Herzkrankheiten sind laut der Weltgesundheitsorganisation die Todesursache Nummer eins weltweit und übertreffen Krebs. Allein in diesem Jahr werden fast 700.000 Todesfälle in Amerika direkt Herzkrankheiten zugeschrieben. Seit Jahrzehnten ist bekannt, dass Ernährung und Bewegung Ihr persönliches Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken, beeinflussen, und rotes Fleisch und gesättigte Fette in Milchprodukten werden beide als Übeltäter bei der Erhöhung Ihres Risikos angesehen, aber der genaue Mechanismus, der im Körper am Werk ist, war schwer zu ermitteln festzunageln. Bis jetzt.
Eine neue Studie beseitigt endlich das Rätselraten darüber, was genau im Körper passiert, wenn Sie rotes Fleisch essen, und warum dieser Mechanismus in Ihrem Darm Ihr Risiko für Blutgefäßverstopfungen, Arterienverkalkungen und letztendlich Ihr Risiko erhöht für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und potenziell tödliche Ereignisse wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle.
Verbindung, die beim Verzehr von rotem Fleisch produziert wird und mit Herzkrankheiten in Verbindung steht
Die neue Forschung zeigt, dass eine organische Verbindung, die im Verdauungstrakt nach dem Verzehr von rotem Fleisch produziert wird, direkt zu einem höheren Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein weiter gefasster Begriff für Herzkrankheiten (da er Kreislaufprobleme umfasst, die zu Schlaganfällen führen können), können Jahrzehnte dauern, bis sie sich im Körper zeigen, und sind an mehrere Hauptrisikofaktoren gebunden, darunter Bewegungsgewohnheiten, Ernährung und Rauchen , und Genetik. Die Symptome können von Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Arterienverkalkung, hohen Blutfettwerten und Plaque- oder Kalziumablagerungen reichen, die Verstopfungen in wichtigen Arterien verursachen, die alle Anzeichen für Herzinfarkt, Herzinsuffizienz und Schlaganfall sind.
Nun haben Forscher der American Heart Association einen Artikel in der Zeitschrift Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) veröffentlicht, der zeigt, dass bestimmte Metaboliten – Substanzen, die während des Stoffwechselprozesses beim Abbau der Nahrung freigesetzt werden – kann Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen direkt erhöhen.Diese Verbindung wird TMA oder TMAO genannt, wenn sie sich mit Sauerstoff verbindet und hohe Konzentrationen davon ein Risikofaktor sein können.
Achten Sie auf TMAO, neue Forschungsergebnisse
Die Forscher engten ihre Studie ein, um sich auf einen Metaboliten zu konzentrieren, der von Darmbakterien während der Verdauung von rotem Fleisch produziert wird, TMA, das, wenn es mit Sauerstoff in der Leber vermischt wird, wenn es in den Blutkreislauf gelangt, zu TMAO oder Trimethylamin-N-oxid wird.
TMAO wurde bereits mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen sowie dem Risiko für Diabetes und chronische Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht. Je mehr TMAO im Körper vorhanden ist, desto wahrscheinlicher kommt es zu kreislaufblockierenden Plaqueablagerungen im Blutkreislauf und der sogenannten Arterienverkalkung oder Arteriosklerose. Frühere Studien haben einen Zusammenhang zwischen hohen TMAO-Spiegeln und einem größeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt, aber in welchem Ausmaß war unklar.
TMAO-Spiegel sind, wenn sie im Laufe der Zeit erhöht sind, mit einer schlechten Durchblutung aufgrund von Plaqueablagerungen und Arteriosklerose verbunden, was das Herz stärker belastet, um Blut durch die Arterien zu pumpen, was den Blutdruck erhöht und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.
Hohe TMAO-Spiegel wurden mit fortschreitenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht, und frühere Studien haben den Verzehr von rotem Fleisch mit höheren TMAO-Spiegeln in Verbindung gebracht. Unterdessen scheint das Essen auf pflanzlicher Basis (und das Vermeiden von rotem Fleisch) TMAO zu senken. Um diese Theorie zu testen, baten Forscher der Stanford University an der Quantitative Sciences Unit 36 Teilnehmer, rotes Fleisch für 8 Wochen gegen pflanzliche Alternativen auszutauschen und dann wieder zurück zu wechseln. Jedes Mal hatten die Teilnehmer der pflanzlichen Ernährung am Ende der Studie einen niedrigeren TMAO.
Studie: Der Verzehr von 2 Burgern auf pflanzlicher Basis pro Tag ist gesünder für das Herz
TMAO Führt zu Blockaden und schließlich zu Herzerkrankungen.
In einem exklusiven Interview mit The Beet, Dr. John Cooke, Vorsitzender der Abteilung für Herz-Kreislauf-Wissenschaften am Houston Methodist Research Institute, Teil des Texas Medical Center, sowie Professor für Herz-Kreislauf-Wissenschaften und Mitglied des Akademischen Instituts, Direktor des Zentrums für kardiovaskuläre Regeneration, erklärt, dass Sie möchten, dass die Auskleidung der Blutgefäße glatt wie Teflon und nicht rau wie Klettverschluss ist, und dass TMAO die Klebrigkeit dieser Epithelzellen erhöht, die Ihre Arterien auskleiden Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Plaque und Blockaden entwickeln, die den Blutfluss einschränken können.
"Die erneute Fokussierung auf TMAO als Ursache von Herzerkrankungen ist eine Abkehr von der Fokussierung auf den Cholesterinspiegel als Hauptproblem, so die Autoren der neuesten Forschungsergebnisse. Der Fokus auf die Aufnahme von rotem Fleisch und die Gesundheit lag hauptsächlich auf den gesättigten Fettsäuren und dem Cholesterinspiegel im Blut, Autor der Studie Meng Wang, Ph.D., Postdoktorand an der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Boston , genannt. Basierend auf unseren Erkenntnissen können neuartige Interventionen hilfreich sein, um die Wechselwirkungen zwischen rotem Fleisch und dem Darmmikrobiom zu bekämpfen und uns dabei zu helfen, Wege zur Reduzierung des kardiovaskulären Risikos zu finden.“"
Warum ist rotes Fleisch schlecht für dein Herz?
Die neue Studie ergab, dass der Verzehr von mehr Fleisch – insbesondere von rotem und verarbeitetem Fleisch – einem um 22 Prozent höheren Risiko (pro 1,1 Portion pro Tag) für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugeschrieben wird. Die Forscher stellten fest, dass ein Anstieg von TMAO und verwandten Metaboliten in Blutproben einige der Risiken erklärte, während erhöhter Blutzucker und allgemeine Entzündungen weitere Risikofaktoren waren.
Die Forscher untersuchten die Daten von 4.000 Teilnehmern der Cardiovascular He alth Study zwischen 1989 und 1990. Die Studie verfolgte Ernährungsgewohnheiten, die mit dem Risiko von Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen korrelierten, und die Forscher verglichen den Verzehr von rotem Fleisch mit Vorfällen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen drei Jahrzehnte. Alle Teilnehmer waren zu Beginn der Studie frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
"Es sind Forschungsanstrengungen erforderlich, um die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von L-Carnitin und anderen Substanzen in rotem Fleisch wie Häm-Eisen, das mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wird, besser zu verstehen, anstatt sich nur auf gesättigte Fette zu konzentrieren, sagte Wang ."
Pflanzenbasiertes Essen hilft, Herzkrankheiten zu vermeiden
Der Verzehr von rotem Fleisch birgt mit zunehmendem Alter ernsthafte Risiken für Herzerkrankungen. Eine Überprüfung von 1,4 Millionen Fleischessern vom letzten Juli ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen um 18 Prozent erhöht. Die Studie stellte fest, dass beim Essen von Fleisch drei Mechanismen auftreten: gesättigtes Fett, TMAO und hoher Natriumgeh alt.Diese drei Faktoren führen zu einem höheren Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt und Herzinsuffizienz.
Eine pflanzenbasierte oder pflanzenzentrierte Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko einer Herzerkrankung 30 Jahre später zu verringern. In einer früheren Übersichtsstudie fanden Forscher heraus, dass eine pflanzliche Ernährung in jüngeren Jahren – beginnend im frühen Alter von 18 bis 30 – dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen Jahrzehnte später zu senken.
In diesem März fand eine weitere Studie heraus, dass das pflanzliche Äquivalent zu herkömmlichen Omega-3-Fettsäuren die Herzgesundheit erheblich verbessern kann. Alpha-Linolensäure (ALA) ist in mehreren pflanzlichen Lebensmitteln enth alten, darunter Chiasamen, Walnüsse, Rosenkohl und mehr.
Möchtest du herzgesunde Mahlzeiten in deine Ernährung integrieren? Schauen Sie sich die herzgesunden Rezepte von The Beet an!
Wie man genug Eisen bekommt, wenn man sich pflanzlich ernährt
Sie denken vielleicht, dass Eisen gleichbedeutend mit Fleisch ist, und obwohl tierisches Protein es sicherlich enthält, bedeutet das nicht, dass Sie nicht genug Eisen bekommen können, wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren.In der Tat können Sie, wenn Sie die richtigen Lebensmittel auswählen und wissen, wie Sie sie kombinieren. Die tägliche Empfehlung der National Institutes of He alth (NIH) für die Eisenaufnahme beträgt 18 Milligramm (mg), aber nicht alle Eisenquellen sind gleich. Hier ist, was pflanzliche Esser über Eisen wissen müssen und welche eisenreichen Lebensmittel am besten dazu beitragen, die Vorteile zu nutzen.Galerie-Credit: Getty Images
Getty Images
1. Weiße Pilze
1 Tasse gekocht=3 mg Eisen (17 % Tageswert (DV))\ Es gibt viele Gründe, Pilze regelmäßig zu essen, aber ihre fleischige Textur (versuchen Sie eine Portobello-Kappe als Fleischersatz für einen Burger!) und reichlich Protein sind es zwei der Highlights. Fügen Sie sie zu Ihren Pfannengerichten, Tacos oder sogar anstelle von Fleisch in einer künstlichen Bolognese-Sauce hinzu.
Getty Images
2. Linsen
1/2 Tasse=3 mg Eisen (17 % DV) Sie müssen keine große Portion Linsen essen, um eine herzhafte Dosis Eisen zu erh alten. Nur eine halbe Tasse liefert fast 20 % des Eisens, das Sie an einem Tag benötigen. Genau wie Pilze haben Linsen eine fleischige Textur, die sich gut in Burgern, Tacos oder Getreideschalen macht.
Getty Images
3. Kartoffeln
1 mittelgroße Kartoffel=2 mg Eisen (11 % DV) Die arme Kartoffel hat so einen schlechten Ruf bekommen. Die Angst vor dieser kohlenhydratreichen Kartoffel ist unbegründet, da sie tatsächlich eine erschwingliche und köstliche Quelle für Eisen und Kalium ist. Also machen Sie weiter und essen Sie Haschisch, Ofenkartoffel oder Kartoffelsuppe und lassen Sie die Haut für zusätzliche Ballaststoffe dran.
Getty Images
4. Cashewnüsse
1 Unze=2 mg Eisen (11 % DV) Die meisten Nüsse enth alten Eisen, aber Cashewnüsse ragen heraus, weil sie weniger Fett haben als einige der anderen Nüsse. Eine Unze Cashewnüsse (etwa 16 bis 18 Nüsse) hat 160 Kalorien, 5 Gramm Protein und 13 Gramm Fett. Fügen Sie eine Handvoll Cashewnüsse zu Smoothies, Suppen oder Saucen hinzu, um etwas mehr Cremigkeit zu erzielen.
Getty Images
