Verarbeitetes Fleisch wird als Karzinogen der Klasse 1 eingestuft, aber dennoch essen schätzungsweise 63 bis 74 Prozent der Amerikaner jeden Tag Hot Dogs, Wurstwaren oder Speck. Jetzt zeigen neue Forschungsergebnisse der Tufts University und der Harvard University, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel das Darmkrebsrisiko bei Männern um 29 Prozent erhöhen. Die Forschung beweist weiter, dass verarbeitetes Fleisch ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko für amerikanische Verbraucher darstellt.
„Wir dachten zunächst, dass Darmkrebs im Vergleich zu anderen Krebsarten am stärksten durch die Ernährung beeinflusst werden könnte“, Lu Wang, Hauptautor der Studie und Postdoktorand an der Friedman School of Nutrition Science and Policy in Tufts , sagte in einer Erklärung.„Verarbeitetes Fleisch, von dem die meisten in die Kategorie der ultraverarbeiteten Lebensmittel fallen, ist ein starker Risikofaktor für Darmkrebs. Hochverarbeitete Lebensmittel enth alten außerdem viel zugesetzten Zucker und wenig Ballaststoffe, die zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen, und Fettleibigkeit ist ein etablierter Risikofaktor für Darmkrebs.“
Die Forscher untersuchten die Ernährung von 200.000 Teilnehmern (159.907 Frauen und 46.341 Männer) mithilfe eines Fragebogens zur Häufigkeit von Lebensmitteln, der über 25 Jahre durchgeführt wurde. Die Teilnehmer würden alle vier Jahre einen Fragebogen mit 130 Lebensmitteln ausfüllen. Das Forschungsteam fand heraus, dass 1.294 Männer und 1.922 Frauen an Darmkrebs erkrankten und dass bei den Männern die meisten registrierten, dass sie eine große Menge an verarbeitetem Fleisch konsumierten. Die Studie fand kein erhöhtes Risiko für Frauen.
“Weitere Forschung muss feststellen, ob es einen echten geschlechtsspezifischen Unterschied in den Assoziationen gibt oder ob Nullergebnisse bei Frauen in dieser Studie nur auf Zufall oder andere unkontrollierte Störfaktoren bei Frauen zurückzuführen sind, die die Assoziation abgemildert haben. “ Mingyang Song, Co-Seniorautor der Studie und Assistenzprofessor für klinische Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public He alth, sagte in einer Erklärung.
Die Ernährung der Teilnehmer wurde je nach Konsum von verarbeitetem Fleisch in Kategorien eingeteilt. Die Teilnehmer in der höchsten Gruppe des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch zeigten ein signifikant höheres Risiko für Darmkrebs. Die Studie hob hervor, dass die gefährlichsten verarbeiteten Lebensmittel im Zusammenhang mit Darmkrebs verzehrfertige Produkte auf Fleisch-, Geflügel- und Fischbasis sind.
Zuckerh altige Getränke weisen ein erhöhtes Krebsrisiko auf
Während der Studie fanden die Forscher auch heraus, dass ein höherer Konsum von zuckerh altigen Getränken, darunter fruchtige Getränke, Getränke auf Milchbasis und Soda, mit einem höheren Darmkrebsrisiko bei Männern verbunden war. Derzeit gibt es keine signifikanten Beweise für einen Zusammenhang zwischen Krebs und Zucker, andere Studien haben jedoch Gesundheitsgefahren identifiziert, die mit einer hohen Zuckeraufnahme verbunden sind.
Eine Studie vom letzten November behauptet, dass zugesetzter Zucker einer der größten Übeltäter für die Zunahme von Herzkrankheiten ist.Die Studie zeigt, dass ein hoher Zuckerkonsum mit Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und mehr verbunden ist, was den Körper anfälliger für andere tödliche Krankheiten machen könnte.
Regelmäßiger Fleischkonsum führt zu Krebs
Anfang dieses Jahres arbeiteten Zhang und Wang an einer weiteren Studie zusammen, die untersuchte, wie sich der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in den Vereinigten Staaten auswirkt. Die Forscher betonten, dass verarbeitete Lebensmittel ein ernsthaftes Risiko für alle Altersgruppen darstellen, da sie in einem früheren Alter zu ungesunden Ernährungsgewohnheiten führen, die später im Leben zu tödlichen Krankheiten führen können.
„Ein Großteil der Abhängigkeit von diesen Lebensmitteln kann auf Faktoren wie Nahrungszugang und Bequemlichkeit zurückzuführen sein“, sagte Zhang. „Die chemische Verarbeitung von Lebensmitteln kann die H altbarkeit verlängern, aber viele verarbeitete Lebensmittel sind weniger gesund als unverarbeitete Alternativen. Wir müssen die Verbraucher auf die Risiken aufmerksam machen, die mit dem Verzehr ungesunder Lebensmittel in großen Mengen verbunden sind, und stattdessen die Auswahl gesünderer Optionen erleichtern.”
In diesem März fand eine weitere Studie aus dem Vereinigten Königreich heraus, dass der Verzicht auf Fleisch das Krebsrisiko um 14 Prozent senken kann. Die Forscher der University of Oxford untersuchten, wie die Ernährung in direktem Zusammenhang mit allen Formen von Krebs steht. Die Studie ist das erste Mal, dass sowohl vegetarische als auch vegane Ernährung im Vergleich zu Fleischessern mit dem niedrigsten Krebsrisiko verbunden sind.
Diese Studie wurde weiter durch in Gastroenterology veröffentlichte Forschungsergebnisse unterstützt, die behaupten, dass eine Ernährung mit viel rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Darmkrebsrisiko verbunden ist. Diese Forschung reiht sich in ein wachsendes Wissen ein, das zeigt, dass pflanzliche Ernährung dazu beitragen kann, alle Formen der Sterblichkeit zu senken.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
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