Wir sind mit den klassischen Sandwiches mit Erdnussbutter und Marmelade aufgewachsen, aber jetzt gibt es viel mehr als nur eine Nussbutter im Spiel. Während es beruhigend sein kann, bei dem zu bleiben, was wir wissen, könnte ein Wechsel auf einen anderen Brotaufstrich sowohl für Ihre Gesundheit als auch für die Umwelt von Vorteil sein, was die Frage aufwirft, welche Nussbutter die gesündeste ist?
Nussbutter sind einfach gemahlene Nüsse, wobei die beliebtesten Optionen Erdnüsse, Cashewnüsse oder Mandeln sind. Die natürlichen Öle der Nüsse werden beim Abbau freigesetzt, was ihr eine glatte Konsistenz verleiht (oder kaufen Sie sie stückig, wenn Sie das bevorzugen).Diese Nussbutter eignen sich hervorragend für Smoothies, Backwaren oder als Saucen und Dressings.
Die wahre Frage bleibt, ist eine Nussbutter besser als die andere? Wir schlüsseln den Unterschied zwischen Mandel-, Erdnuss- und Cashewbutter auf, damit Sie bestimmen können, was Sie bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel zu sich nehmen werden.
Was ist die gesündeste Nussbutter? So rangieren sie
Mandelbutter
Mandelbutter ist der perfekte Ersatz für Erdnussbutter, wenn Sie etwas ändern möchten. Die Konsistenz und Dicke sind vergleichbar, aber Sie erh alten einen kleinen zusätzlichen Schub an Nährstoffen wie Kalzium und Kalium. Mandelbutter passt gut zu süßen Leckereien oder herzhaften Gerichten, zum Beispiel verwenden viele asiatisch inspirierte Gerichte Nussbutter in Saucen. Achten Sie nur darauf, ein Glas zu nehmen, das die einzige Zutat enthält, die Sie brauchen – trocken geröstete Mandeln.
Ein Nachteil, der viele Menschen davon abhält, Mandelbutter zu kaufen, ist die Auswirkung, die sie auf die Umwelt haben kann (mehr dazu weiter unten).
Woraus besteht Mandelbutter?
Eine hochwertige Mandelbutter verwendet trocken geröstete Mandeln und verzichtet auf Füllstoffe. H alten Sie die Augen offen auf dem Zutatenetikett für unnötige Zusätze, darunter:
- Hydriertes oder teilweise gehärtetes Öl: Diese Öle können Nussbutter lange im Regal h alten, aber sie sind auch nicht so gut für unsere Gesundheit. Die American Heart Association empfiehlt, Lebensmittel zu vermeiden, die „teilweise gehärtete Öle“ (auch Transfette genannt) enth alten, da sie bekanntermaßen das LDL- oder „schlechte“ Cholesterin erhöhen und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin senken.
- Salz: Während es in Ordnung ist, hier und da ein wenig Salz zu genießen, kann es schwierig sein, nachzuvollziehen, wie viel Sie konsumiert haben, wenn es zu Lebensmitteln hinzugefügt wird. Laut CDC stammen 70 Prozent der Salzaufnahme nicht aus dem Salzstreuer, sondern aus verarbeiteten Lebensmitteln.
- Zugesetzter Zucker: Ob Rohrzucker, brauner Zucker, Melasse oder Sirup – Mandelbutter mit Zuckerzusatz kann die Kalorien in die Höhe treiben und letztendlich zur Gesundheit führen Probleme in der Zukunft.
- Milch: Obwohl es ungewöhnlich ist, Milchprodukte in Nussbutter zu sehen, ist es nicht völlig verrückt. Sie werden oft sehen, dass Milch zu Mandelbutterpulver oder Spezialmarken hinzugefügt wird, die den Proteingeh alt erhöhen möchten.
Nährwertangaben für Mandelbutter
Laut USDA enthält 1 Esslöffel (16 Gramm) ungesalzene Mandelbutter:
Kalorien: 98 kcal
Eiweiß: 3,36 Gramm
Kalzium: 55,5 mg
Kalium: 120 mg
Magnesium: 44,6 mg
Wenn es um gesunde Fette geht, liefert Mandelbutter 5 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren und 2 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren.Es hat auch weniger gesättigte Fettsäuren, die Art, die Sie in Ihrer Ernährung einschränken möchten, im Vergleich zu anderen Nussbutter mit 0,66 Gramm pro Esslöffel.
Ist Mandelmus schlecht für die Umwelt?
Mandelbutter kann zwar mehrere ernährungsphysiologische Vorteile für unsere Gesundheit bringen, aber was macht sie mit der Umwelt? Rund 80 Prozent der weltweit verkauften Mandeln stammen aus dem Bundesstaat Kalifornien, einem Standort, der die perfekten Bedingungen für den Anbau von Mandeln bietet, aber auch mit Dürren zu kämpfen hat. Das Problem hierbei ist, dass man für die Herstellung von nur 16 Mandeln 15 Gallonen Wasser benötigt.
Wenn du mit einer Dürre zu kämpfen hast, hast du kein Wasser, und ohne Wasser werden keine Mandeln produziert. Dies führt dazu, dass sich die Landwirte unterirdischen Grundwasserleitern zuwenden, die schwer wieder aufzufüllen sind, und führt dazu, dass das Land darüber abzusinken beginnt. Wenn das passiert, können die Grundwasserleiter nicht mehr so viel Wasser aufnehmen wie früher.
Glücklicherweise wurde 2015 das Accelerated Innovation Management Program gestartet, das daran arbeitet, die Nachh altigkeit des Mandelanbaus zu verbessern und innovative Wege zur Verbesserung des Wassermanagements und der Effizienz zu finden.Außerdem verursacht der Anbau von Mandeln viel weniger Treibhausgasemissionen und verbraucht weniger Land als Milchprodukte.
