Du hast von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung gehört, weshalb du unbedingt umsteigen möchtest. Aber eine Verh altensänderung ist nicht einfach, und zweifellos haben Sie eine Menge Fragen zum Essen von Pflanzen. Hier sind sieben häufig gestellte Fragen zur Umstellung auf pflanzliche oder vegane Ernährung.
Die 7 häufigsten Fragen zu einer pflanzlichen oder veganen Ernährung
Kann ich alle Proteine, die ich brauche, aus Pflanzen bekommen?
Jeder rein pflanzliche Esser wird Ihnen sagen, dass dies die Frage ist, die ihm am häufigsten gestellt wird, und es macht Sinn, wenn man bedenkt, wie viel Wert auf Protein in der heutigen Welt gelegt wird. Gute Nachrichten: Mit einer pflanzlichen Ernährung kannst du all das Protein bekommen, das du benötigst. Die Überraschung? „Alle pflanzlichen Lebensmittel enth alten Protein in unterschiedlichen Mengen“, sagt Jessica Spiro, R.D., pflanzliche Ernährungsberaterin und Ernährungswissenschaftlerin in San Diego, Kalifornien. Zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln gehören Tofu und andere Sojaprodukte, Vollkornprodukte, Quinoa, Bohnen und Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen.
Du brauchst als Frau nur 45 bis 55 Gramm pro Tag (füge mehr hinzu, wenn du super aktiv bist oder für ein Event trainierst) und 55 bis 65 Gramm als Mann (füge auch mehr hinzu, wenn du trainierst oder versuchen Masse aufzubauen). Diese Menge ist bei einer pflanzlichen Ernährung mehr als machbar. In unserem Artikel über die besten Proteinquellen einer pflanzlichen Ernährung erfahren Sie, wie Sie am besten jeden Tag Ihr Ziel erreichen.
Muss ich in einem pflanzlichen Lebensmittelgeschäft einkaufen?
Zum Glück nein. „Man muss nicht in einem Fachgeschäft einkaufen oder viel Geld ausgeben, um sich pflanzenbasiert zu ernähren“, sagt Spiro. Grundnahrungsmittel wie Vollkorn, Reis, Bohnen, Tofu, Nüsse und andere Produkte können alle in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Beachten Sie jedoch, dass Fachgeschäfte oft eine andere Auswahl an pflanzlichen Produkten haben als traditionelle Geschäfte, daher lohnt es sich, auch dort vorbeizuschauen.
Warum essen Veganer keine Milchprodukte?
Es gibt viele verschiedene Gründe, keine Milchprodukte zu essen, aber wenn man sich ausschließlich auf die gesundheitlichen Aspekte konzentriert, sind Milchprodukte die wichtigste Quelle für gesättigte Fette in der amerikanischen Ernährung, sagt Susan Levine, M.S., R.D., Direktorin für Ernährungsstudien für das Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin. Kinder erh alten es normalerweise in Form von Milch, während Käse die wahrscheinlichste Quelle für Erwachsene ist. Doch die Fakten sind schwer zu schlucken, weil sie nämlich den Empfehlungen des stark von der Milchindustrie beeinflussten USDA zuwiderlaufen.
„Die Vorteile des Verzehrs von Milchprodukten, sogar des Genusses von Milch, sind nicht gegeben, da Untersuchungen zeigen, dass Milchprodukte der Gesundheit, sogar der Knochengesundheit, nicht helfen – und schaden könnten“, sagt Levine. Noch wichtiger ist, dass alle gesättigten Fettsäuren, sogar aus Milchprodukten, Ihr Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko erhöhen. Darüber hinaus wurde Milch mit einem erhöhten Risiko für Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht, nämlich Prostata bei Männern und Brust- und Eierstockkrebs bei Frauen, fügt sie hinzu.
"Hier ist eine schnelle Tatsache: Die Mehrheit der Menschen auf der Welt kann keine Milch verdauen und ist teilweise oder vollständig laktoseintolerant. „Milchprodukte sind auch ein stark kontaminiertes Produkt, das mit Hormonen und Pestiziden beladen ist, sagt Levine, und Untersuchungen zeigen, dass Käse süchtig macht, ein Grund, warum Sie Schwierigkeiten haben, nur wenig zu essen, was Ihr Risiko für Gewichtszunahme und damit für gesundheitliche Probleme erhöht. Wählen Sie Hafer, Mandeln oder andere pflanzliche Alternativen, um auf Ihrem gesündesten Niveau zu funktionieren."
Warum essen Veganer keine Eier?
Nichts, wenn es Ihnen nichts ausmacht, einen hohen Cholesterinspiegel zu haben. Natürlich lassen Studien es so klingen, als sei Cholesterin aus Eiern harmlos und vielleicht sogar nützlich. Nicht wahr. „In den Studien werden Menschen, die sich bereits cholesterinreich ernähren, gebeten, täglich ein Ei hinzuzufügen, um zu zeigen, dass der Cholesterinspiegel nicht ansteigt“, sagt Levine. „Infolgedessen ändert sich nichts an ihrem Cholesterinspiegel, aber wir wissen, dass Ihr Cholesterin steigt, wenn Sie kein Cholesterin aus der Nahrung zu sich nehmen und täglich ein Ei hinzufügen.“ Was sollten Sie sonst noch wissen? Viele dieser Studien (um uns zu sagen, dass Cholesterin in Eiern harmlos ist) werden von der Eierindustrie finanziert.
Du brauchst zwar etwas Cholesterin in deinem Körper, aber du stellst auf natürliche Weise genug her und musst nichts aus der Nahrung hinzufügen. Ein normales Ei enthält 213 Milligramm (mg) Cholesterin, und obwohl die meisten Richtlinien nicht mehr als 300 mg pro Tag empfehlen, ist es ratsam, so wenig wie möglich zu essen. Pflanzen enth alten übrigens kein Cholesterin.
Bring ich mehr Ballaststoffe dazu, öfter auf die Toilette zu gehen?
Es wird definitiv Veränderungen in der Art und Weise geben, wie dein Körper Nahrung verdaut, da Fleisch und tierische Produkte viel länger in deinem Darm verbleiben können als ballaststoffreiches Gemüse, Obst und Körner, Samen und Nüsse, die dazu neigen, sich zu bewegen Nährstoffe schneller durch. Trotzdem sind Menschen, die neu in der pflanzlichen Ernährung sind, oft überrascht, wie viel mehr sie auf die Toilette gehen müssen. „Das ist ein Hinweis darauf, wie arm die amerikanische Standarddiät ist“, sagt Levine. Schließlich decken die meisten Menschen ihren Bedarf an Ballaststoffen nicht, und Ballaststoffe, die nur in Pflanzen vorkommen, bringen Ihren Körper dazu, Dinge voranzutreiben, und das ist gut so.
"Diese Faser reinigt dein Inneres und hält alles in Bewegung", sagt sie und fügt hinzu, dass sie auch dabei hilft, einigen der Krebsarten des Darmtrakts vorzubeugen, nämlich Darmkrebs. Im Durchschnitt solltest du mindestens einmal kacken täglich, obwohl es normal ist, mehr zu kacken, abhängig von Ihrer Bewegung und Ihren Essgewohnheiten.Idealerweise sollte Ihr Stuhl wie Softeis aussehen – nicht wie harte Pellets. Wenn das, was Sie in der Toilette sehen, zu hart ist, ist das ein Zeichen dafür, dass es nicht schnell genug geht und Sie mehr Flüssigkeit brauchen, nämlich Wasser. Hydratisieren!
Werde ich bei einer pflanzlichen Ernährung mehr Blähungen und Blähungen haben?
Obwohl die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung das Beste ist, was Sie für Ihren Körper tun können, wird Ihr Verdauungssystem einige Zeit brauchen, um sich anzupassen. Ihr gesamtes Darmmikrobiom verlagert sich von proteinbasiert zu pflanzlich, sodass Sie das Gefühl haben, dass Sie mehr Gas als gewöhnlich abgeben. Erwarten Sie aus diesem Grund, dass Sie sich beim Übergang leicht aufgebläht und vor allem gasförmig fühlen. Warum? Wahrscheinlich haben Sie bis jetzt nicht genug Ballaststoffe gegessen, was bedeutet, dass Ihr Darm nicht über die guten Bakterien verfügt, um diese Ballaststoffe zu verdauen – bis jetzt. Wenn Sie Ballaststoffe hinzufügen und Ihren Körper bitten, sie zu verdauen, bevor sie vollständig in ein neues, gesünderes Mikrobiom übergehen, können Blähungen und Blähungen auftreten. Die guten Nachrichten? „Indem Sie regelmäßig Ballaststoffe essen, beginnt sich Ihr Darmmikrobiom zu verändern, was bedeutet, dass das Gas und die Blähungen schließlich verschwinden“, sagt Levine.Bis dahin solltest du langsam Ballaststoffe zu deiner Ernährung hinzufügen, um deinem Körper Zeit zu geben, sich anzupassen.
Ist es teuer, pflanzlich oder vegan zu sein?
Wir bekommen das oft. Es stellt sich heraus, dass Fleisch teuer ist, und es wird immer teurer, besonders wenn Sie grasgefütterte, biologische und fettarme Rindfleischstücke schätzen. Der Preis für tierische Produkte wie Rindfleisch und Meeresfrüchte ist um mehr als 40 Prozent gestiegen, laut dem Artikel, den wir in The Beet veröffentlicht haben. Je besser die Fleischqualität, desto höher die Preise.
Inzwischen sind viele pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte die billigsten Proteinquellen auf dem Planeten “, so Robert Graham, MD, ein interner, funktioneller und integrativer Mediziner und Gründer von FRESH Med NYC bei Physio Logic in Brooklyn. „Eine Tüte Bohnen kann eine zweiköpfige Familie tagelang versorgen. Und wenn Sie Vollkornprodukte hinzufügen – brauner Reis, Quinoa, Gerste – haben Sie die perfekte Mahlzeit mit Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und allen neun essentiellen Aminosäuren.”
Wenn Sie also zu Trader Joe's oder Whole Foods gehen, suchen Sie nach Hülsenfrüchten und frischen Produkten, die am günstigsten sind, und sehen Sie sich natürlich die große Auswahl an Rezepten an, die wir jeden Tag auf The Beet veröffentlichen, um mehr Inspiration zu erh alten wie man gesund ist – körperlich und finanziell!
