Das Rezept besteht aus einfachen Zutaten, die hauptsächlich aus Haferflocken, Pekannüssen, Heidelbeeren und Bananen bestehen. In eine Auflaufform geben und goldbraun backen und sprudeln.
Genieße dieses mit Blaubeerbanane gebackene Haferflocken zum Frühstück. Ich mag meine mit Kokosjoghurt serviert. Oder nehmen Sie zum Nachtisch ein Stück mit einer Kugel Vanilleeis.
Zweifellos wirst du dieses gemütliche Rezept genauso lieben wie wir. Lassen Sie mich Ihnen jetzt genau sagen, wie Sie diese gebackenen Haferflocken zubereiten, damit Sie sie sofort genießen können.
Gebackene Haferflocken mit Blaubeer-Banane
Vorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 40 MinutenGesamtzeit: 55 Minuten
Ergibt 9 Quadrate
Zutaten
- 2 EL gemahlener Chia oder gemahlener Flachs
- 6 EL Wasser
- 2 Tasse glutenfreier Hafer
- 2 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Kardamom
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Meersalz
- 3/4 Tasse Pekannüsse
- 1 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Kokosöl geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Bananenpüree
- 2 Tassen Heidelbeeren frisch oder gefroren
Anleitung
- Ofen auf 350F/176C vorheizen. Machen Sie Chia-Ei, indem Sie gemahlenes Chia mit Wasser kombinieren. Zum Kombinieren gut umrühren und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Kokosblütenzucker, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Backpulver und Meersalz mischen.
- Bewahren Sie 2 EL Pekannüsse für das Topping auf und fügen Sie den Rest hinzu. Zum Kombinieren mischen.
- In einer separaten kleineren Rührschüssel die feuchten Zutaten mischen: Chia-Ei, Mandelmilch, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt. Zum Kombinieren mischen.
- Bananenpüree in die trockene Schüssel geben, dann die feuchten Zutaten hineingeben und umrühren.
- Reservieren Sie 1/2 Tasse Heidelbeeren zum Garnieren und geben Sie den Rest auf den Boden Ihrer Auflaufform (ich habe eine quadratische Auflaufform von 8,5 x 8,5 Zoll verwendet).
- Haferflockenmischung langsam darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Haferflockenauflauf mit 1/2 Tasse reservierten Blaubeeren und 2 EL reservierten Pekannüssen belegen. (Optional auch mit einer in Scheiben geschnittenen Banane, wenn Sie haben, aber nicht notwendig).
- Haferflocken 40-50 Minuten backen oder bis sie goldbraun und fest sind. Zum Festwerden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
- Dann in Quadrate schneiden und servieren. (Ich serviere gerne Kokosjoghurt, frische Banane und Ahornsirup).
Nährwertangaben: Angaben sind grob geschätzt Kalorien: 277kcal | Kohlenhydrate: 34 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 15 g | Gesättigtes Fett: 6 g | Natrium: 267 mg | Kalium: 267 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 15 g | Vitamin A: 28 IE | Vitamin C: 5 mg | Kalzium: 129 mg | Eisen: 1mg
