Vollständig beladene schwarze Bohnen-Nachos

Anonim

Diese Black Bean Nachos sind wirklich so beruhigend, wie sie aussehen! Diese Fully Loaded Black Bean Nachos sind das perfekte Rezept, um es mit Freunden und Familie zu teilen. Dieses Rezept kombiniert eine pikante Mischung aus schwarzen Bohnen mit veganem Cheddar-Käse und hausgemachter Salsa. Und die Combo ist kosmisch. Es ist 100 % VEGAN, GLUTENFREI, GESUND und einfach zusammenzubauen. Ich bin mir sicher, dass Sie dieses Rezept genauso lieben werden wie ich.

Loaded Black Bean Vegan Nachos

Vorbereitungszeit: 35 MinutenKochzeit: 5 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Für 6 Personen

Zutaten

Für die Salsa:

  • 5 reife Tomaten nach Wahl (ca. 400g, ich habe alte Tomaten verwendet)
  • 1/2 kleine rote Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Jalapenopfeffer, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Mais, gekocht
  • 1/2 Limette, entsaftet
  • Meersalz nach Geschmack

Für das pikante Gemisch aus schwarzen Bohnen

  • 1 EL Kokosöl
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Jalapenopfeffer, gehackt
  • 1 TL Paprika
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 Dose Bio schwarze Bohnen, gekocht (540 ml Dose)
  • 1/2 Limette, entsaftet
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Für den veganen Sauerrahm (optional)

  • 1/4 Tasse Natur-Kokosjoghurt
  • frischen Limettensaft spritzen, (ca. 2 TL)
  • Prise Meersalz

Restzutaten:

  • 1 Beutel Tortillachips (7 oz./200g Beutel)
  • 1 1/2 Tassen veganer Cheddar geriebener Käse
  • 1 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Jalapenopfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Salsa zubereiten: Tomate in kleine Stücke schneiden. Mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, gehacktem Koriander, Jalapeño, Mais und Limettensaft in eine Schüssel geben. Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen und abdecken.
  2. Mischung aus schwarzen Bohnen zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosöl hinzufügen. Rote Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit Jalapenopfeffer, Paprika und Cayenne würzen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 8-10 Min.). Schwarze Bohnen dazugeben und alles vermengen, bis es warm ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Veganen Sauerrahm zubereiten. In einer Schüssel Kokosjoghurt, Limettensaft und eine Prise Salz vermischen. Mischen. Zudecken und kühl stellen.
  4. Ofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht Tortillachips darüberstreuen. Fügen Sie dann eine Schicht schwarze Bohnen hinzu, gefolgt von einer Schicht veganem geriebenem Käse. Wiederholen Sie das Schichten, bis Sie alle Ihre Zutaten verwendet haben (endet mit Käse). Backen Sie für 5-8 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und klebrig ist
  5. Nachos aus dem Ofen nehmen, mit hausgemachter Salsa belegen (der Rest kann zum Dippen in einer Schüssel daneben serviert werden) und mit veganer Sauerrahm beträufeln.

Nährwertangaben: Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung. Kalorien: 393kcal | Kohlenhydrate: 57 g | Eiweiß: 9 g | Fett: 17g | Gesättigtes Fett: 6 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 4 g | Einfach ungesättigtes Fett: 4 g | Natrium: 459 mg | Kalium: 678 mg | Faser: 9 g | Zucker: 5g

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