Lauren Toyotas vegane und glutenfreie One-Bowl Haferkekse

Anonim

Ich liebe diese einfachen veganen Haferflocken-Schokoladenkekse, weil sie sich super einfach in einer Schüssel zusammenwerfen lassen und als Bonus auch mehl- und glutenfrei sind. Alles in diesem Rezept ist ziemlich üblich für die Speisekammer eines veganen Bäckers und Sie werden im Handumdrehen süchtig danach sein! Sehen Sie sich in diesem Video-Tutorial an, wie man sie herstellt.

Heißer Tipp,du kannst gemahlene Chiasamen als Ersatz für Leinsamen oder normal gemahlene Leinsamen mit der Schale verwenden, was häufiger als goldenes Leinmehl ist. Ich verwende immer goldenes Flachsmehl für einen neutralen Geschmack und eine neutrale Farbe der fertigen Backwaren, aber das ist nur meine Präferenz.Bewahren Sie Ihre Leinsamen oder Leinmehl auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um sie viel länger h altbar zu machen!

Einfache vegane Haferflocken-Schokoladenkekse

Macht 16 Kekse

Zutaten

  • 2 EL goldenes Leinmehl
  • 4 EL Wasser
  • 2 reife Bananen, püriert
  • 1/2 C natürliche ungesalzene natürliche Erdnussbutter (oder andere Nussbutter)
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt (kann weggelassen werden, wenn du keinen hast)
  • 2 C altmodische glutenfreie Haferflocken
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 C vegane Schokoladenstückchen
  • 1/2 C grob gehackte Pekannüsse (optional)

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor und legen Sie ein großes Backblech mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier aus.
  2. In einer großen Rührschüssel Goldleinmehl und Wasser mischen und zum Andicken beiseite stellen.
  3. Sobald die Leinsamenmischung eingedickt ist, fügen Sie zerdrückte Bananen, Erdnussbutter, Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu, falls verwendet. Verwenden Sie einen Schneebesen, um dies wirklich gut zu kombinieren.
  4. In die Schüssel Haferflocken, Meersalz, Backpulver, Zimt, Schokoladenstückchen und Pekannüsse geben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung zusammenzuf alten, bis sie gut vermischt ist.
  5. Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel, fast 2 Esslöffel Teig, und formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie diese im Abstand von 2,5 cm auf das Backblech. Drücken Sie die Kekse mit der Hand leicht flach und formen Sie sie zu Kreisen oder lassen Sie sie als Hügel, wenn Sie es vorziehen. Sie breiten sich beim Backen nicht stark aus.
  6. Backen Sie portionsweise weiter, ein Backblech nach dem anderen auf der mittleren Schiene für etwa 14 bis 16 Minuten pro Charge oder bis ein Zahnstocher größtenteils sauber aus der Mitte herauskommt.Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie feucht Ihre Kekse zu Beginn sind, was davon abhängen kann, wie reif Ihre Bananen sind.
  7. Lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen mit einem Pfannenwender auf Kuchengitter stürzen. Sie sollten innen überhaupt nicht roh erscheinen. Nach dem Abkühlen haben sie eine weich gebackene Konsistenz.
  8. In einem nicht luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien 149 | Gesamtfett 8,1 g | Gesättigtes Fett 2,3 g | Cholesterin 0mg | Natrium 60 mg | Gesamtkohlenhydrate 16,7 g | Ballaststoffe 2,9 g | Gesamtzucker 5g | Protein 4,6g | Vitamin D 0 mcg | Kalzium 22mg | Eisen 1mg | Kalium 138 mg |

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