewandelt.Glutenfreie Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen
Dieses Wochenende neu auf Ihrem Speiseplan: Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen oder frischen Früchten Ihrer Wahl, das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen.Die pflanzenbasierte Schule
Kartoffel-Kichererbsen-Salat mit knusprigen Haselnüssen
Hey Kartoffelliebhaber, ihr werdet es wirklich lieben! Dieses Kartoffel-Kichererbsen-Salat-Rezept hat die perfekte Menge an Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, knusprigen und süßen Haselnüssen und einer leichten Prise Olivenöl, um von nun an zu Ihrer bevorzugten Beilage zu werdenAsiatisch inspirierte knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Krautsalat
In diesem asiatisch inspirierten Rezept verwenden Sie traditionelle Zutaten, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden, jedoch ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dieses Rezept für knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Nudel-Krautsalat hat Restaurantqualität und Ihre Gäste werden nicht wissen, dass dieses Gericht auf pflanzlicher Basis ist.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels geheimes Pesto-Rezept
Das heutige Rezept des Tages ist Zooeys berühmtes milchfreies Pesto, das sie auf fast alles aufträgt: Pasta, Salat, Suppe und mehr, um einfachen Gerichten einen Geschmacksschub zu verleihen. Diese köstliche Sauce erfordert die Verwendung frischer Kräuter, da sie einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht.JD Raymundo
Tofu mit schwarzem Pfeffer, Reis und Broccolini
Dieser Schwarzpfeffer-Tofu kann in 30 Minuten aufgeschlagen werden und ist damit die perfekte Last-Minute-Mahlzeit voller Proteine. Kochen Sie es in großen Portionen und bewahren Sie es für ein einfaches Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf.Flora und Vino
Quinoa Bowl mit Erbsenpesto und Sauerkraut
Wenn Sie nach einer neuen und gesunden Frühstücksidee suchen, probieren Sie eine herzhafte Bowl. Dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, um Sie stundenlang satt zu h alten. Grain Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gesunde Portion pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.Flora und Vino
Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
Diese Variante des üblichen Avocado-Toasts zum Frühstück ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einen nährenden Brotaufstrich mit Proteinen und Nährstoffen hinzuzufügen. Die Kombination aus milchfreiem Joghurt, Brombeeren und Basilikum ist voller Antioxidantien und Ballaststoffe. Integrieren Sie es als großartige nährstoffreiche Option in Ihre Routine.Flora und Vino
Rucola-Salat mit Avocado, Bohnen & Kirschtomaten
Wenn Sie Lust auf ein gesundes Mittagessen haben und Ihren Lieblingssalat gegen etwas Kreativeres und Köstlicheres austauschen möchten, probieren Sie diesen Kidneybohnen-Rucola-Salat mit sommerlichem Zitrusdressing. Es wird Ihr neuer Favorit.JD Raymundo
Sommerrollen mit süß-würziger Erdnusssauce
Auf der Suche nach einer erfrischenden, leichten Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten? Probieren Sie diese Sommerrollen mit süßer und würziger Erdnusssauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Kochen erfordert!Fotografie von Ashley Madden
Beladener Salat mit cremigem Hanf-Balsamico-Dressing
"Dieser beladene Salat ist das perfekte Frühlingsgericht zum Auffüllen. Machen Sie diesen erfrischenden Salat aus saisonalem Gemüse, garniert mit einem hausgemachten Hanf-Balsamico-Dressing, mit Datteln, Dijon-Senf, Hanfsamen, Essig, Zitrone und Tamari"Fotografie von Ashley Madden
Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün.Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
