Wenn du wie die meisten Amerikaner bist, liebst du fettreiche Speisen und schon der Hauch von Pommes Frites oder Cinnabon lässt dich den Geschmack von fettigen Speisen wie Pommes, Donuts oder anderen fetth altigen Snacks verlangen. Laut einer neuen Studie von Forschern der Columbia University spricht Ihr Bauch mit Ihrem Gehirn und nicht umgekehrt. Sie fanden heraus, dass bei fettreichen Lebensmitteln Ihr Darm das Sagen hat, oder speziell die dort lebenden Bakterien.
Dies wäre kein großes Problem, es sei denn, es lässt sich mit dem Gesamtbild der Neigung der Amerikaner zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und einer insgesamt ungesunden Ernährung mit stark verarbeiteten und fettigen Lebensmitteln wie Fast Frittierten in Verbindung bringen Lebensmittel und andere nährstoffarme Kalorienbomben.Eine beunruhigende Tatsache: Fast 60 Prozent unserer Kalorien stammen heute aus verarbeiteten Lebensmitteln oder Fast Food, die reich an Fett und Zucker und arm an Antioxidantien, Ballaststoffen und lebenswichtigen Nährstoffen sind.
Die Standard American Diet (SAD) wird nun für eine steigende Rate von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten, die mit Übergewicht zusammenhängen, sowie Prädiabetes (unter dem allein in den USA 80 Millionen Menschen leiden) und Typ 2 verantwortlich gemacht Diabetes.
Ungefähr 34,2 Millionen Amerikaner leiden an Diabetes, eine Zahl, die Experten auf Fettleibigkeit und die fettreiche westliche Ernährung zurückführen, aber jetzt liefern neue Forschungsergebnisse mehr Einblicke, warum wir als Kultur dazu neigen, uns nach fetteren Lebensmitteln zu sehnen. Jahrzehntelang wurde das Verlangen nach fettigen Speisen auf Geschmackspräferenzen und sogar mangelnde Willenskraft zurückgeführt.
Diese neue Forschung sagt uns, dass wir unseren Darmbakterien die Schuld geben können, anstatt uns selbst gegenüber so hart zu sein, aber in einem Teufelskreis, je mehr fetth altige Lebensmittel Sie essen, desto mehr beherrschen diese Bakterien den Darm und Ihr Mikrobiom (im Wesentlichen die Gemeinschaft der Bakterien, die in Ihrem Körper leben) sprechen, nicht die gesünderen Bakterien, die gedeihen, wenn Sie mehr Gemüse, Obst und ballaststoffreiche Lebensmittel in einer pflanzlichen Ernährung essen.
Wie der Darm Heißhunger antreibt
Die Columbia-Autoren versuchten zu verstehen, wie der Fettkonsum mit dem Körper und dem Gehirn interagiert, insbesondere in Bezug auf Ernährungsimpulse. Die Studie fand heraus, dass Fett, wenn es in den Darm gelangt, entlang neuronaler Bahnen ein Signal an das Gehirn auslöst, das das Verlangen des Körpers nach fetteren Nahrungsmitteln verstärkt. Die Forscher untersuchten, wie sich der Fettkonsum auf die Ernährungsimpulse auswirkte, wenn ihnen ungesunde Optionen angeboten wurden, und räumten mit dem Mythos auf, dass Heißhunger auf Ernährungspräferenzen zurückzuführen ist. Durch ein besseres Verständnis der Verbindung zwischen Darm und Gehirn hoffen die Forscher, das Problem der zunehmenden Fettleibigkeit und Diabetes angehen zu können.
"Wir leben in beispiellosen Zeiten, in denen der übermäßige Konsum von Fetten und Zucker eine Epidemie von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen verursacht, Erstautor Mengtong Li, Ph.D. genannt. Wenn wir unser unersättliches Verlangen nach Fett kontrollieren wollen, zeigt uns die Wissenschaft, dass der Schlüsselkanal, der dieses Verlangen antreibt, eine Verbindung zwischen dem Darm und dem Gehirn ist."
Diese Forschung folgt früheren Arbeiten über die süchtig machende Natur von Zucker. In dieser Studie fanden Forscher heraus, dass Glukose eine ähnliche Verbindung zwischen Darm und Gehirn initiiert, die unser Verlangen nach Zucker verstärkt. Die in Nature veröffentlichte Studie zum Verlangen nach Glukose ergab, dass der Darm sowohl unser Verlangen nach Zucker als auch unser Verlangen nach Fett antreibt.
Wie man das Verlangen nach Fett und Zucker bricht
"Die einzige Möglichkeit, die ungesunde Fett- und Zuckerzusatzgewohnheit zu durchbrechen, besteht darin, weniger von beidem zu essen und mehr gesunde, ballaststoffreiche Lebensmittel hinzuzufügen, die dem Darmmikrobiom helfen, diversifizierter zu werden und sich auf sogenannte gesunde Bakterien zu verlagern, die sich ernähren Verzicht auf ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Blattgemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie minimal verarbeitete Vollkornprodukte."
"Gesunde Fette aus Lebensmitteln wie Avocado, Oliven und Nüssen sind eine andere Geschichte und können im Rahmen einer überwiegend pflanzlichen Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln verzehrt werden. Selbst wenn Sie es also nicht für einen Salat empfinden, könnte dies der erste Schritt sein, um den Impuls zu überwinden, den ersten Donut zu greifen, den Sie sehen."
"Unsere Forschung zeigt, dass die Zunge unserem Gehirn mitteilt, was wir mögen, zum Beispiel Dinge, die süß, salzig oder fett schmecken, Dr. Charles Zuker, Professor für Biochemie und molekulare Biophysik und Neurowissenschaften am Vagelos College in Kolumbien von Ärzten und Chirurgen, sagte. Der Darm hingegen sagt unserem Gehirn, was wir wollen, was wir brauchen."
Der Darm ist süchtig nach ungesunden Fetten
Li beschloss, dieses Experiment durchzuführen, um zu untersuchen, wie Tiere (ob Mäuse oder Menschen) auf Nahrungsfette, einschließlich Lipide und Fettsäuren, reagieren. Die Mäuse wurden mit Flaschen mit gelösten Fetten und Flaschen mit süßen Substanzen gefüttert. Obwohl süße Substanzen anfangs attraktiv waren, entwickelten die Mäuse innerhalb weniger Tage eine Vorliebe für fetth altiges Wasser.
Diese Vorarbeit soll erklären, wie sich Ernährungspräferenzen bilden können, die zu ungesunden Gewohnheiten führen. Li und ihr Team untersuchten den Nerv, der mit der Darm- und Gehirnkommunikation verbunden ist, und fanden einen Anstieg der neuralen Aktivität beim Verzehr von fetth altigen Lebensmitteln.
"Diese Interventionen bestätigten, dass jeder dieser biologischen Schritte vom Darm zum Gehirn entscheidend für die Reaktion eines Tieres auf Fett ist, sagte Li. Diese Experimente liefern auch neue Strategien, um die Reaktion des Gehirns auf Fett und möglicherweise das Verh alten gegenüber Nahrung zu verändern."
Diese Studie liefert ein grundlegendes Verständnis dafür, wie der Körper auf fettreiche Lebensmittel reagiert. Die Forschung wird mehrere Follow-ups sowie menschliche Untersuchungen erfordern, aber die Daten zeigen, wie der Fettkonsum das Verlangen des Gehirns verändern kann. Weltweit haben sich die Fettleibigkeitsraten seit 1980 fast verdoppelt, was diese Forschung umso dringlicher macht.
"Diese aufregende Studie bietet Einblicke in die Moleküle und Zellen, die Tiere dazu bringen, Fett zu wollen, kommentierte Dr. Scott Sterson, ein unbeteiligter Professor für Neurowissenschaften an der University of California, San Diego. Die Fähigkeit von Forschern, dieses Verlangen zu kontrollieren, könnte schließlich zu Behandlungen führen, die helfen können, Fettleibigkeit zu bekämpfen, indem sie den Konsum von kalorienreichen fetth altigen Lebensmitteln reduzieren."
Pflanzlich essen für optimale Gesundheit
Aktuell sind mehr als ein Drittel der Amerikaner von Fettleibigkeit betroffen, was das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere chronische Gesundheitsprobleme erhöht. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass pflanzliche Interventionen nachweislich dazu beitragen, Körperfett zu reduzieren. Durch den Verzicht auf ungesunde, fettreiche Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch oder Käse könnten an Fettleibigkeit leidende Menschen die negativen Auswirkungen eindämmen und die Risikofaktoren senken.
"Der übermäßige Konsum von billigen, stark verarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Zucker und Fett sind, hat verheerende Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, insbesondere bei Menschen mit niedrigem Einkommen und in farbigen Gemeinschaften, sagte Zuker. Je besser wir verstehen, wie diese Lebensmittel die dem Geschmack zugrunde liegende biologische Maschinerie und die Darm-Hirn-Achse kapern, desto mehr Möglichkeiten haben wir einzugreifen."
Fazit: Um das Verlangen nach Fett und Zucker zu überwinden, essen Sie mehr pflanzlich
Diese aktuelle Studie ist nur ein weiteres Beispiel für die starke Darm-Hirn-Verbindung, und selbst wenn Ihr Darm nach Fett und Zucker schreit, ist die beste Strategie, das Verlangen zu stillen, indem Sie mehr pflanzliche Lebensmittel wie z wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und minimal verarbeitete Körner.Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Trinken von Kaffee dazu beitragen kann, das lebenslange Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu senken.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 13 besten Lebensmittel zur Stärkung Ihres Immunsystems zur Bekämpfung von COVID-19-Symptomen
Hier sind die besten Lebensmittel, die Sie wiederholt essen können, um die Immunität zu stärken und Entzündungen zu bekämpfen. Und h alte dich von rotem Fleisch fern.
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1. Zitrus für Ihre Zellen und Heilung
Ihr Körper produziert kein Vitamin C, was bedeutet, dass Sie es täglich zu sich nehmen müssen, um genug zu haben, um gesundes Kollagen (die Bausteine für Ihre Haut und Heilung) zu bilden.Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge beträgt 65 bis 90 Milligramm pro Tag,was dem Äquivalent von einem kleinen Glas Orangensaft oder dem Verzehr einer ganzen Grapefruit entspricht. Fast alle Zitrusfrüchte haben einen hohen Vitamin-C-Geh alt. Bei einer solchen Auswahl wird man schnell satt.
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2. Rote Paprika zum Aufpumpen der Haut und zur Stärkung der Immunität mit doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange
Möchten Sie noch mehr Vitamin C, fügen Sie Ihrem Salat oder Ihrer Nudelsoße rote Paprika hinzu. Eine mittelgroße rote Paprika enthält 152 Milligramm Vitamin C oder genug, um Ihre RDA zu erfüllen. Paprika ist auch eine großartige Quelle für Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A (Retinol).Wie viel Beta-Carotin brauchen Sie pro Tag: Sie sollten versuchen, 75 bis 180 Mikrogramm pro Tag zu sich zu nehmen, was einer mittelgroßen Paprika pro Tag entspricht. Aber eine rote Paprika hat mehr als das Zweieinhalbfache Ihrer RDA für Vitamin C, also essen Sie sie den ganzen Winter lang.
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3. Brokkoli, aber essen Sie ihn fast roh, um die meisten Nährstoffe aus ihm herauszuholen!
Brokkoli ist vielleicht das beste aller Superfoods auf dem Planeten.Es ist reich an den Vitaminen A und C sowie E. Die darin enth altenen sekundären Pflanzenstoffe sind großartig, um Ihr Immunsystem zu stärken und zu stärken.Wie viel Lutein sollten Sie an einem Tag essen: Es gibt keine RDA für Lutein, aber Experten sagen, dass Sie mindestens 6 Milligramm erh alten sollten.
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4. Knoblauch, von der Nelke gefressen
Knoblauch ist nicht nur ein toller Geschmacksverstärker, sondern auch wichtig für deine Gesundheit. Die immunstärkenden Eigenschaften von Knoblauch sind an seine schwefelh altigen Verbindungen wie Allicin gebunden. Es wird angenommen, dass Allicin die Fähigkeit Ihrer Immunzellen verbessert, Erkältungen und Grippe sowie Viren aller Art abzuwehren. (Sie riechen mehr Knoblauch in der U-Bahn? Es könnte ein intelligentes Coronavirus-Management sein.) Knoblauch hat auch antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, von denen angenommen wird, dass sie Infektionen abwehren.Wie viel sollten Sie an einem Tag essen: Die optimale Menge an Knoblauch ist mehr, als die meisten von uns erahnen können: Zwei bis drei Zehen pro Tag. Obwohl dies möglicherweise nicht machbar ist, nehmen einige Menschen realistischerweise Knoblauchpräparate ein, um 300 mg getrockneten Knoblauch in einer Pulvertablette zu erh alten.
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