Mayonnaise ist eines der umstrittensten aller Gewürze – man liebt sie oder hasst sie – aber egal auf welche Seite man fällt, es lässt sich nicht leugnen, dass dieses integrale Gewürz ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer ist, das nirgendwo hingeht. Mayo ist eine Hauptzutat in den meisten beliebten Dressings und Dip-Saucen und kann ein normales Sandwich mühelos aufwerten. Während es in Lebensmittelregalen reichlich vorhanden ist, ist es etwas schwieriger, viele vegane Mayo-Optionen zu finden.
Vegane und milchfreie Mayonnaise ist ein wachsender Bereich des veganen Marktes, aber es könnte Sie überraschen zu wissen, dass es sie schon seit Jahrzehnten gibt. Vegane Mayo wurde ursprünglich in den 1970er Jahren durch die Welle unabhängiger veganer Cafés populär.Die Gründer des Follow Your Heart Cafe haben 1970 ihre milchfreie Mayo-Iteration populär gemacht – und sich schließlich zu einem der größten Akteure in der veganen Welt entwickelt. Fünfzig Jahre später ist Follow Your Heart’s Vegenaise eine Haush altsmarke für pflanzliche, flexible und nicht-vegane Verbraucher auf der ganzen Welt.
Woraus wird vegane Mayo hergestellt?
Seit den 1970er Jahren haben sich unzählige Unternehmen Follow Your Heart angeschlossen, um vegane Mayonnaise anzubieten, aber milchfreie Mayo kann aus mehreren verschiedenen Zutaten hergestellt werden. Mayonnaise-Rezepte auf pflanzlicher Basis enth alten alle möglichen Zutaten, darunter Avocadoöle, Tofu und Aquafaba (Kichererbsen-Salzlake) – ein Trend, der in den letzten Jahren immer beliebter wurde.
Andere beliebte vegane Mayos haben versucht, Rezepte auf Ölbasis zu vermeiden. Lebensmittelentwickler und Unternehmen haben mehrere Optionen entwickelt, die ölfreie Optionen enth alten, die stattdessen Nussbasen wie Cashewnüsse verwenden. Um den gleichen Geschmack wie traditionelle Mayonnaise zu erzielen, enth alten die Rezepte außerdem Senf, Essig, Salz und gelegentlich flüssige Süßstoffe.JUST Mayo zeichnet sich als eine der experimentellsten Sorten aus, die Proteine aus gelben Erbsen und Aminosäuren als Verdickungs- und Bindemittel verwendet.
Warum vegane Mayo wählen?
Als JUST Egg (ursprünglich Hampton Creek) JUST Mayo auf den Markt brachte, verklagte Unilever das Unternehmen wegen der Verwendung von Pflanzen anstelle von Hühnereiern. Als Reaktion darauf veröffentlichte das Unternehmen einen Bericht mit Nachh altigkeitsstatistiken, aus dem hervorgeht, dass vegane Mayo 157,3 Gramm weniger CO2-Emissionen verursacht als herkömmliche Mayonnaise auf Eibasis. Der Bericht behauptet, dass herkömmliche Mayo auf Hühnereibasis 4,3 Quadratfuß Land und 278,4 Liter Wasser mehr verbraucht als vegane Mayo-Alternativen.
Die Entscheidung für vegane Mayo entlastet die Eier- und Geflügelindustrie erheblich. Die Dokuserie „Das Leben der Hühner“ der New York Times beschrieb die unhygienischen, nicht nachh altigen und unsicheren Bedingungen in Hühnerfabriken. Durch die Umstellung auf Mayonnaise auf pflanzlicher Basis können die Verbraucher damit beginnen, große Tierh altungsindustrien für diese unsicheren Praktiken zur Rechenschaft zu ziehen.
Vegane Mayo ist auch wesentlich gesünder als herkömmliche Mayo. Viele Käufer werden Mayonnaise aufgrund ihrer fettigen Rezepte und ihres hohen Kaloriengeh alts meiden. Vegane Mayo enthält typischerweise 20 bis 22 Prozent weniger Kalorien und kein Cholesterin im Gegensatz zu ihrem tierischen Pendant. Für Käufer, die sich Sorgen um die Herzgesundheit machen, enth alten die meisten veganen Mayos auch weit weniger gesättigte Fette als herkömmliche Sorten auf Eibasis.
Mit einer großen Auswahl an veganen Mayo-Optionen finden Sie hier den Leitfaden von The Beet zu den besten verfügbaren veganen Mayos und wo Sie sie kaufen können.
Chosen Foods Vegane Mayo
Chosen Foods verdient seine „gesunden Koteletts“ dadurch, dass es nur herzgesunde Zutaten enthält. Diese vegane Mayonnaise besteht aus Avocadoöl, Aquafaba (der flüssigen Lake von Kichererbsen) und Ackerbohnen. Chosen Foods ist am gesündesten, aber nicht unbedingt am schmackhaftesten, da es eher mild ist. Das macht es zu einer perfekten Wahl zum Aufstreichen auf einem gestapelten pflanzlichen Burger oder einem gesünderen pflanzlichen B.LT Mit 90 Kalorien passt es zu traditionellen Mayos, aber da dieses Mayo auf pflanzlicher Basis voller herzgesunder Zutaten ist, machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel in der Speisekammer.
Kalorien 90
Gesamtfett 10 g, Gesättigtes Fett 1,5 g
Eiweiß 0g
Folge deinem Herzen Vegenaise
Follow Your Heart gilt als Fahnenträger der veganen Mayonnaise-Parade. Mit nur acht Zutaten liefert die Pflanzen-basierte Mayo Veganaise eine einfache, saubere Alternative zum essentiellen Gewürz, ohne an Geschmack einzubüßen. Im Vergleich zu normaler Mayo, die aus Eiern hergestellt wird, wird Vegenaise aus Rapsöl hergestellt und liefert weniger Gesamtfett und gesättigtes Fett pro Portion (0,5 Gramm für einen Esslöffel im Vergleich zu normaler Mayo mit 1,5 Gramm). Diese vegane Mayonnaise ist ein ausgezeichneter Brotaufstrich oder eine Basis für Salatdressings, und wenn Sie sie gegen die echte tauschen, wird es niemand bemerken.
Kalorien 80
Gesamtfett 9 g, Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 0g
Veganes Dressing von Good & Gather
Die Eigenmarke von Target, Good & Gather, wäre für treue Target-Käufer ein Geheimtipp, aber wir mochten den Geschmack nicht, und wenn Sie sich die Bewertungen auf der Target-Website ansehen, sind wir nicht allein. Geben Sie Good & Gather Requisiten für die Tatsache, dass sie Erbsenprotein in der Mischung verwenden (zusammen mit Rapsöl), und sie haben es mit der Textur und Cremigkeit genagelt. Aber insgesamt empfanden wir den Geschmack als abrasiv sauer. Die vegane Mayo von Target ist eine erschwingliche Option, die wenig Natrium und gesättigtes Fett enthält. Es ist akzeptabel, wenn Sie es aufpeppen oder scharfe Soße hinzufügen oder es als Basis für Krautsalat oder eine Vinaigrette verwenden.
Kalorien 90
Gesamtfett 10g, Gesättigtes Fett 0.5g
Eiweiß 0g
Hellmann’s Vegan
Wer ist nicht bei Hellmann aufgewachsen? Nun, was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass das Unternehmen bereits 2016 seine erste pflanzliche Version eingeführt hat. Hellmanns vegane Mayo ist schmackhaft und erschwinglich. Sie können einen 24-Unzen-Behälter für 4,99 $ kaufen. Obwohl gesundheitsbewusste Verbraucher Rapsöl meiden, weil es reich an mehrfach ungesättigten Fetten ist (die weniger gesund sind als einfach ungesättigte Fette wie Avocadoöl), ist diese Option wegen des Markennamens beliebt, plus der Tatsache, dass es allergenfreundlich und frei von Rapsöl ist Soja.
Kalorien 90
Gesamtfett 10g, Gesättigtes Fett 1g
Eiweiß 0g
Primal Kitchen Vegane Mayo
Wenn du Eier vermeidest, achte darauf, die Mayonnaise von Primal Kitchen zu nehmen, die eindeutig als vegan gekennzeichnet ist, denn sie machen auch eine, die eine Mischung aus Avocado und Eiern ist. Wenn Sie nach gesünderen Optionen suchen, sollten Sie bedenken, dass die vegane Mayo von Primal Kitchen die gleiche Menge an gesättigten Fettsäuren und mehr Gesamtfett enthält als führende Mayos. Mit sechs Zutaten ist dies jedoch eine der saubersten Optionen, die es gibt. Diese vegane Mayo ist köstlich und schafft es, sowohl cremig als auch spritzig zu sein. Das macht Primal Kitchen zu einer großartigen Option für Krautsalate und Kartoffelsalate.
Kalorien 90
Gesamtfett 11 g, Gesättigtes Fett 1,5 g
Eiweiß 0g
Vegane Mayo von Sir Kensington
Sir Kensingtons vegane Mayo verdient es, „Aioli“ genannt zu werden, weil sie mit einem wunderbar reichh altigen und cremigen Geschmack eine Stufe über dem Rest steht – es ist fast ein Dip, den man in einem Restaurant mit Käsepommes servieren könnte.Diese Mayonnaise auf Kichererbsenbasis hat einen kräftigen Geschmack, der sich perfekt eignet, um schmackhafte Spezial-Dip-Saucen zu kreieren, also verwenden Sie sie für Ihre Chipotle-Aioli. Sein Reichtum hat seinen Preis: Sir Kensington's enthält so viele Kalorien wie herkömmliche Mayo (90 pro Esslöffel). Dennoch ist diese vegane Variante gesünder und enthält mit nur 0,5 pro Portion weniger Fett als die meisten anderen.
Kalorien 90
Gesamtfett 10 g, Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 0g
Wicked Kitchen Garlic Vegan Mayo
Knoblauch-Mayonnaise mit karamellisierten Zwiebeln von Wicked Kitchen ist so lecker und vollmundig, dass sie jeden davon überzeugen wird, Mayonnaise auf pflanzlicher Basis zu lieben. Diese vegane Mayo aus Rapsöl, Essig, Knoblauch und karamellisiertem Zwiebelgeschmack verwandelt Ihren Lieblingsburger auf pflanzlicher Basis in ein Gourmet-Erlebnis. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Grillsaison nicht ohne dieses Gewürz beginnen, da es eine wesentliche Ergänzung Ihrer Grillroutine sein wird.
Kalorien 80
Gesamtfett 9 g, Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 0g
