Ist eine vollwertige pflanzliche Ernährung das Richtige für Sie?
Es ist kein Geheimnis, dass es eine der gesündesten Arten zu essen ist, seinen Teller hauptsächlich mit Vollwertkost zu füllen. Tatsächlich passen Vollwertkost und eine pflanzliche Ernährung ziemlich perfekt zusammen, da beide darin bestehen, Lebensmittel in ihrem natürlichsten Zustand zu essen. Egal, ob Sie der Meinung sind, dass Ihre Ernährung ein wenig angepasst werden kann, oder ob Sie genau lernen möchten, wie Sie einen vollwertigen Ansatz verfolgen können, hier sind die Vor- und Nachteile einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung.
Was ist eine Vollwertkost?
Erstens, das ist nicht wirklich eine „Diät“. Tatsächlich gibt es keine wirkliche Definition einer Vollwertkost, aber die Hauptprämisse besteht darin, Vollwertkost zu wählen, die frei von Zusatzstoffen oder Verarbeitung ist. Es gibt keine Einschränkungen oder strengen Regeln, keine Kalorien- oder Kohlenhydratreduzierung und keine Gewichtsabnahmegarantien. Stattdessen ist der Verzehr von Vollwertkost ein Lebensstil, der Sie gesund h alten und Krankheiten vorbeugen soll.
Eine pflanzliche Vollwertkost umfasst Obst, Gemüse, Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte. Abgepackte Lebensmittel wie verarbeitete Snacks, Desserts, zuckergesüßte Getränke und alles mit künstlichen Zusätzen passen nicht zu dieser Art des Essens.
Die Vorteile einer Vollwertkost
Eine pflanzliche Ernährung mit Vollwertkost hat seine Vorteile. Diese Lebensmittel sind reich an Nährstoffen, darunter Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette. Und der Verzehr dieser Nährstoffe wurde direkt mit einem geringeren Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht.
Eine in Nutrition Diabetes veröffentlichte Forschungsstudie untersuchte, wie sich eine vollwertige, pflanzliche Ernährung auf fettleibige Erwachsene auswirkte, und stellte fest, dass dies sowohl den Body-Mass-Index als auch den Cholesterinspiegel über einen Zeitraum von nur sechs Monaten verbesserte.
Mit anderen Worten, Sie haben nichts zu verlieren (außer vielleicht ein paar Pfund), wenn Sie mehr pflanzliche Vollwertkost wählen.
Schauen wir uns jede pflanzliche Vollwertgruppe genauer an.
Jeden Tag frisches Obst und Gemüse
Betrachten Sie den Produktgang als Kommandozentrale einer Vollwertkost, da er mit frischem Obst und Gemüse direkt vom Boden gefüllt ist.
Aber vernachlässigen Sie nicht gefrorenes Obst und Gemüse, das normalerweise direkt nach der Ernte schockgefroren wird (und frei von Konservierungsstoffen ist). Dasselbe gilt für die meisten Obst- und Gemüsekonserven. Überprüfen Sie einfach das Etikett, um sicherzustellen, dass kein Salz oder Zucker hinzugefügt wurde.
Trockenfrüchte fallen ebenfalls in diese Kategorie, solange sie keinen zugesetzten Zucker enth alten (und möglichst auf Schwefel verzichten). Letztes, vorgewaschenes und vorgeschnittenes Gemüse ist ebenfalls frei von Zusatzstoffen und gilt als Vollwertkost.
Obwohl Obst und Gemüse am sichersten zu sein scheinen, gibt es einige Fallen, die es zu vermeiden gilt. Snacks wie Fruchtleder, Fruchtsnacks und Gemüsechips sind mit vielen unerwünschten Zusatzstoffen beladen. Und während Mais ein vollwertiges Lebensmittel ist, sind Cornflakes oder Cornpops nichts als unnötiger Zucker. Lassen Sie im Zweifelsfall die verpackten Sachen weg und bleiben Sie bei Obst und Gemüse so nah wie möglich an der ursprünglichen Quelle.
Bohnen und Hülsenfrüchte, Vollprotein und Ballaststoffe
Bohnen und Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Vollwertquellen für Proteine, Ballaststoffe und oft auch Eisen. Es gibt unzählige Bohnensorten wie schwarze Bohnen, schwarzäugige Erbsen, Kidneybohnen und weiße Bohnen. Hülsenfrüchte, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse und Sojabohnen sind alle als Vollwertkost zugelassen.
Einige Menschen, die sich vollwertig auf pflanzlicher Basis ernähren, verwenden nur rohe Bohnen und Hülsenfrüchte, während andere die Sorten aus der Dose verwenden. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber denken Sie daran, dass Dosenbohnen und Hülsenfrüchte normalerweise mit etwas Salz verpackt sind, also sollten Sie sie vor dem Essen spülen und abtropfen lassen. Dosenbohnen können Sie auch einer schädlichen Chemikalie namens Bisphenol-A (BPA) oder Bisphenol-S (BPS) aussetzen. Diese Chemikalien wurden mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, einschließlich Stoffwechselstörungen.
Nüsse und Samen, Vollwertfette
Nüsse und Samen sind wichtige Quellen für gesunde Fette in einer pflanzlichen Ernährung. Alle Nüsse und Samen wie Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Paranüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Chiasamen, Sesamsamen, Leinsamen, Mohnsamen und Hanfsamen sind eine großartige Ergänzung zu einer Vollwertkost.
Um diese Lebensmittel wirklich ganz zu erh alten, entscheiden Sie sich für ungewürzte Sorten ohne Salz- oder Zuckerzusatz. Nussbutter, die nur aus gemahlenen Nüssen besteht, ist in Ordnung, aber vermeide solche, die andere Zutaten wie Honig oder andere Aromen enth alten – diese können oft geheime Zuckerbomben und eine falsche vollständige Nahrungsquelle sein, anstatt das echte Geschäft.
Vollkorn
Körner können trügerisch sein, weil einige ganz sind, während andere verarbeitet werden. Die meisten Körnergetreide wie Gerste, Hafer, Naturreis, Farro, Dinkel, Quinoa und sogar Popcorn sind Vollwertkost.
Um sicherzustellen, dass Sie Vollkorn kaufen, scannen Sie einfach das Etikett vor dem Kauf. Suchen Sie nach dem vom Whole Grains Council erstellten Vollkornstempel, der bereits auf vielen Lebensmitteln in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, oder lesen Sie die Zutatenliste und stellen Sie sicher, dass das Wort „ganz“ die erste Zutat ist, gefolgt von dem darin enth altenen Getreide. Und lassen Sie sich nicht von Begriffen wie „angereichert“ oder „Weizenmehl“ täuschen, die keine Vollkornquellen sind.
Was ist mit Weizen?
"Vollkorn ist technisch gesehen ein vollwertiges Lebensmittel, wird aber oft in verarbeitetem Getreide und Brot verwendet. Bei Weißbrot und weißem Reis werden Teile der Körner entfernt, daher gelten diese nicht als Vollwertkost. Wenn Sie sich jedoch für Vollkornprodukte wie Brot entscheiden, lesen Sie unbedingt die Etiketten für Vollkornweizen oder Vollkornmehl, um sicherzustellen, dass Sie ein echtes Weizenprodukt erh alten."
"Möglicherweise möchten Sie auch alles überprüfen, was als Multi-Korn beworben wird. Dies kann dazu führen, dass Lebensmittel gesünder klingen, als sie sind, und obwohl sie möglicherweise Mehrkorn enth alten, können sie dennoch mit verarbeitetem Mehl und Zucker beladen sein."
