Rindfleisch leistet laut UC Davis derzeit den größten Beitrag zu landwirtschaftlichen Treibhausgasemissionen. Jede Kuh setzt jährlich 220 Pfund Methan frei, was für die 55 Prozent der Verbraucher, die eine nachh altigere, „klimafreundlichere“ Ernährung anstreben, ein ernstes Problem darstellt. Das in Kanada ansässige Unternehmen Urbani Brands bringt diesen Herbst ein veganes Ribeye-Steak auf den Markt, um Verbrauchern zu dienen, die anfangen möchten, sich nachh altig zu ernähren. Das 'Misteak' wird zunächst in Fachgeschäften und gehobenen Restaurants eingeführt, bevor es eine breitere kommerzielle Verfügbarkeit erhält.
Das vegane Steak verwendet eine Mischung aus Weizen- und Sojaproteinen, um die Textur und den Nährwert eines traditionellen Steaks nachzubilden. Dieses Steak ist so gewürzt, dass es dem traditionellen Ribeye ähnelt, und ermutigt die Kunden, eine nachh altigere Option auszuprobieren.
„Wir wollten zeigen, dass pflanzliche Alternativen mehr sein können als nur gemahlene Produkte wie Burger und Würstchen“, sagte Urbani gegenüber VegNews. „Technisch gesehen ist Vollmuskelfleisch schwieriger zu replizieren, eröffnet aber einen völlig neuen Bereich pflanzlicher Produkte.“
Urbani Foods verbrachte zwei Jahre mit der Erforschung von veganen Vollmuskel-Fleischtechniken, die die Marmorierung und Textur traditioneller Steaks nach Art einer Metzgerei nachbilden würden. Urbani-Mitbegründer Stefan Urbani möchte ein Produkt schaffen, das Verbraucher dazu inspiriert, pflanzlichem Fleisch eine Chance zu geben. Der Unternehmer merkte auch an, dass er hofft, dass dieses vegane Steak die Aufmerksamkeit eines erwachseneren Publikums auf sich zieht als andere verfügbare Produkte auf pflanzlicher Basis.
„Die meisten der bestehenden Angebote auf pflanzlicher Basis scheinen für 10-jährige Kinder bestimmt zu sein – Nuggets, Burger, Tender“, sagte Urbani. „Misteak wird eine pflanzliche Alternative sein, die sich an ein erwachseneres Publikum richtet, das gelegentlich eine Mahlzeit an einem Tisch mit Teller und Besteck isst.”
Die Fleischindustrie hinter sich lassen
Seit 50 Jahren verdient die Familie Urbani ihren Lebensunterh alt mit dem Verkauf von Salami. Dies änderte sich, als die traditionelle Fleischmarke 2019 ihre Noble Jerky-Auswahl ankündigte. CEO Claudio Urbani verriet, dass er erkannt habe, dass die Ernährung der Weltbevölkerung mit Fleischprodukten eine nicht nachh altige Praxis sei, und inspirierte ihn, neue Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu entwickeln. Jetzt ist das Noble Jerky in den Geschmacksrichtungen Sweet BBQ, Chipotle und Teriyaki erhältlich.
„Pflanzenprotein entwickelt sich zu einer echten Alternative für alle Verbraucher und ihre Kaufentscheidungen und -gewohnheiten fangen an, dies widerzuspiegeln“, sagte das Unternehmen in einer Erklärung für sein Noble Jerky-Debüt.
Veganes Steak ist weltweit erhältlich
Diesen Monat hat Redefine Meat gerade angekündigt, dass seine 3-D-gedruckten veganen Flankensteaks bei mehreren Lebensmitteldienstleistern in London erhältlich sein werden. Das Unternehmen arbeitete zunächst mit Küchenchef Marco Pierre White zusammen, der das innovative Steak auf pflanzlicher Basis im vergangenen November zu seinen Menüs hinzufügte.Jetzt können Londoner die fast identischen veganen Steaks in fünf weiteren Restaurants in der ganzen Stadt finden.
In den Vereinigten Staaten brachte Meati Foods 2020 seine ersten veganen Flankensteaks auf den Markt. Das Unternehmen behauptet, dass es jeden Tag das Äquivalent von 4.500 Kühen produzieren kann, wobei es nur ein Prozent des Wasser- und Landverbrauchs benötigt konventionelle Rindfleischprodukte herzustellen.
Unterstützt von der veganen Sängerin und TIkTok-Sensation Lizzo hat Juicy Marbles ein weiteres Stück veganes Steak herausgebracht: das Filet Mignon. Das aus Soja- und Weizenprotein hergestellte Juicy Marble Steak ist so konzipiert, dass es wie sein Gegenstück auf Rindfleischbasis schmeckt und aussieht und sowohl an Fleischesser als auch an Veganer vermarktet wird.
Warum der Verzehr von Rindfleisch schlecht für die Umwelt ist
- Die Fleisch- und Milchindustrie beansprucht laut The Guardian derzeit 83 Prozent der gesamten Ackerfläche.
- Rinder sind für 40 Prozent der weltweiten Methanemissionen verantwortlich.
- Methan hält in den ersten 20 Jahren in der Atmosphäre 80-mal mehr Wärmekraft als Kohlendioxid.
- Ein Jahr lang ein- oder zweimal pro Woche Rindfleisch zu essen, kann sechs- bis 30-mal mehr Missionen bewirken als pflanzliche Alternativen.
- Der Abfall von nur 200 Kühen erzeugt laut USDA so viel Stickstoff wie das Abwasser von 10.000 Menschen.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die überraschenden Gründe, warum diese fünf Country-Sänger fleischlos wurden
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1. Carrie Underwood liebte die Farmtiere ihrer Familie
Die siebenfache Grammy-Gewinnerin Carrie Underwood wurde für ihren „enormen“ Stimmumfang gefeiert. Wenn es um ihre Ernährung geht, ist Underwood ein Fan von Frühstücks-Burritos und viel Tofu. Auch die Kohlenhydrate scheut sie nicht. Laut Cheat Sheet ist einer ihrer Lieblingssnacks ein gerösteter englischer Muffin mit Erdnussbutter.
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2. Blake Shelton will mit seiner älteren Freundin Schritt h alten
Sänger, Songwriter und „The Voice“-Coach Blake Shelton, 43, hat kürzlich mit Hilfe seiner langjährigen Liebe Gwen Stefani, die Vegetarierin ist, daran gearbeitet, fit zu bleiben, und ihm gesagt, er solle auf das Fleisch verzichten, wenn er will sich fitter zu fühlen und etwas Gewicht zu verlieren. Laut einem Interview, das Stefani diesen Herbst gegeben hat, hat Shelton versucht, mit Stefanis beeindruckendem Fitnessniveau Schritt zu h alten. Die ehemalige No Doubt-Sängerin und Hollaback-Girl ist seit langem Vegetarierin, ernährt sich überwiegend vegan und ist super fit – und sieht mit ihren 50 Jahren jünger aus als sie ist. Eine Quelle sagte gegenüber Gossipcop: „Gwen hat ihm gesagt, dass man es verlieren kann, wenn man sich verdammt noch mal von Fleisch und schlechten Kohlenhydraten fernhält.“ Wir feuern ihn an!.
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3. Shania Twain hat den Schlüssel zu wunderschöner Haut
Die meistverkaufte Country-Sängerin der Geschichte kauft nach einem Auftritt kein teures Steak-Dinner. Die „Queen of Country Pop“ hat mehr als 100 Millionen Platten verkauft, sagt aber, dass sie ihre fleischfreie Ernährung einfach hält. Sie ist Vegetarierin und isst sehr wenig Milchprodukte – obwohl sie manchmal sagt, dass sie Eier isst.
4. Annette Conlon, Volkskünstlerin aus Leidenschaft
Auch die Americana-Sängerin und Songwriterin Annette Conlon ist leidenschaftliche Veganerin. Sie startete „The Compassionette Tour“, um Mitgefühl, soziales Bewusstsein, menschliche Interaktion und Tierthemen einem Mainstream-Publikum nahe zu bringen.
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