Ungefähr 23 Prozent der 18- bis 25-Jährigen ernähren sich vegan oder vegetarisch, aber dennoch bieten die meisten Universitäten nur wenige pflanzliche Ernährungsoptionen an, was es für Studenten im College-Alter schwierig macht, nachh altige, gesunde Entscheidungen. Jetzt kündigte der Food-Service-Riese Sodexo, der rund 380 nordamerikanische Universitäten bedient, an, dass er sein Essensangebot anpassen wird, beginnend mit der Liberty University in Virginia.
In diesem Semester ersetzt Sodexo Liberty’s South Street Cheesesteaks durch ein brandneues veganes und glutenfreies Konzept namens The Hungry Herbivore. Das pflanzliche Lokal ist Sodexos erstes vollständig vegetarisches und glutenfreies Konzept auf einem College-Campus.Das neue Speiselokal bietet Liberty-Studenten eine allergikerfreundliche Option, die das Risiko einer Kreuzkontamination vollständig reduziert.
“Basierend auf meinen landesweiten Recherchen gibt es nur wenige Restaurants, die sich ausschließlich auf glutenfreie und pflanzliche Produkte konzentrieren, da dies äußerst schwierig ist“, sagte Bezirkschefin Sarah Falls zu Food Management. „Wir sind stets bestrebt, innovative Konzepte zu entwickeln, die ihren Ursprung an der Liberty University haben.“
Die Speisekarte des Hungry Herbivore bietet Kartoffelpastetchenschmelzen, Nachos, Marinara-Pastaschalen mit Fleischbällchen, vegane Burger und mehr. Obwohl einige Optionen für Milchkäse angeboten werden, erlaubt der Hungry Herbivore allen Kunden, ihn gegen eine vegane Alternative einzutauschen.
“Viele glutenfreie Schüler hatten zum Ausdruck gebracht, dass sie ihre Essensplan-Swipes nicht wie alle anderen verwenden konnten, selbst mit unserem robusten Programm für glutenintolerante Optionen (GIO), “ Liberty District Manager Duke Davis. „Dasselbe haben wir von Schülern gehört, die vegan und vegetarisch leben.Es war eine schwierige Entscheidung, weil viele Studenten das Cheesesteak-Konzept liebten, aber wir verspürten eine größere Nachfrage, mehr Essensoptionen für Studenten mit diätetischen Einschränkungen anzubieten.”
Colleges werden pflanzlich
Sodexo bietet derzeit Gastronomieunterkünfte für über 1.000 Colleges und Universitäten weltweit an. Angesichts der gestiegenen Nachfrage nach pflanzlichen Optionen will der Food-Service-Riese seine Speisekarten neu strukturieren, um der wachsenden pflanzlichen Bevölkerung gerecht zu werden. Im April dieses Jahres gab das Unternehmen bekannt, dass es plant, das Angebot an pflanzlichen Gerichten bis 2025 um 42 Prozent zu erhöhen. Sodexo arbeitet mit der Humane Society of the United States zusammen, um sicherzustellen, dass sein neues Menü dazu beiträgt, seinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren.
In Zusammenarbeit mit Hochschulen im ganzen Land will Sodexo seine CO2-Emissionen bis 2025 um 34 Prozent senken. Das Unternehmen fand heraus, dass 70 Prozent seines CO2-Fußabdrucks mit seinen tierischen Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden.Durch die Einführung neuer Angebote auf pflanzlicher Basis hofft das Unternehmen, sich von seinen derzeitigen fleischlastigen Menüs in den Vereinigten Staaten zu verabschieden.
Im vergangenen August ging Sodexo eine Partnerschaft mit dem israelischen Lebensmitteltechnologieunternehmen SavorEat ein, um bei der Kommerzialisierung seines neuen pflanzenbasierten Verkaufsroboters zu helfen. Das Technologieunternehmen stellte im vergangenen Jahr einen veganen Roboter zum Servieren von Burgern vor und beabsichtigt, den pflanzlichen mobilen Verkaufsautomaten 2022 an amerikanischen Colleges auf den Markt zu bringen. Mithilfe von 3-D-Drucktechnologie bereitet das Unternehmen Burger mit pflanzlichen Zutaten zu.
Schulsysteme führen Programme für vegane Mahlzeiten ein
Diesen Mai enthüllten die Illinois Public Schools einen Plan, allen zwei Millionen Schülern vegane Mahlzeiten anzubieten. Der Gouverneur von Illinois, J. B. Pritzker, unterzeichnete ein neues Gesetz, das vorschreibt, dass Schulmahlzeiten auf pflanzlicher Basis landesweit serviert werden. Das neue Gesetz tritt am 1. August 2023 in Kraft und stellt sicher, dass alle Schüler die Möglichkeit haben, in den Cafeterias ihrer Schule eine pflanzliche Mittagessen zu wählen.
"In ähnlicher Weise startete das öffentliche Schulsystem von New York City sein Vegan Fridays-Programm, das eine Million Schüler mit kostenlosen Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis versorgt. Mit dem Ziel, Kindern beizubringen, wie man sich gesünder ernährt, bietet das neue Programm auf pflanzlicher Basis Schülern Zugang zu veganen Lebensmitteln, die sonst keinen Zugang dazu hätten."
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 13 besten Lebensmittel zur Stärkung Ihres Immunsystems zur Bekämpfung von COVID-19-Symptomen
Hier sind die besten Lebensmittel, die Sie wiederholt essen können, um die Immunität zu stärken und Entzündungen zu bekämpfen. Und h alte dich von rotem Fleisch fern.
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1. Zitrus für Ihre Zellen und Heilung
Ihr Körper produziert kein Vitamin C, was bedeutet, dass Sie es täglich zu sich nehmen müssen, um genug zu haben, um gesundes Kollagen (die Bausteine für Ihre Haut und Heilung) zu bilden.Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge beträgt 65 bis 90 Milligramm pro Tag,was dem Äquivalent von einem kleinen Glas Orangensaft oder dem Verzehr einer ganzen Grapefruit entspricht.Fast alle Zitrusfrüchte haben einen hohen Vitamin-C-Geh alt. Bei einer solchen Auswahl wird man schnell satt.
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2. Rote Paprika zum Aufpumpen der Haut und zur Stärkung der Immunität mit doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange
Möchten Sie noch mehr Vitamin C, fügen Sie Ihrem Salat oder Ihrer Nudelsoße rote Paprika hinzu. Eine mittelgroße rote Paprika enthält 152 Milligramm Vitamin C oder genug, um Ihre RDA zu erfüllen. Paprika ist auch eine großartige Quelle für Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A (Retinol).Wie viel Beta-Carotin brauchen Sie pro Tag: Sie sollten versuchen, 75 bis 180 Mikrogramm pro Tag zu sich zu nehmen, was einer mittelgroßen Paprika pro Tag entspricht. Aber eine rote Paprika hat mehr als das Zweieinhalbfache Ihrer RDA für Vitamin C, also essen Sie sie den ganzen Winter lang.
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3. Brokkoli, aber essen Sie ihn fast roh, um die meisten Nährstoffe aus ihm herauszuholen!
Brokkoli ist vielleicht das beste aller Superfoods auf dem Planeten. Es ist reich an den Vitaminen A und C sowie E. Die darin enth altenen sekundären Pflanzenstoffe sind großartig, um Ihr Immunsystem zu stärken und zu stärken.Wie viel Lutein sollten Sie an einem Tag essen: Es gibt keine RDA für Lutein, aber Experten sagen, dass Sie mindestens 6 Milligramm erh alten sollten.
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4. Knoblauch, von der Nelke gefressen
Knoblauch ist nicht nur ein toller Geschmacksverstärker, sondern auch wichtig für deine Gesundheit. Die immunstärkenden Eigenschaften von Knoblauch sind an seine schwefelh altigen Verbindungen wie Allicin gebunden. Es wird angenommen, dass Allicin die Fähigkeit Ihrer Immunzellen verbessert, Erkältungen und Grippe sowie Viren aller Art abzuwehren. (Sie riechen mehr Knoblauch in der U-Bahn? Es könnte ein intelligentes Coronavirus-Management sein.) Knoblauch hat auch antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, von denen angenommen wird, dass sie Infektionen abwehren.Wie viel sollten Sie an einem Tag essen: Die optimale Menge an Knoblauch ist mehr, als die meisten von uns erahnen können: Zwei bis drei Zehen pro Tag. Obwohl dies möglicherweise nicht machbar ist, nehmen einige Menschen realistischerweise Knoblauchpräparate ein, um 300 mg getrockneten Knoblauch in einer Pulvertablette zu erh alten.
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