Kokosjoghurt ist in den letzten Jahren in aller Munde, da die Menschen sich pflanzlichen Alternativen zu klassischen tierischen Joghurts zuwenden. Für cremigen, dickflüssigen, spritzigen und samtigen Kokosjoghurt benötigen Sie nur 2 Zutaten. Es ist ein minimalistisches Rezept für einen hochwertigen pflanzlichen Joghurt.
Persönlich finde ich Kokosjoghurt die beste Alternative zu herkömmlichem Joghurt, da er reichh altig und cremig ist. Mir gefällt auch, dass die Zutaten in Kokosjoghurt im Gegensatz zu anderen milchfreien Joghurts auf dem Markt minimal, natürlich und unverarbeitet sind.Tatsächlich habe ich früher viel Sojajoghurt gegessen, fand aber, dass das verarbeitete Soja meine Haut beeinträchtigte, was dazu führte, dass ich von Hormonveränderungen ausbrach. Mehr dazu in meinem Hautpflege-Blogbeitrag. Kokosjoghurt hat einen köstlichen Geschmack. Es ist leicht nussig, sehr cremig und reichh altig. Wie ein griechischer Joghurt ist es ein köstlicher Plan und kann nach Belieben mit etwas Ahornsirup oder Honig gesüßt werden.
Hausgemachter Kokosjoghurt
Vorbereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 1 MinuteGesamtzeit: 21 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 Dosen Bio Vollfett-Kokosmilch (je 400 ml Dose, im Kühlschrank gekühlt)
- 3 Probiotika-Kapseln (30 Milliarden aktive Kulturen)
Zum Servieren
- Frucht nach Wahl (ich habe 1/3 Tasse Erdbeeren verwendet)
- Ahornsirup zum Beträufeln
Anleitung
- Kokosmilch öffnen und nur den festen Inh alt in eine saubere Rührschüssel aus Glas geben.
- Öffnen Sie drei 30-Milliarden-probiotische Kapseln über der Schüssel und fügen Sie den pulverisierten Inh alt hinzu. Alles zusammenrühren, bis alles glatt ist und Klumpen aufbrechen.
- Decke die Schüssel mit einem Käsetuch ab und sichere sie mit einem Gummiband. 24-48 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort stehen lassen.
- Je länger du wartest, desto spritziger wird es. Sobald der Joghurt die gewünschte Spritzigkeit erreicht hat, stellen Sie ihn in den Grat, um ihn zu kühlen. Wenn Joghurt zu dick ist, fügen Sie Spritzer Ihres reservierten Kokoswassers hinzu, um es zu verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Genieße Kokosjoghurt mit deinem Lieblingsobst.
Nährwertangaben: Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung. Kalorien: 307kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 3 g | Fett: 32g | Gesättigtes Fett: 28 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,3 g | Einfach ungesättigtes Fett: 1 g | Natrium: 20 mg | Kalium: 351 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 4g
