Diese überbackenen Spargelpommes mit Parmesan und Mandeln sind eine köstliche kohlenhydratarme Art, Ihre Beilage zum Abendessen aufzupeppen. Oder wenn Sie auf der Suche nach einem gesünderen Snack sind, den Sie während des Arbeitstages knabbern können, ist dieses Rezept ein zufriedenstellender Gewinner.
"Alles, was Sie brauchen, sind 15 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten, und nur 10 Minuten, um die Asaprgus-Pommes zu garen. Verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen Sie die Menge und bewahren Sie Ihren milchfreien Joghurt-Dip auf, wenn Sie die ganze Woche über eine leckere Sauce für Ihr Gemüse und Ihre Cracker möchten."
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Milchfreie Spargelpommes mit Parmesan und Mandeln im Ofen
Für 4 Personen
Zutaten
Pommes
- 1 Tasse Mandeln 143 g
- ½ Tasse geriebener veganer Parmesankäse 50 g
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprika
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Allzweckmehl 64 g, Dose glutenfreies Allzweckmehl
- 2 Leinsameneier (1 EL Leinmehl + 3 EL Wasser)
- 1 Pfund Spargel 450 g
Joghurt-Dip
- ¼ Tasse milchfreier Naturjoghurt 60 g
- ¼ Tasse veganer Frischkäse 60 g
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- ½ TL Zitronensaft 5 ml
- Prise Salz
Anleitung
- Prep: Ofen auf 225°F vorheizen. Mandeln in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie zu groben Krümeln werden. Geriebenen Parmesan, Salz, Paprika und Pfeffer untermischen. Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor, indem Sie die Mischung aus Mehl, Eiern und Mandeln in drei separate große flache Schalen geben.
- Coat: Schneide die harten Böden von deinem Spargel ab. Beides in Mehl wälzen, dann in die Eier tunken und panieren und mit Mandelkrümeln panieren.
- Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 bis 12 Minuten backen oder bis der Spargel weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht. Während der Spargel kocht, alle Joghurt-Dip-Zutaten vermischen.
Ernährung
Portion: 1Portion
Kalorien: 422kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Eiweiß: 27g | Fett: 24 g | Gesättigtes Fett: 8 g | Cholesterin: 113 mg | Natrium: 530mg | Kalium: 622 mg | Faser: 6g | Zucker: 7,5 g | Vitamin A: 1450 IE | Vitamin C: 10,7 mg | Kalzium: 350 mg | Eisen: 4,7 mg
