Trotz dringender Warnungen vor der nahenden Klimakrise isst die Welt mehr Fleisch als je zuvor, wobei der Umsatz laut NielsenIQ im letzten Jahr auf 85,2 Milliarden US-Dollar gestiegen ist. Aber wie? Mit eingängigen Slogans und Pro-Fleisch-Kampagnen wehren sich Giganten der Tierh altung erfolgreich gegen Pflanzen- und Umweltaktivismus. Jetzt verbietet eine Stadt in Holland Fleisch an allen öffentlichen Orten, um nachh altiges Essen zu fördern und die Bürger zu ermutigen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren.
Haarlem, 20 Meilen von Amsterdam entfernt, führte dieses Verbot als Bestandteil einer umweltbewussteren Werbepolitik der Stadt ein.Derzeit ist es Fluggesellschaften, gasbetriebenen Autoherstellern und Marken, die auf fossile Brennstoffe angewiesen sind, verboten, im öffentlichen Raum zu werben, einschließlich Bussen, Unterständen und Bildschirmen in der ganzen Stadt. Ab 2024 wird die Stadt das Verbot um Fleischunternehmen erweitern, um die Nachh altigkeit in der Gemeinde zu fördern.
„Fleisch ist genauso schädlich für die Umwelt“, sagte Ziggy Klazes, ein Stadtrat von GroenLinks – grüne politische Partei – gegenüber der niederländischen Publikation Trouw. „Wir können den Menschen nicht sagen, dass es eine Klimakrise gibt, und sie ermutigen, Produkte zu kaufen, die Teil der Klimakrise sind.“
Der Stadtrat hat die Entscheidung letzte Woche endgültig getroffen, und seitdem ist das Verbot auf einen Aufschrei der Befürworter der Fleischindustrie gestoßen. Ein Sprecher des Branchenverbands Centrale Organisatie voor de Vleessector behauptete, die Stadt übertreibe und gehe „zu weit, wenn es darum geht, den Menschen zu sagen, was das Beste für sie ist“. Klazes glaubt jedoch, dass dieses Verbot trotz der Gegenreaktion der Fleischindustrie zum Schutz des Planeten beitragen wird.
“Uns geht es nicht darum, was die Leute in ihrer eigenen Küche backen und braten; Wenn die Menschen weiterhin Fleisch essen wollten, können wir den Menschen nicht sagen, dass es eine Klimakrise gibt, und sie ermutigen, Produkte zu kaufen, die Teil der Sache sind“, sagte Klazes dem Radiosender Haarlem105. „Natürlich gibt es viele Leute, die die Entscheidung empörend und bevormundend finden, aber es gibt auch viele Leute, die es in Ordnung finden. Es ist ein Signal – wenn es bundesweit aufgegriffen wird, wäre das nur sehr schön. Es gibt viele Gruppierungen von GroenLinks, die es für eine gute Idee h alten und es ausprobieren wollen.“
Diese Entscheidung folgt eng den Bemühungen Hollands, die Viehbestände zu reduzieren, um die Stickstoffemissionen in der Tierh altungsindustrie zu senken. Bauern in Holland brachen in Proteste aus, die mit Gew alt und drei Verhaftungen endeten. Die niederländische Regierung behauptete, diese Politik sei ein unvermeidlicher Übergang, der dem Land helfen soll, die Treibhausgasemissionen bis 2030 um 49 Prozent zu senken.
Die Umweltschäden der Tierh altung
Diesen Sommer erlebte Europa rekordverdächtige Hitzewellen, die Vieh töteten, Ernten zerstörten und Wälder versengten. Die Temperatur erreichte 100 Grad Fahrenheit in Portugal, Spanien, Italien, Frankreich und dem Vereinigten Königreich, was bedeutet, dass die Auswirkungen der Klimakrise offiziell in Europa angekommen sind.
Aktuell ist die Tierh altung für 57 Prozent der lebensmittelbedingten Treibhausgase verantwortlich. Die Reduzierung des Fleischkonsums kann in den kommenden Jahren erheblich dazu beitragen, das Risiko von Umweltgefahren zu verringern. Ein Jahr lang nur zweimal pro Woche pflanzlich zu essen, entspricht dem Pflanzen von 14 Milliarden Bäumen, indem es dazu beiträgt, die Landnutzung zu minimieren und tödliche Treibhausgasemissionen umzukehren.
Forscher der Vereinten Nationen behaupten, dass die Methanemissionen bis 2030 weltweit um 33 Prozent gesenkt werden müssen – und zeigen mit dem Finger auf die Rindfleisch- und Milchindustrie.Heute sind Kühe für 40 Prozent der weltweiten Methanemissionen verantwortlich. Methan hat in den 20 Jahren, in denen es zunächst die Atmosphäre erreicht, eine 80-mal stärkere Erwärmungskraft als Kohlendioxid.
Nachh altige Lebensmittel auf der COP27
Angesichts der Gegenreaktionen der letztjährigen Klimakonferenz veranst alten die Vereinten Nationen dieses Jahr während der COP27 ihre allererste ernährungszentrierte Klimaveranst altung. Der Food4Climate-Pavillon, der von ProVeg International, einer gemeinnützigen Organisation für nachh altige Lebensmittel, organisiert wird, wird 17 nachh altige Partner beherbergen, um darüber zu sprechen, wie wichtig die Anpassung von Lebensmittelsystemen für den Klimaschutz ist.
Die Veranst altung unterstreicht, dass die tödlichen Umweltveränderungen und Unwetterereignisse nicht nur irreversibel werden, sondern sich in den nächsten Jahrzehnten verschlimmern werden, wenn die globalen Temperaturen über 1,5º Celsius über dem vorindustriellen Niveau steigen.
Weitere planetarische Ereignisse finden Sie in den Artikeln der Umweltnachrichten von The Beet.
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
Lust auf frische Ideen für gesunde, pflanzliche und leckere Mahlzeiten? Dieser kostenlose Newsletter ist für Sie. Melden Sie sich an, um jeden Morgen ein Rezept des Tages in Ihren Posteingang zu bekommen.Fotos von James Stefiuk
Nudeln mit Zitrone, Basilikum und Artischocke
Dieses charakteristische Frühlings-Nudelgericht ist voller Zitrusfrüchte, Süße und Nussigkeit für einen erfrischenden Umami-Geschmack. Der Schlüssel ist, die frischesten Produkte und hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Es hat 6 Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein.Fotografie von James Stefiuk
Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry
Diese Schüssel mit gehacktem Gemüse der Saison, gemischt mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Kurkumapulver, ist eine leckere Möglichkeit, Nährstoffe und Vitamine mit starken Superfoods mit entzündungshemmenden Eigenschaften aufzuladen.Britt Berlin
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Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, sich für Ihre Gesundheit mehr pflanzlich zu ernähren, dann werden Ihnen köstliche, nährstoffreiche Rezepte wie dieses dabei helfen, diesem Ziel näher zu kommen. Sie werden den Unterschied sehen, wenn Sie sich voller Energie fühlen und das Nickerchen nach dem Essen auslassen.Zooey Deschanel
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Wie kann man sich besser auf den Frühling einstimmen als mit einem leichten und frischen Bruschetta-Nudelsalat? Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum, die perfekt zusammenpassen.Salat mit süß-saurem Blumenkohl und Fenchel
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Dieses Wochenende neu auf Ihrem Speiseplan: Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen oder frischen Früchten Ihrer Wahl, das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen.Die pflanzenbasierte Schule
Kartoffel-Kichererbsen-Salat mit knusprigen Haselnüssen
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In diesem asiatisch inspirierten Rezept verwenden Sie traditionelle Zutaten, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden, jedoch ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dieses Rezept für knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Nudel-Krautsalat hat Restaurantqualität und Ihre Gäste werden nicht wissen, dass dieses Gericht auf pflanzlicher Basis ist.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels geheimes Pesto-Rezept
Das heutige Rezept des Tages ist Zooeys berühmtes milchfreies Pesto, das sie auf fast alles aufträgt: Pasta, Salat, Suppe und mehr, um einfachen Gerichten einen Geschmacksschub zu verleihen. Diese köstliche Sauce erfordert die Verwendung frischer Kräuter, da sie einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht.JD Raymundo
Tofu mit schwarzem Pfeffer, Reis und Broccolini
Dieser Schwarzpfeffer-Tofu kann in 30 Minuten aufgeschlagen werden und ist damit die perfekte Last-Minute-Mahlzeit voller Proteine. Kochen Sie es in großen Portionen und bewahren Sie es für ein einfaches Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf.Flora und Vino
Quinoa Bowl mit Erbsenpesto und Sauerkraut
Wenn Sie nach einer neuen und gesunden Frühstücksidee suchen, probieren Sie eine herzhafte Bowl. Dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, um Sie stundenlang satt zu h alten. Grain Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gesunde Portion pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.Flora und Vino
Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
Diese Variante des üblichen Avocado-Toasts zum Frühstück ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einen nährenden Brotaufstrich mit Proteinen und Nährstoffen hinzuzufügen. Die Kombination aus milchfreiem Joghurt, Brombeeren und Basilikum ist voller Antioxidantien und Ballaststoffe. Integrieren Sie es als großartige nährstoffreiche Option in Ihre Routine.Flora und Vino
Rucola-Salat mit Avocado, Bohnen & Kirschtomaten
Wenn Sie Lust auf ein gesundes Mittagessen haben und Ihren Lieblingssalat gegen etwas Kreativeres und Köstlicheres austauschen möchten, probieren Sie diesen Kidneybohnen-Rucola-Salat mit sommerlichem Zitrusdressing. Es wird Ihr neuer Favorit.JD Raymundo
Sommerrollen mit süß-würziger Erdnusssauce
Auf der Suche nach einer erfrischenden, leichten Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten? Probieren Sie diese Sommerrollen mit süßer und würziger Erdnusssauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Kochen erfordert!Fotografie von Ashley Madden
Beladener Salat mit cremigem Hanf-Balsamico-Dressing
"Dieser beladene Salat ist das perfekte Frühlingsgericht zum Auffüllen. Machen Sie diesen erfrischenden Salat aus saisonalem Gemüse, garniert mit einem hausgemachten Hanf-Balsamico-Dressing, mit Datteln, Dijon-Senf, Hanfsamen, Essig, Zitrone und Tamari"Fotografie von Ashley Madden
Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist.Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün. Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
