"Egal, ob du deinen Crisp mit Äpfeln oder Heidelbeeren oder eine Mischung aus Beeren und Pfirsichen (mein persönlicher Favorit) magst, dieses Rezept ist so vielseitig, dass du es den ganzen Sommer lang, dann bis in den Herbst und immer wieder verwenden kannst . Es ist sowohl einfach als auch ein Wow-Publikumsliebling, und ich mache immer eine doppelte Menge Topping, weil es dann dicker ist und fast wie ein Kaffeekuchen schmeckt, der über einer Schicht aus gekochten, würzigen (aus dem Zitronensaft) und beruhigenden gekochten Früchten liegt."
Meine Mutter hat ein Kochbuch mit dem Titel Lemons Lemons Lemons geschrieben, und während sie Butter und Eier und getrocknete Kondensmilch verwendete, habe ich ihr ach so traditionelles, knuspriges Rezept aus dem Süden für Veganer oder pflanzliche Esser angepasst, die immer noch alles wollen der Geschmack und die Textur ohne die darin enth altenen Milchprodukte.
Der Unterschied zwischen Crisp und Crumble
Ein Chip verwendet Hafer oder Nüsse, um dem Belag etwas Crunch hinzuzufügen, während ein Crumble weicher ist und eher einem Streuselbelag ähnelt, der nur Butter, Zucker und Mehl verwendet (oder in unserem Fall wäre es vegane Butter). Ich liebe den stahlgeschnittenen Hafer in diesem Rezept und ich füge keine Nüsse hinzu, aber wenn Sie nur Walnüsse hacken und diese untermischen möchten, denn je mehr Sie mit diesem Rezept spielen, desto besser wird es.
Eine Anmerkung zum Ersatz des fettfreien Milchpulvers (Mama hat Nelken-Instantmilch verwendet, mit der sie bestimmt als Grundnahrungsmittel aufgewachsen ist), jetzt können Sie eine beliebige Anzahl von milchfreier oder milchfreier Milch kaufen Pulver aus Hafer, Cashewnüssen, Soja und anderer pflanzlicher Milch. Hier sind einige zur Auswahl:
JOI (steht für Just One Ingredient) stellt ein Bio-Hafermilchpulver her, Edward & Sons stellt ein milchfreies Cashewmilchpulver her und stellt jetzt ein milchfreies Sojamilchpulver her. Sie funktionieren alle gut für dieses Rezept, aber wenn ich unter Druck gesetzt würde, würde ich JOI's Hafermilchpulver nehmen, da wir Hafer im Belag verwenden!
Vegane Apfel- oder Heidelbeer-Pfirsich-Chips
Für Portionen: Für 4 Personen, aber verdopple dieses Rezept, um 8 Personen zu servieren nicht haben) und die Reste am nächsten Tag k alt zum Frühstück haben!
Zeit: 5 bis 10 Minuten, um das Topping zu mischen, Zitrone und Zimt zur Fruchtmischung geben. Dann braucht das Ganze etwa 45 Minuten zum Backen
Bevor Sie beginnen: Backofen auf 325 °C vorheizen
Zutaten
Für den knusprigen Belag:
- 2/3 Tasse gesiebtes Mehl (Sie können glutenfreies oder Vollkornmehl oder Sorghum verwenden)
- 2/3 Tasse milchfreies Trockenmilchpulver (das Bio-Hafermilchpulver von JOI ist optimal)
- 3 Esslöffel Zucker (verwenden Sie braunen, wenn Sie möchten)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Stück vegane Butter oder Margarine (milchfreie Butter jeglicher Art geht auch) weicher
- 1 Tasse Haferflocken, ungekocht
Für die Fruchtfüllung:
- 2 Tassen Heidelbeeren und 5 reife Pfirsiche oder Nektarinen, geschält und geschält
- 2 Esslöffel Zitronensaft (der Saft einer ganzen Zitrone, ausgepresst)
- 1 abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
Anleitung
Für den Belag:
Mische die ersten 4 Zutaten in einer Rührschüssel mit einer Gabel zusammen. Sobald Mehl, pflanzliches Milchpulver, Zucker und Zimt miteinander vermengt sind, die Butterstange hinzugeben und bröselig rühren. Es ist am besten, wenn die Butter Raumtemperatur hat, damit sie weich, aber nicht geschmolzen ist, und Sie können die Butterstange in Stücke schneiden, um sie einfacher und schneller zu kombinieren. Kombinieren Sie diese krümelige Mischung mit den stahlgeschnittenen Haferflocken und mischen Sie, um das Topping zu vervollständigen.
Für das Obst:
Heidelbeeren, geschnittene Pfirsiche oder Nektarinen in einer Schüssel mit Zucker,Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Zimt vermischen. Wenn Sie versuchen, zu viel zugesetzten Zucker zu vermeiden, können Sie weniger Zucker in der Fruchtmischung verwenden und es schmeckt immer noch großartig, verwenden Sie einfach reife Früchte!
Sobald die Frucht mit Zitronensaft, Zucker und Zimt überzogen und gut vermischt ist,den Boden einer Pyrex-Schale oder einer ofenfesten Metalldose (wenn Sie die Single machen) auslegen Rezept ist es 8 x 8 Zoll groß und wenn Sie das doppelte Rezept machen (was ich empfehle), deckt es eine 8 x 16 Zoll Pfanne ab.
Achten Sie darauf, mehrere Schichten Obst zu haben, und wenn es zu dünn aussieht, fügen Sie einfach mehrBeeren oder Pfirsiche hinzu. Sie können auch Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren oder gekochten Rhabarber verwenden (stellen Sie jedoch sicher, dass Sie den Rhabarber vorgekocht haben, da er weich sein muss, um sich diesen anderen Zutaten anzuschließen).Aber im Allgemeinen können Sie jedes Obst hinzufügen, das Sie mögen, und mischen und kombinieren! (Dies war ursprünglich ein Apfelrezept, also verwenden Sie Äpfel, wenn Sie das lieben.)
Obst mit Crisp-Topping bedecken, damit es die Mischung gleichmäßig bedeckt, aber Klümpchen lassen, da dies dem Chip sein charakteristisches Aussehen verleiht (nicht platt drücken). Lass etwas Luft!
Schieben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 45 Minuten lang auf der mittleren Schiene. Achten Sie darauf, dass die Oberseite hart wird, aber nicht anbrennt, da Sie keine Verkohlung wünschen knuspriger Belag.
Warm mit milchfreiem Vanilleeis servieren und beobachten, wie die Menge sehr, sehr still wird. Am wichtigsten – verdoppeln Sie dieses Rezept, da jeder Nachschlag haben möchte.
Ernährung
Kalorien 576 | Gesamtfett 25,8 g | Gesättigtes Fett 4g | Cholesterin 0mg | Natrium 275mg | Kohlenhydrate insgesamt 84,2 g | Ballaststoffe 7,4 g | Gesamtzucker 50,1 g | Protein 7,7g.| Vitamin D 10 mcg | Kalzium 40mg | Eisen 3mg | Kalium 554 mg |
