Suchen Sie nach der perfekten Leckerei, um die neue Saison willkommen zu heißen? Dieses für Sie gesündere Kürbis-Muffin-Rezept hat weniger Kalorien als die meisten anderen, kann in einer Schüssel zubereitet werden und hat sogar eine glutenfreie Option.
Der Backvorgang ist einfach. Es dauert nur 10 Minuten für die Zubereitung und 22 Minuten für das Backen, also ist es das perfekte Rezept für einen Sonntagmorgen mit der Familie. Der beste Teil? Sie haben diese Zutaten wahrscheinlich zur Hand, sodass Sie nicht extra in den Laden gehen müssen.
Für dieses Rezept wird nur eine Schüssel benötigt – die Reinigung ist also einfach. Sobald Sie die Muffins aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten abkühlen, dann gehen Sie weiter und überziehen Sie sie mit Ihrer hausgemachten Lieblingsglasur oder essen Sie sie einfach so!
"Nachricht des Rezeptentwicklers: Gesunde Kürbismuffins aus einer Schüssel, die vor Schokoladensplittern strotzen, sind das beste gesunde Herbstdessert! Gefüllt mit echtem Kürbis und völlig glutenfrei sind diese Kürbis-Gewürz-Muffins die beste süße Leckerei!"
Rezeptentwickler: Brittney, @the_bananadiaries
Warum wir es lieben: Kürbismuffins sind ein nostalgisches Herbstrezept, das Sie an Familientreffen, frische, kühle Luft und Halloween erinnert. Dieses Rezept ist ein Herbstgenuss und einfach zuzubereiten. Jeder in Ihrer Familie wird den Geschmack dieser gesunden Muffins lieben.
Machen Sie es für: Eine morgendliche Leckerei oder einen sättigenden Snack. Packen Sie sie in die Brotdosen Ihrer Kinder und sie werden an süße Herbsterinnerungen erinnert.
Vorbereitungszeit: 10
Kochzeit: 22
Gesamtzeit: 32 Minuten
Gesunde vegane Kürbismuffins
Zutaten
- 1 3/4 Tasse glutenfreies 1-zu-1 Backmehl oder Allzweckmehl, gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 EL Kürbisgewürz
- 2 TL Zimt
- 3/4 Tasse Kokoszucker oder normaler Zucker
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL gemahlene Leinsamen mit 1/3 Tasse Wasser vermischt
- 1 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 1/2 Tasse Olivenöl oder ungesüßtes Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen
Anleitung
- Ofen auf 375F vorheizen. 2 Muffinförmchen mit Muffinförmchen auslegen.
- Geben Sie Mehl, Natron, Backpulver, Gewürze und Kokosblütenzucker in eine große Schüssel und verquirlen Sie alles miteinander.
- Leinsamen-Eier zubereiten und zusammen mit Olivenöl/Apfelmus, Kürbispüree, Ahornsirup und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis alles glatt ist.
- Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und gut vermischen.
- Verwenden Sie einen Keks- oder Eisportionierer, um den Teig etwa zu 3/4 in jedes Muffinblech zu füllen.
- Backen Sie die Muffins für 22-24 Minuten oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
- In einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu einem Monat einfrieren.
Nährwerte 1 von 20 Muffins
Kalorien 139 | Gesamtfett 6,3 g | Gesättigtes Fett 1,2 g | Cholesterin 0mg | Natrium 67mg | Gesamtkohlenhydrate 20,1 g | Ballaststoffe 2 g | Gesamtzucker 10,7 g | Protein 1,5g | Kalzium 31mg | Eisen 1mg | Kalium 89 mg |
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Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
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Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün. Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
