Wenn du gerne Brezeln naschst, musst du versuchen, deine eigenen zu machen. Dieses Rezept ergibt eine knusprige, salzige und gesündere Version der üblichen Marken. Außerdem macht es so viel Spaß, sie zu machen!
Mit nur vier Zutaten ist dieses Rezept einfach nachzukochen und schmeckt jedes Mal köstlich. Genießen Sie Ihre Brezeln pur, in Senf getunkt oder mit Hummus.
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie einfach das Allzweckmehl durch Ihre bevorzugte glutenfreie Mischung. Wenn Sie kein Avocadoöl haben, ersetzen Sie es durch eine andere herzgesunde Option wie Olivenöl.
Dieses Rezept ist für einen traditionellen Geschmack, aber Sie können jederzeit zusätzliche Gewürze wie Kurkuma, Nährhefe, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver usw. hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 45 MinutenKosten: 0,49 $ Rezept | $0,06 Portion (~10 Brezeln)
Hausgemachte Brezeln
Ergibt 60 Brezeln
Zutaten
Teig
- 2 Tassen Allzweckmehl (0,15 $)
- 1 Teelöffel Salz (0,01 $)
- 3 Esslöffel Avocadoöl (0,33 $)
- ½ Tasse Wasser, plus mehr nach Bedarf
Aquafaba Wash
¼ Tasse Aquafaba
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Avocadoöl und das Wasser hinzu und mischen Sie dann so viel wie möglich mit einem Spatel.
- Wenn Sie ihn nicht mehr mit dem Spatel mischen können, verwenden Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
- Die Teigkugel zudecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Sobald es ausgeruht ist, brechen Sie kleine Stücke ab (jeweils etwa 5-7 Gramm). Rollen Sie sie zu dünnen „Schlangen“ aus.
- Schlaufe jedes Ende herum und kreuze sie dann, um eine Brezelform zu bilden. Drücken Sie leicht auf die Enden, um sie am Teig zu befestigen, und geben Sie sie dann in die Backform.
- Bestreichen Sie jede Brezel auf der Backform leicht mit Aquafaba und bestreuen Sie sie dann mit grob gemahlenem Salz.
- 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Brezeln vollständig abkühlen lassen. Mit Hummus, Senf, Bohnenmus usw. servieren. Guten Appetit!
Notizen
Aquafaba ist das Kochwasser, das beim Kochen von Kichererbsen aus ihrem trockenen Zustand entsteht, oder die Salzlake aus einer Dose Kichererbsen.
Ernährung: 1 von 6 Portionen (~10 Brezeln)Kalorien 203 | Gesamtfett 6,9 g | Gesättigtes Fett 0,8 g | Cholesterin 0mg | Natrium 472mg | Gesamtkohlenhydrate 30,5 g | Ballaststoffe 1,2 g | Gesamtzucker 0,1 g | Protein 4,1g | Kalzium 6,3 mg | Eisen 1,9 mg | Kalium 42,9 mg |
