Öffentliche Schulsysteme sind bestrebt, Kinder sicher, gesund und informiert zu h alten, aber die meisten Schulsysteme können Kindern nicht beibringen, wie man gesunde und umweltfreundliche Essgewohnheiten umsetzt. Der kalifornische Gouverneur Gavin Newson will dies ändern und genehmigt eine Investition von 700 Millionen US-Dollar zur Verbesserung der Gastronomieinfrastruktur in Cafeterien, wobei 100 Millionen US-Dollar für die Erweiterung der pflanzlichen und nachh altigen Lebensmitteloptionen mit Hilfe von Impossible Foods vorgesehen sind, das gerade zwei neue fleischlose Optionen speziell für eingeführt hat Studenten. Die zusätzlichen 600 Millionen US-Dollar werden für die Entschädigung der Arbeitnehmer, die Erhöhung des Lebensmittelbudgets und die Modernisierung von Küchengeräten bereitgestellt.
Versammlungsmitglied Adrin Nazarian (D-Van Nuys) hat jahrelang daran gearbeitet, dieses Gesetz zu sponsern, ein Programm (AB 588), das dazu beitragen wird, öffentliche Schulen in Kalifornien dazu anzuregen, ihre pflanzenbasierte Infrastruktur zu verbessern. Teilnehmende öffentliche Schulen erh alten eine Erstattung für ihre Bemühungen, das Angebot an pflanzlichen und nachh altigen Lebensmitteln zu erweitern.
„Ich freue mich sehr, dass Schulmahlzeiten auf pflanzlicher Basis im diesjährigen Budget enth alten sind. Dieses optionale Programm für Schulen wird zusätzlich zu ihren bestehenden Fleisch- und Milchmenüs eine umfassende Auswahl für unsere Schüler ermöglichen “, sagte Versammlungsmitglied Adrin Nazarian (D-Van Nuys) in einer Erklärung. „Viele Schulbezirke in unserem Bundesstaat haben eine beträchtliche Schülerpopulation, die pflanzliche oder eingeschränkte Ernährungsoptionen benötigt oder möchte und sich die manchmal höheren Preise nicht leisten kann. Das diesjährige Budget ist ein beträchtlicher Schritt, um Schulen in die Lage zu versetzen, auf die Bedürfnisse ihrer Schüler einzugehen.“
Mit dem neuen Budget wird Kalifornien der erste Bundesstaat, der öffentliche Gelder in ein pflanzenbasiertes Ernährungsprogramm investiert. Das Budget wird es den Schulen ermöglichen, besser auf pflanzliche Schüler einzugehen und sich an andere Ernährungseinschränkungen anzupassen. Dieses Programm gibt Schülern die Möglichkeit, in jüngeren Jahren etwas über gesünderes Essen zu lernen.
“Ein großes Dankeschön an das Parlamentsmitglied Adrin Nazarian für seine Beharrlichkeit, sich für den Haush altsvorschlag einzusetzen, der die Finanzierung von Schulmahlzeiten und -milch auf pflanzlicher Basis beinh altet“, Gründer und Präsident von Social Compassion in Legislation, einem Mitsponsor von AB 558 , sagte Judie Mancuso in einer Erklärung. „Dies war eine vierjährige Anstrengung des Versammlungsmitglieds, unserer Co-Sponsorenorganisationen und der Tausenden von Unterstützern in ganz Kalifornien, die sich Gehör verschafft haben.“
Impossible Foods bietet Schulen vegane Optionen
Kurz nachdem Kalifornien diese Investition verabschiedet hatte, kündigte Impossible Foods an, dass es eine neue Auswahl für Mittagsmenüs in Schulen auf den Markt bringen würde. Impossible gab diese Woche auf der Jahreskonferenz der School Nutrition Association in Florida bekannt.
Die Food-Tech-Marke – die letztes Jahr die Child Nutrition-Zertifizierung für den Impossible Burger and Sausage erworben hat – stellte einen vollständig gekochten Impossible Burger Patty vor, der mit Standard-Küchengeräten für Cafeterias leicht wieder aufgewärmt werden kann. Das kinderfreundliche Patty verspricht ein rundum ausgewogenes Nährwertprofil und wurde vom US-Landwirtschaftsministerium mit dem CN-Label ausgezeichnet.
Darüber hinaus wird die Marke neue Impossible Chicken Nuggets aus Vollkorn anbieten, die voraussichtlich Ende 2022 erhältlich sein werden. Die neuen pflanzlichen Nuggets werden fünf weitere Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein pro Portion enth alten und 40 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren als herkömmliche Chicken Nuggets.
Verbesserung der Gesundheit von Schulkindern
Mit neuen Optionen auf pflanzlicher Basis werden die Schüler in einem früheren Alter an gesündere, nachh altigere Lebensmittel herangeführt. Die meisten Kinder haben keinen Zugang zu veganen Lebensmitteln mit geringer Zugänglichkeit und Lebensmittelwüsten in den Vereinigten Staaten.Kaliforniens neue pflanzliche Investition wird Studenten bieten, die sich an ethischen Entscheidungen, Nachh altigkeitsstandards und Ernährungspräferenzen ausrichten. Zum ersten Mal wird in den Vereinigten Staaten ein landesweites öffentliches Schulsystem Maßnahmen ergreifen, um die Klimakrise mit nachh altiger Ernährung und Bildung zu bekämpfen.
„Kaliforniens historische Investition in Schulmahlzeiten auf pflanzlicher Basis wird den CO2-Fußabdruck öffentlicher Schulmahlzeiten verringern und den Zugang zu gesunden, kulturell angemessenen Mahlzeiten für Millionen von Kindern erweitern“, stellvertretender Direktor für Ernährung und Landwirtschaft bei Friends of the Earth Kari Hamerschlag sagte in einer Erklärung. „Wir sind den Parlamentsmitgliedern Nazarian und Kalra, Senator Skinner und den vielen anderen Abgeordneten, die sich für ein Schulmahlzeitprogramm eingesetzt haben, das ein gesundes und gerechtes Ernährungssystem für diese und zukünftige Generationen aufbaut, enorm dankbar.“
Manche Eltern zögern, ihren Kindern eine pflanzliche Ernährung beizubringen, da sie glauben, dass eine vegetarische Ernährung nicht genügend Nährstoffe liefert.Jüngste Forschungen haben diese Mythen widerlegt und festgestellt, dass vegetarische Kinder genauso gesund sind wie Fleischesser. Andere Studien haben sogar behauptet, dass eine pflanzliche Ernährung früher im Leben die Gesundheitsrisiken einschließlich Herzerkrankungen mehr als 30 Jahre später senken kann. Um sicherzustellen, dass jüngere Kinder von pflanzlicher Ernährung profitieren können, sollten gesunde Essgewohnheiten früher im Leben gefördert werden.
„Pflanzenbasierte Mahlzeiten in die Schulen zu bringen, wird den Schülern helfen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln, die ein Leben lang h alten werden“, sagte Neal Barnard, MD, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine, ein weiterer Co-Sponsor von AB 558 ein Statement. „Diese Lebensmittel helfen den Schülern nicht nur, heute im Klassenzimmer konzentriert und energiegeladen zu bleiben, sondern verringern auch das langfristige Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und andere chronische Krankheiten.“
Pflanzenbasierte Schulessen im ganzen Land
Bevor das landesweite pflanzenbasierte Programm Kaliforniens gesetzlich verankert wurde, haben mehrere kleinere Kampagnen dazu beigetragen, Kindern landesweit pflanzliche Mahlzeiten anzubieten.Im Februar dieses Jahres haben öffentliche Schulen in New York City das Projekt „Vegan Fridays“ initiiert, um Schülern gesündere, umweltfreundlichere Mahlzeiten vorzustellen. Das neue Programm unter der Leitung des veganen Bürgermeisters Eric Adams richtet sich an alle 1 Million Schüler des öffentlichen Schulsystems von NYC und wird dazu beitragen, Schüler mit pflanzlichen Mahlzeiten zu versorgen, die sonst keinen Zugang zu diesen Lebensmitteln hätten.
In diesem Mai schlug der Gouverneur von Illinois, J. B. Pritzker, Kalifornien technisch gesehen. Trotz seines kleineren Umfangs unterzeichnete der Gouverneur einen Gesetzesentwurf, der landesweit Schulmittagessen auf pflanzlicher Basis vorschreibt. Das Gesetz tritt erst am 1. August 2023 in Kraft, aber das Programm wird 2 Millionen Schülern, die im öffentlichen Schulsystem von Illinois eingeschrieben sind, vegane Mahlzeiten anbieten. Das Gesetz soll dazu beitragen, den Schülern erschwingliche Mittagsgerichte anzubieten und sicherzustellen, dass die Mahlzeiten den Bundesernährungsstandards entsprechen.
Mehrere Unternehmen haben auch damit begonnen, landesweit Schulen mit pflanzlichen Alternativen zu versorgen.Im vergangenen September half das in Seattle ansässige Unternehmen Rebellyous Foods dabei, sechs Schulbezirke mit veganen Chicken Nuggets für ihre Menüs zu versorgen. MorningStar Farms hat ein ähnliches Programm ins Leben gerufen, das sich mit über 3.000 Schulen und Krankenhäusern zusammengetan hat, um fleischlose Incogmeato-Burger für Patienten und Schüler anzubieten, die ansonsten nur begrenzten Zugang zu pflanzlichen Optionen hatten.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die Top 20 Gemüse mit dem meisten Protein
Jeder, der darüber nachdenkt, auf pflanzliche Basis umzusteigen, hat die gleiche Frage: Woher bekomme ich mein Protein? Einfache Antwort: Gemüse! Entgegen der landläufigen Meinung, dass man tierisches Protein essen muss, um genug in seine Ernährung aufzunehmen, ist eine der besten Möglichkeiten, Protein zu sich zu nehmen, der Verzehr von Gemüse. Tiere liefern Protein, weil sie mit proteinreichen Pflanzen gefüttert werden. Wenn Sie also den Zwischenhändler – oder in diesem Fall die mittlere Kuh oder das mittlere Huhn – aussch alten, können Sie das gleiche Protein erh alten, indem Sie direkt zu ihm gehen -die Quelle.
Sojabohnen haben 28,6 Gramm Protein pro Tasse oder 4,7 Gramm pro Unze.
1. Sojabohnen
Sojabohnen sind eine Hülsenfrucht, aber sie sind eine so großartige Proteinquelle, dass wir damit die Gemüseliste anführen mussten. In nur einer Unze Sojabohnen steckt mehr Protein als in einer Tasse geschnittener Avocado!- 1 Tasse entsprichtProtein - 28,6 g
- Kalorien - 298
- Kohlenhydrate - 17,1 g
- Faser - 10,3 g
- Kalzium - 175 mg
Grüne Erbsen haben 8,6 Gramm Protein pro Tasse oder 1,5 Gramm pro Unze.
2. Erbsen
Wenn die Schote, in der Erbsen angebaut werden, in der Mitte gesp alten ist, ist dies ein Indikator dafür, dass sie reif sind. Samen in der Schote variieren und können grün, weiß oder gelb sein.- 1 Tasse entsprichtProtein - 8,6 g
- Kalorien - 134
- Kohlenhydrate - 25 g
- Faser - 8,8 g
- Kalzium - 43,2 mg
Frischer Mais hat 5,4 Gramm Protein pro Tasse oder 0,9 Gramm pro Unze.
3. Mais
Frischer Mais ist eine großartige Energiequelle für diejenigen, die gerne aktiv bleiben. Protein ist nicht alles, was Mais zu bieten hat. Mais versorgt den Körper mit Kalium und B-Vitaminen.- 1 Tasse entsprichtProtein - 5,4 g
- Kalorien - 177
- Kohlenhydrate - 123 g
- Faser - 4,6 g
- Kalzium - 4,9 mg
Artischockenherzen haben 4,8 Gramm Protein pro Tasse oder 0,8 Gramm pro Unze.
4. Artischockenherzen
Artischocken gehören zur Familie der Sonnenblumen. Die Ballaststoffe in Artischockenherzen unterstützen hervorragend die Verdauung.1 Tasse entspricht- Eiweiß - 4,8 g
- Kalorien - 89
- Kohlenhydrate - 20 g
- Faser - 14,4 g
- Kalzium - 35,2 mg
Spargel hat 4,4 Gramm Protein pro Tasse oder 0,7 Gramm pro Unze.
5. Spargel
Wenn Spargel nicht richtig gelagert wird, neigt er dazu, schnell schlecht zu werden. Um die Frische zu verlängern, legen Sie feuchte Papiertücher um die Stiele oder legen Sie den gesamten Spargelbund in eine Tasse Wasser (wie Blumen), um die Frische länger zu erh alten.1 Tasse gleich- Protein - 4,4 g
- Kalorien - 39,6
- Kohlenhydrate - 7,4 g
- Faser - 3,6 g
- Kalzium - 41,4 mg
