Veganer Schoko-Taco

Mit dem Sommer in vollem Gange und der kürzlichen Einstellung von Klondike’s Choco Taco ist es an der Zeit, den Leckerbissen zu Hause zuzubereiten, und zwar vegan! Ja, das stimmt. Dieser Schokoladendessert-Taco ist frei von Eiern und Milchprodukten. Das ist jetzt ein Grund zum Feiern!

Hausgemachte Waffelhörnchen werden zu Tacos geformt (was gibt es nicht besser in Taco-Form?), dann mit Vanilleeis gefüllt und mit einer Schokoladen-Erdnuss-Mischung überzogen. Wenn dies kein himmlischer Leckerbissen ist, wissen wir nicht, was es ist.

Das Tolle daran, diese Dessert-Tacos zu Hause zuzubereiten, ist, wie viele Anpassungen es gibt:

Nüsse: Probieren Sie Pistazien, Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln.
Schokolade: Wenn Sie milchfreie weiße Schokolade finden, tauschen Sie sie ein!
Gewürze: Fügen Sie dem Waffelteig für einen anderen Geschmack Zimt oder Kakaopulver hinzu.
Eiscreme: Verwenden Sie einen Vanille-Schokoladen-Strudel, reine Schokolade oder Vanillekaramell, um die Dinge aufzurütteln!

Serviere diese Leckereien beim nächsten Gartengrillen, Familientreffen oder Sonntagsessen! Schnappen Sie sich Ihre Waffeleisen und los geht's mit Choco Taco!

Vorbereitungszeit: 15 MinutenGefrierzeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Kosten: $8,00 Rezept | $0,80 Portion

Für 10–12 Personen

Zutaten

Waffel-Taco-Schale

6 Esslöffel Aquafaba (0,08 $)
½ Tasse Puderzucker (0,12 $)
1 Esslöffel Maisstärke (0,01 $)
¾ Teelöffel Vanilleextrakt (0,16 $)
1 Tasse Allzweckmehl (0,08 $)
2 Esslöffel vegane Butter, geschmolzen und abgekühlt (0,28 $)

Zum Zusammenbauen

2 Pints milchfreies Vanilleeis (3,92 $)
2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen ($2,62)
2 Esslöffel Kokosöl oder vegane Butter (0,28 $)
¾ Tasse zerstoßene Erdnüsse, geteilt (0,45 $)

Anleitung

Aquafaba, Puderzucker, Maisstärke und Vanille in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Sieben Sie das Allzweckmehl hinein, fügen Sie dann geschmolzene vegane Butter hinzu und mischen Sie alles mit dem elektrischen Rührbesen, bis es glatt ist und keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit ein Waffeleisen vorheizen, dann leicht mit Kochspray einfetten.
Geben Sie ~1-1 ½ Esslöffel Waffelteig hinzu und schließen Sie das Waffeleisen. Bei mittlerer Hitze ca. 60-80 Sekunden lang goldbraun backen.
Nehmen Sie die Waffel mit einem hitzebeständigen Handschuh aus dem Waffeleisen. Arbeiten Sie schnell und drapieren Sie es über den Griff eines Pfannenwenders oder eines anderen Löffels, um eine Taco-Form zu bilden. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Waffelteig.
Füllen Sie die Waffel-Tacos mit weicher Eiscreme und stellen Sie sie dann in Ihren Gefrierschrank, um sie etwa 2-3 Stunden oder über Nacht fest werden zu lassen.
Sobald die Eiscreme fest geworden ist, schmelzen Sie die Schokoladenstückchen und die vegane Butter in einer breiten, flachen Schüssel (groß genug für die Tacos). Nach dem Schmelzen ½ Tasse zerkleinerte Erdnüsse untermischen.
Nehmen Sie einen Taco aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie die Oberseite in die geschmolzene Schokoladen-Erdnuss-Mischung. Mit weiteren zerkleinerten Erdnüssen bestreuen und zurück in den Gefrierschrank stellen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tacos.
Lassen Sie Ihre Schoko-Tacos weitere 30-60 Minuten im Gefrierschrank ruhen und genießen Sie sie dann!

Notizen

Aquafaba ist die Salzlake aus einer Dose Kichererbsen oder die übrig gebliebene Flüssigkeit vom Einweichen, wenn sie trocken gekocht wird.
Für einen extra schokoladigen Geschmack verwenden Sie vegane Schokoladensauce oder extra geschmolzene Schokolade, um das Innere der Waffel-Tacos zu bestreichen, und lassen Sie sie dann einfrieren, bevor Sie Eiscreme hinzufügen.

Veganer Schoko-Taco

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