Einfaches veganes Sopes-Rezept

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Anonim

Sopes sind die perfekte mexikanische Vorspeise oder der perfekte Snack, den Sie zu Ihrer Party mitbringen und als Buffet mit Toppings wie Avocado, Salsa, Kräutern, Jalapenos, Jackfruit und mehr servieren können. Das traditionelle Gericht ähnelt einem Blätterteig und besteht aus einer zähen Maisbasis, die mit Ihren Lieblingsbelägen garniert wird und oft Fleisch und Käse enthält. Für dieses Rezept haben wir das Gericht komplett pflanzlich zubereitet, mit der Option für Jackfruit-Carnitas, vegane Chorizo ​​und veganes Queso-Fresko. Mit jedem Bissen erleben Sie einen Geschmack von kräftigen Aromen.

Dieses köstliche Rezept ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein und gesünder als das Originalrezept. In einer Dose raffinierter Bohnen befinden sich 24 Gramm Protein und in einer Unze (28,4 Gramm) veganer Chorizo ​​sieben Gramm Protein – eine gesündere Art, Ihren Muskeln bei der Erholung zu helfen.

Rezeptentwickler: Broke Bank Vegan

Vorbereitungszeit: 15 Min.Kochzeit: 25 Min.Gesamtzeit: 40 Min

Veganes Sopes-Rezept

Für 9 Personen

Zutaten

  • 2 Tassen Masa Harina
  • 1 ½ Tassen warmes Wasser
  • ¼ TL Salz
  • 1 Rezept Bohnenmus

Optionale Toppings für die Sopes

  • Neutralöl (Pflanzenöl) zum Braten
  • Veganes Queso-Fresko
  • Salsa Fresca
  • Vegane mexikanische Crema
  • Eingelegte Jalapeños
  • Vegane Chorizo
  • Jackfruit carnitas
  • Avocadowürfel
  • Limettenschnitze

Anleitung

Für den Teig:

  1. Masa Harina und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann 330 g (ca. 1 ½ Tassen) warmes Wasser hinzufügen und mit den Händen vermischen.
  2. Beginne damit, den Teig zu kneten, um eine Kugel zu formen, die klebrig genug ist, um zusammenzuh alten, sich aber nicht von deinen Händen löst. Mische und drücke einige Minuten lang mit deiner Handfläche weiter.
  3. Wenn der Teig zu krümelig erscheint, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Wasser hinzu, bis Sie in der Lage sind, eine kneteähnliche Textur zu bilden. Wenn es zu klebrig wird, fügen Sie etwas mehr Masa Harina hinzu.

Rollen

Als nächstes brechen Sie Stücke des Masateigs ab, um kleine Kugeln zu formen (jeweils etwa 60-65 g oder die Größe eines Golfballs).Rollen Sie jedes Stück Teig zwischen Ihren Handflächen, bis es glatt ist. Sie sollten ungefähr 9-10 Sopes aus diesem Rezept herausbekommen. Decken Sie alle Teigkugeln mit einem Geschirrtuch auf Ihrer Theke oder Ihrem Schneidebrett ab.

Drücken

  1. Wenn Sie eine Tortillapresse haben, schneiden Sie einen Reißverschlussbeutel in zwei Teile, die in die Presse passen (einer für jede Seite der Tortilla).
  2. Öffne die Presse und platziere eine Teigkugel in der Mitte auf einem Stück Plastik. Legen Sie das andere Plastikteil darauf und schließen Sie die Presse ganz vorsichtig, um dicke Tortillas (ca. ¼ Zoll) zu formen.
  3. Wenn du keine Tortillapresse hast, lege deine Teigkugel zwischen die gleichen 2 Plastikstücke auf deiner Theke. Drücken Sie den Teig mit dem Boden einer Auflaufform oder eines flachen Tellers nach unten, bis er etwa ¼ Zoll dick ist.

Kochen

  1. Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne für 8-10 Minuten auf mittel-niedrig oder mittel vor (mittel-niedrig funktioniert am besten auf unserem Herd).Dann einen Sope hineingeben und auf der ersten Seite 60-70 Sekunden braten. Wenden und weitere 60-90 Sekunden backen oder bis sich braune Flecken bilden (für uns funktionieren 70 Sekunden auf der ersten Seite und 80 Sekunden auf der zweiten Seite am besten).
  2. Von der Hitze nehmen und den ersten Sope ruhen lassen, während Sie den nächsten Sope hinzufügen. Nach etwa 30-60 Sekunden etwas Teig aus dem Inneren der gekochten Sope ziehen und mit Daumen und Zeigefinger zum Rand hin ausdrücken, sodass rundherum ein Grat entsteht.
  3. Decke mit einem Geschirrtuch ab und wiederhole diesen Vorgang, bis alles gar ist.

Servieren

  1. Erhitze etwa ¼ Tasse neutrales Öl in derselben gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Stufe (je nach Herd).
  2. Frittieren Sie jeden Sope auf beiden Seiten etwa 20–30 Sekunden lang oder bis er eine hellgoldene Farbe hat. Vom Herd nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  3. Serviere deine Sopes mit einer Schicht Bohnenmus auf dem Boden. Garniere sie mit einer der folgenden Zutaten: Salsa Fresca, Avocadowürfel, veganes Queso Fresco, vegane mexikanische Crema, Koriander, Limette oder scharfe Soße. Viel Spaß!

Nährwerte

Kalorien 243 | Gesamtfett 6,7 g | Zucker 0,5 g | Gesättigtes Fett 1,6 g | Cholesterin 9mg | Natrium 403 mg | Gesamtkohlenhydrate 38,6 g | Ballaststoffe 9,9 g | Eiweiß 8,9 g | Kalzium 78mg | Eisen 4mg | Kalium 483 mg |

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