Möchtest du öfter eifrei backen? Leinsamen hält Ihnen den Rücken frei! Erfahren Sie, wie Sie in nur zwei schnellen und einfachen Schritten ein Omega-3- und ballaststoffreiches Leinsamen-Ei herstellen, das beliebige Zutaten binden kann. Dieses Rezept ist für ein Leinsamenei, aber Sie können die Menge je nach Bedarf verdoppeln oder verdreifachen.
Was ist ein Flachs-Ei?
- Ein Leinsamenei besteht, vereinfacht gesagt, aus gemahlenen Leinsamen (Leinsamenschrot) und Wasser. Nach dem Mischen wird das Leinsamenmehl gallertartig. Diese Konsistenz sorgt für einen perfekten 1:1-Ei-Ersatz in süßen und herzhaften Rezepten gleichermaßen.
- Während ein Leinsamenei Feuchtigkeit spendet und als Bindemittel wirkt,wirkt es nicht als Treibmittel. Obwohl es eine großartige Option für viele Rezepte ist, funktioniert es nicht für alles.
In welchen Rezepten kann ich Leinsameneier verwenden?
- Wenn es um Flachs-Eier geht,lautet eine allgemeine Richtlinie, sie nur in Rezepten zu verwenden, in denen sie eine unterstützende Rolle spielen. Denken Sie an Dinge wie Kuchen, Muffins, Kekse, Brote, Brownies, French Toast oder Pfannkuchen.
- Für herzhafte Rezepteversuche Leinsameneier in vegetarischen Burgern oder fleischlosen „Fleischbällchen“ zu verwenden.
In welchen Rezepten sollte ich keine Leinsameneier verwenden?
- Da Leinsamen-Eier eine andere Textur als Hühnereier haben, können sie nicht in Rezepten mit Eiern wie Pudding, Quiche, Omeletts, Frittata, Crêpes usw. verwendet werden
- In delikaten Rezepten wie Pavlova, Baiser, Makronen oder Soufflé sollten Sie einen anderen Ei-Ersatz wie Aquafaba verwenden.
Welche Art von Leinsamen ist am besten?
- Du kannst jede Art von Leinsamen verwenden, die du zur Hand hast! Vielleicht bevorzugst du den neutralen Geschmack und die neutrale Farbe von goldenen Leinsamen, aber normale Leinsamen funktionieren genauso.
Kann ich ganze Leinsamen verwenden?
- Aus ganzen Leinsamen kann man kein richtiges Leinsamenei machen, weil die gallertartige Substanz in der Hülle enth alten ist. Aus ganzen Leinsamen können Sie jedoch ganz einfach Ihr eigenes Leinsamenmehl herstellen. Es ist tatsächlich besser, die Leinsamen ganz aufzubewahren, da sie viel länger h alten als eine Leinsamenmahlzeit.
- Alles, was Sie tun müssen, um ein Leinsamenmehl zuzubereiten, ist, die ganzen Leinsamen in einem Mixer oder einer Gewürzmühle etwa 30 Sekunden lang zu mahlen. Das Endergebnis sollte etwas wie körniges Mandelmehl aussehen.
Also, bist du bereit, dein eigenes Leinsamen-Ei für dein nächstes Backabenteuer zu machen?!
Vorbereitungszeit: 5 MinutenGesamtzeit: 5 Minuten
Kosten: 0,04 $ Rezept
Flachsei
Ergibt 1 Leinsamenei
Zutaten
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl (0,04 $)
- 2 ½ Esslöffel zimmerwarmes Wasser
Anleitung
- Leinsamenmehl und Wasser in eine kleine Schüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen, dann 5–10 Minuten beiseite stellen.
- Dein Flachs-Ei kann jetzt in Kuchen, Muffins, Keksen und mehr verwendet werden!
Notizen
Wenn Sie ganze Leinsamen verwenden, ergibt 1 Esslöffel etwa 1 ½ - 2 Esslöffel Leinmehl.
Ernährung: 1 von 1 PortionKalorien 37| Gesamtfett 3 g | Gesättigtes Fett 0,3 g | Cholesterin 0 mg | Natrium 2,1 mg | Gesamtkohlenhydrate 2 g | Ballaststoffe 1,9 g | Gesamtzucker 0,1 g | Eiweiß 1,3 g | Kalzium 17,9 mg | Eisen 0,4 mg | Kalium 56,9 mg |
