Dieses Rezept ist perfekt für die Zeiten, in denen Sie Lasagne essen möchten, sich aber nicht die Mühe machen möchten, ein volles Tablett mit dem Nudelgericht zuzubereiten. Jetzt, wo die Tage kühl sind, kann eine Schüssel mit heißer, herzhafter Suppe viel dazu beitragen, sich aufzuwärmen. Dieses Rezept ist erstaunlich, weil Sie das Beste aus beiden Welten erh alten: Die Köstlichkeit von Lasagne und den Komfort einer dampfenden Suppe.
Was ich an diesem Rezept wirklich mag, ist, dass alles im selben Topf zubereitet wird, sodass es einfach zu kochen und zu reinigen ist.Das Protein in diesem Rezept erfordert Kichererbsen, aber Sie können verwenden, was immer Sie möchten: Zerbröckelter Tofu oder zerbröckeltes Tempeh würden auch gut funktionieren, aber wenn Sie mehr von diesem Lasagne-Gefühl bekommen möchten, können Sie immer pflanzliches Hackfleisch hinzufügen “. So oder so, dieses Rezept wird großartig!
Vorbereitungszeit: 10 MinKochzeit: 20 MinGesamtzeit: 30 Min Portionen: 4-6 Personen
Vegane Lasagnesuppe
Zutaten
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 1 mittel Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 28 Unzen Kichererbsen in Dosen, abgetropft und gespült
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½ TL Salz
- ½ TL geräucherter Paprika
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 28 Unzen zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 8-10 Lasagneblätter
- ½ – 1 Tasse vegane Sahne oder eine pflanzliche Milch deiner Wahl
- ½ Tasse Veganer Parmesan
Anleitung
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1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln leicht braun werden. Fügen Sie Ihre Kichererbsen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Dies wird helfen, den Zinngeschmack loszuwerden, den Sie oft in Dosenbohnen bekommen.
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2. Oregano, Petersilie, Salz, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer einrühren. Kochen Sie für 1 Minute, bis Kräuter und Gewürze gleichmäßig vermischt sind. Fügen Sie Ihr Tomatenmark hinzu und rühren Sie es ein, bis es gleichmäßig vermischt ist.
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3. Fügen Sie Ihre passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles um, bis alles gut vermischt ist. Zum Kochen bringen.Brechen Sie Ihre Lasagneblätter vorsichtig in grobe Stücke und geben Sie sie in den Topf. Kochen Sie Ihre Lasagneplatten für 7-9 Minuten oder bis sie al dente sind. Befolgen Sie bei Bedarf die Anweisungen auf der Verpackung der Lasagneblätter.
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4. Rühre nach dem Kochen deine vegane Sahne und deinen veganen Parmesan ein, bis der vegane Parmesan vereint und geschmolzen ist. Sofort servieren und mit extra veganem Parmesan und frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen!
