Wenn Sie Seaspiracy eingestellt haben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass die globale Fischereiindustrie die Ökosysteme der Ozeane zerstört und häufig verzehrte Fischpopulationen wie Roten Thun und Grand Banks Cod bedroht. Aber was wäre, wenn es noch einfacher wäre, Fisch aus Ihrer Ernährung zu streichen? Ein kalifornisches Start-up hat gerade 500.000 US-Dollar für die Entwicklung von veganem Blauflossen-Thunfisch in Sushi-Qualität gesichert, einem köstlichen, nachh altigen Ersatz für Fisch.
Impact Food beschleunigt seine Produktion von pflanzlichen Meeresfrüchten. Die nachh altigen Meeresfrüchteprodukte von Impact werden den Kunden das gleiche Erlebnis wie traditioneller Fisch bieten und gleichzeitig die Bedrohungen für die Ökosysteme des Ozeans verringern.Pazifischer Roter Thun wird von der International Union for Conservation of Nature als „nahezu bedroht“ geführt, und das neue Produkt von Impact Food soll dazu beitragen, die schwindende Population wiederzubeleben.
“Unsere Ozeane sterben und die weltweite Nachfrage nach Fisch ist der Grund dafür. Wir brauchen eine ethische, nachh altige und gesunde Lösung“, sagte Shaleen Shah, Präsidentin der Ahimsa Foundation, einem Investor von Impact Food. „Die Ahimsa Foundation freut sich, in Impact Food zu investieren, da ihre Arbeit bei der Schaffung einer Lösung für diese Herausforderung vorbildlich ist. Großartiger Geschmack, Textur und Nährwert für eine pflanzliche Fisch alternative.“
Impact Food hat ein Rezept entwickelt, das den Geschmack, die Textur und den Nährwert herkömmlicher Meeresfrüchte nachahmt. Das Rezept verwendet drei Hauptzutaten, darunter Erbsenprotein mit Aminosäuren, Rübensaft für die Farbe und Algen für Omega-3-Fettsäuren. Die proprietäre Mischung wurde entwickelt, um die faserige Textur von ganzen Meeresfrüchten widerzuspiegeln.
Lebensmittelhoffnungen beeinflussen, um Überfischung zu verhindern
Pan gründete Impact Food im Jahr 2021 mit anderen Absolventen der University of California, Berkeley, Stephanie Claudino Daffara und Adrian Miranda. Mit ihrem Wissen in Molekularbiologie, Wirtschaft und Lebensmittelwissenschaft haben die drei Impact Food ins Leben gerufen, um die Überfischung zu bekämpfen, indem sie den Verbrauchern eine ansprechende, nachh altige Alternative zu traditionellen Meeresfrüchten bieten.
„Aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach Meeresfrüchten hat die Überfischung die Thunfischpopulation weiterhin mit alarmierender Geschwindigkeit dezimiert“, sagte Mitbegründerin Kelly Pan gegenüber VegNews. „Wir haben köstlichen Thunfisch auf pflanzlicher Basis geschaffen, damit sich die Fischbestände endlich von jahrzehntelangen ökologischen Schäden erholen können und der Thunfisch weiterhin das Gleichgewicht in unseren Meeresökosystemen wiederherstellen kann. Aber Thunfisch ist nur der Anfang – es gibt so viele andere Arten und Teile von Meeresfrüchten, die es zu entdecken gilt.“
Mit den Investitionsgeldern der Ahimsa Foundation, Future Food Fund (Japan), Serpentine Ventures, George Sobek und Pierre Jouve kann das Unternehmen seine Markteinführung beschleunigen.Das Unternehmen gab bekannt, dass es hofft, vor einem vollständigen kommerziellen Start bis Ende 2023 mit ausgewählten Restaurants in den Vereinigten Staaten und Japan zusammenarbeiten zu können.
„Wir haben uns entschieden, mit einer veganen, ganz geschnittenen Alternative zu Thunfisch zu beginnen, weil Thunfisch sowohl der am meisten konsumierte Fisch der Welt als auch eine der am stärksten gefährdeten Tierarten der Welt ist“, sagte Pan. „Roter Thun ist bekannt für seine zarte Textur und seinen subtilen Meeresgeschmack, der sich perfekt für beliebte Gerichte wie Sushi eignet. Es ist auch ein Apex-Raubtier, das hilft, die Gesundheit unserer Ozeane zu erh alten.“
Vegane Meeresfrüchte-Alternativen kommen auf den Markt
Der globale Markt für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis wird von 2022 bis 2027 voraussichtlich eine Wachstumsrate von 30,4 Prozent verzeichnen. Ein Bericht schätzt sogar, dass der Markt für veganen Fisch bis 2031 1,3 Milliarden US-Dollar erreichen wird Hühnerindustrie, der Fischmarkt auf pflanzlicher Basis ist die nächste Kategorie, die ein Rekordwachstum erleben wird.
In den letzten Jahren haben Unternehmen mehrere Alternativen zu klassischen Fischprodukten entwickelt, darunter Krabbenfrikadellen, Sashimi und sogar ganz geschnittenes Lachsfilet. Diesen Januar stellt das israelische Food-Tech-Unternehmen Plantish seine ersten Lachsfilets im Ganzen vor, die dem Nährwert von traditionellem Lachs entsprechen. Ein anderes Unternehmen, Revo Foods, stellte diesen Juli sein 3-D-gedrucktes Lachsfilet vor. Das Unternehmen rechnet damit, sein neues Produkt Anfang 2023 auf den Markt zu bringen.
Jetzt können Kunden Fisch alternativen finden, die den gleichen Nährstoffgeh alt wie herkömmlicher Fisch bieten, ohne die Umwelt- oder Gesundheitsrisiken. Eine im Juni dieses Jahres veröffentlichte Studie verband den Verzehr von Fisch mit einem erhöhten Hautkrebsrisiko. Die Studie stellt fest, dass das Essen von Fisch aufgrund der Verschmutzung der Ozeane nicht mehr so sicher ist.
Schau dir die besten veganen Meeresfrüchteprodukte an, die so gut schmecken wie das Original!
20 Athleten, die vegan wurden, um stärker zu werden
Getty Images
1. Novak Djokovic: Tennisweltmeister Nummer eins
Der Tennisspieler Nummer eins der Welt, Novak Djokovic, ging vor mehr als zwölf Jahren auf pflanzliche Basis, um seine sportliche Leistung zu verbessern und mehr Spiele zu gewinnen. In kürzlichen Interviews hat er zugeschrieben, vegan zu leben, weil es ihm geholfen habe, vom dritten Platz der Welt auf den ersten Platz der Welt aufzusteigen, weil es ihm geholfen habe, seine Allergien zu beseitigen. Bevor Djokovic seine Ernährung umstellte, suchte er nach Heilmitteln für die Atemprobleme, die ihn Matches und Konzentration kosteten, was dazu führte, dass er während seiner intensivsten Matches zu kämpfen hatte. Die Allergien führten früher dazu, dass er das Gefühl hatte, nicht atmen zu können und gezwungen wäre, sich wie in Australien von Pflichtspielen zurückzuziehen. "Fleisch zu essen war schwer für meine Verdauung und das kostete mich viel essentielle Energie, die ich für meine Konzentration, für die Erholung, für die nächste Trainingseinheit und für das nächste Spiel brauche, >"2. Tia Blanco: Professionelle Surferin und Botschafterin von Beyond Meat: 20 Sportler, die auf eine pflanzliche Ernährung schwören, um ihre Leistung zu steigern
Tia Blanco gewann 2015 Gold bei den International Surfing Association Open und schreibt ihren Erfolg ihrer veganen Ernährung zu. Blanco berichtet, dass eine vegane Ernährung ihr hilft, stark zu bleiben, und dass sie gerne verschiedene Formen von veganem Protein wie Nüsse, Samen, Bohnen und Hülsenfrüchte isst. Die professionelle Surferin wurde von ihrer Mutter beeinflusst, die Vegetarierin ist und in einem Veggie-Forward-Haush alt aufgewachsen ist. Blanco hat noch nie in ihrem Leben Fleisch gegessen, was den Umstieg auf pflanzliche Basis erheblich erleichtert hat. Apropos Vereinfachung: Blanco hat eine Instagram-Kochseite namens @tiasvegankitchen, auf der sie ihre einfachen veganen Lieblingsrezepte teilt, damit alle ihre Fans wie ihr veganer Lieblingssportler essen können. Zusätzlich zu ihren hausgemachten Mahlzeiten wurde Blanco kürzlich Botschafterin des veganen Unternehmens Beyond Meat und veröffentlicht jetzt Instagram-Geschichten und Highlights ihrer Lieblingsrezepte für fleischloses Fleisch.
3. Steph Davis: Weltweit führender professioneller Kletterer
"Steph Davis ist seit 18 Jahren Veganerin und sagt, es gibt nichts in meinem Leben, das dadurch nicht besser geworden ist, vom Klettern und Leichtathletik bis hin zum mentalen und spirituellen Wohlbefinden.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Tennismeisterin Venus Williams schwört, dass der Wechsel zum Veganismus einer der Faktoren war, die dazu beigetragen haben, ihre Leistung zu verbessern und eine Autoimmunerkrankung zu überwinden. Der Tennisstar wurde bereits 2011 vegan, als bei ihr das Sjögren-Syndrom diagnostiziert wurde, eine schwächende Autoimmunerkrankung mit einer Reihe von Symptomen, die von Gelenkschmerzen bis hin zu Schwellungen, Taubheitsgefühl, brennenden Augen, Verdauungsproblemen und Müdigkeit reichen. Sie entschied sich für eine pflanzliche Ernährung, um sich wieder zu ihrem ehemals gesunden Ich zu erholen, und es funktionierte, also blieb sie dabei. Die siebenmalige Grand-Slam-Einzelmeisterin erholt sich jetzt mit einer pflanzlichen Ernährung schneller als zuvor, als sie tierisches Protein aß.Wenn Sie an einer Autoimmunerkrankung leiden, verspüren Sie oft extreme Müdigkeit und gelegentliche Gliederschmerzen, und für Venus liefert eine pflanzliche Ernährung Energie und hilft ihr, Entzündungen zu reduzieren. The Beet berichtete über Willaims Ernährung und was sie normalerweise an einem Tag isst, um gesund und fit zu bleiben und mehr Spiele zu gewinnen. In Bezug auf ihr Lieblingsessen zum Abendessen fügt Williams hinzu: „Manchmal braucht ein Mädchen einfach einen Donut!“
