Eine Million Schüler zu ernähren, die an öffentlichen Schulen in New York City eingeschrieben sind, ist eine harte Arbeit, besonders wenn man bedenkt, dass eines von vier Kindern in den fünf Bezirken von Ernährungsunsicherheit betroffen ist. Betreten Sie Rachel Ray, Fernsehköchin und Talkshow-Persönlichkeit, um das Bewusstsein zu schärfen und pflanzliche Mahlzeiten zu fördern, um die Situation zu lindern. Es ist der letzte Schritt der Stadt und des Bürgermeisters Eric Adams, ein selbsternannter Veganer, um New York zur gesündesten Stadt der Nation zu machen.
Diese Woche kündigte New York City seinen allerersten Chefs Council an –– eine Initiative, die sich der Bereitstellung frisch gekochter, pflanzlicher und kulturell relevanter Rezepte für die Schulsysteme der Stadt verschrieben hat.Der Chef Council wird von Starköchin Rachel Ray geleitet, die der Organisation helfen wird, Köche des Office of Food and Nutrition Services (OFNS) des New Yorker Bildungsministeriums auszubilden.
Starköche, Lebensmittelaktivisten und Fachleute der kulinarischen Industrie werden sich Ray anschließen, um die Mission des Chefs Council zu unterstützen. Das ernährungsinspirierte Programm wurde in Zusammenarbeit mit Wellness in the Schools (WITS) entwickelt, einer Organisation, die sich der Verbesserung von Ernährungsstandards und Bildung in Schulbezirken verschrieben hat. Das Chefs Council will im Schuljahr 2022-2023 100 Rezepte auf pflanzlicher Basis in ganz New York City testen.
“Schülern in jungen Jahren beizubringen, gesunde, nahrhafte Mahlzeiten zu essen, ist entscheidend für den Erfolg“, sagte Eric Adams, Bürgermeister von NYC, in einer Erklärung. „Der neue Chefs Council wird köstliche, nahrhafte, kulturell relevante Mahlzeiten für Schulen mit direktem Input von Schülern und Eltern entwickeln. Durch diese Partnerschaft mit WITS und unserem großartigen Team von Schulverpflegungsarbeitern werden wir die Schulverpflegung auf die nächste Stufe heben.”
Die Initiative zielt darauf ab, die Rezepte basierend auf dem Feedback von Schülern und Eltern im Laufe des nächsten Jahres zu perfektionieren. Anschließend wird das auf Köchen basierende Programm mit der Umsetzung der Rezepte an allen öffentlichen Schulstandorten in den fünf Bezirken beginnen.
Mehrere große Gesichter der Lebensmittelwelt werden Ray im Chefs Council unterstützen, darunter Starkoch Joseph „JJ“ Johnson, Köchin Anita Lo, Fernsehpersönlichkeit Grace Ramirez und Anthony T. Solano, Gründer des Afro-Latino-Veganers Restaurant ZoJu.
"Gesunde und nahrhafte Mahlzeiten sind unerlässlich, um sicherzustellen, dass unsere Schüler sowohl innerhalb als auch außerhalb des Klassenzimmers erfolgreich sein können, sagte Schulkanzler David Banks. Diese Initiative wird dazu beitragen, unsere Speisekarten zu erweitern und gleichzeitig sicherzustellen, dass sie unseren strengen Gesundheitsstandards entsprechen und die Kulturen und Gemeinschaften widerspiegeln, denen wir dienen."
Gesundes Mittagessen in der Schule und „Vegane Freitage“
In diesem Jahr haben WITS-Mahlzeitprogramme bereits über 86.000 Schülern in 200 Schulen im ganzen Land geholfen. Derzeit arbeiten New Yorker Schulen mit WITS an 38 Schulen in Brooklyn, Manhattan, Queens und der Bronx zusammen.
„Als Elternteil von zwei Grundschulkindern weiß ich aus erster Hand, dass eine gesündere Ernährung nur die halbe Miete ist“, sagte Kate MacKenzie, Geschäftsführerin des Office of Food Policy des Bürgermeisters, in einer Erklärung. „Überzeugend, etwas Neues auszuprobieren, ist die eigentliche Herausforderung, und ich freue mich auf das Feedback der Schüler zu den neuen Rezepten, die diese unglaubliche Gruppe von Köchen kochen wird“,
Bürgermeister Adams setzt sich konsequent für eine gesunde, hauptsächlich auf Pflanzen basierende Zukunft für New York City ein, insbesondere wenn es um jüngere Generationen geht. Im Jahr 2019 arbeitete der Pflanzenpolitiker mit dem ehemaligen Bürgermeister von NYC, Bill de Blasio, zusammen, um das Programm „Meatless Mondays“ an 1.700 öffentlichen Schulen in NYC zu starten.
"In diesem Februar erweiterte Adams diese Politik, nachdem er zum Bürgermeister gewählt worden war, und gründete das Vegan Fridays-Projekt. Das Programm für pflanzliche Mahlzeiten bietet jedem Schüler des öffentlichen Schulsystems in NYC jeden Freitag vegane Mahlzeiten mit gesunden, pflanzlichen Mahlzeiten."
Die (hauptsächlich) vegane Verw altung von Eric Adams
In dieser Woche gaben Eric Adams und Dr. Mitchell H. Katz, CEO von New York City He alth + Hospitals (H+H), bekannt, dass Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis jetzt die primären Abendessen für stationäre Patienten in H+H/Lincoln sind. Metropolitan- und Woodhull-Krankenhäuser. Das Abendessenprogramm folgt dem erfolgreichen Start des pflanzlichen Mittagessenprogramms, das eine Zufriedenheitsrate von 95 Prozent aufweist.
„Wenn es darum geht, ernährungsbedingten chronischen Krankheiten vorzubeugen, wird zunehmend erkannt, dass es nicht unsere DNA ist – es ist unser Abendessen“, sagte Adams. „Seit Januar haben wir Plant-Powered Fridays in Schulen eingeführt, frische Produkte in das landesweit einzige kommunale Notversorgungssystem eingeführt und Kliniken für pflanzenbasierte Lifestyle-Medizin auf öffentliche Krankenhäuser in allen fünf Bezirken ausgeweitet. Jetzt sind wir stolz darauf, die erfolgreiche Einführung und Ausweitung der standardmäßig auf Pflanzen basierenden Optionen zum Mittag- und Abendessen an allen H+H-Standorten bekannt zu geben.
"Dieses transformative Programm verändert bereits jetzt Leben, befähigt Patienten, die Kontrolle über ihre eigene Gesundheit zu übernehmen, und festigt New York City weiter als führendes Unternehmen in der Präventivmedizin."
Adams hat sich 2021 mit der JIVINTI-Koalition zusammengetan, um die Biden-Harris-Administration zu bitten, landesweit pflanzliche Lösungen für rassische und finanzielle Unterschiede vorzulegen. Er plädiert dafür, dass die Bundesregierung gegen die Lebensmittelwüsten vorgehen und sie durch „Nahrungsmitteloasen“ ersetzen muss. Der Bürgermeister äußert häufig, wie pflanzenbasierte Programme landesweit zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit beitragen können. Diese Woche war Präsident Joe Biden Gastgeber der allerersten Konferenz des Weißen Hauses zu Ernährung und Ernährungssicherheit
"Trotz seines beständigen Eintretens für Pflanzen auf pflanzlicher Basis sah sich Adams einer Kontroverse gegenüber, als er zugab, im Februar Fisch gegessen zu haben. Er behauptet, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung mein Leben gerettet hat, und ich strebe danach, mich zu 100 Prozent pflanzlich zu ernähren, aber gelegentlich ist er unvollkommen."
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 13 besten Lebensmittel zur Stärkung Ihres Immunsystems zur Bekämpfung von COVID-19-Symptomen
Hier sind die besten Lebensmittel, die Sie wiederholt essen können, um die Immunität zu stärken und Entzündungen zu bekämpfen. Und h alte dich von rotem Fleisch fern.
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1. Zitrus für Ihre Zellen und Heilung
Ihr Körper produziert kein Vitamin C, was bedeutet, dass Sie es täglich zu sich nehmen müssen, um genug zu haben, um gesundes Kollagen (die Bausteine für Ihre Haut und Heilung) zu bilden.Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge beträgt 65 bis 90 Milligramm pro Tag,was dem Äquivalent von einem kleinen Glas Orangensaft oder dem Verzehr einer ganzen Grapefruit entspricht. Fast alle Zitrusfrüchte haben einen hohen Vitamin-C-Geh alt. Bei einer solchen Auswahl wird man schnell satt.
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2. Rote Paprika zum Aufpumpen der Haut und zur Stärkung der Immunität mit doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange
Möchten Sie noch mehr Vitamin C, fügen Sie Ihrem Salat oder Ihrer Nudelsoße rote Paprika hinzu. Eine mittelgroße rote Paprika enthält 152 Milligramm Vitamin C oder genug, um Ihre RDA zu erfüllen. Paprika ist auch eine großartige Quelle für Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A (Retinol).Wie viel Beta-Carotin brauchen Sie pro Tag: Sie sollten versuchen, 75 bis 180 Mikrogramm pro Tag zu sich zu nehmen, was einer mittelgroßen Paprika pro Tag entspricht. Aber eine rote Paprika hat mehr als das Zweieinhalbfache Ihrer RDA für Vitamin C, also essen Sie sie den ganzen Winter lang.
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3. Brokkoli, aber essen Sie ihn fast roh, um die meisten Nährstoffe aus ihm herauszuholen!
Brokkoli ist vielleicht das beste aller Superfoods auf dem Planeten. Es ist reich an den Vitaminen A und C sowie E. Die darin enth altenen sekundären Pflanzenstoffe sind großartig, um Ihr Immunsystem zu stärken und zu stärken.Wie viel Lutein sollten Sie an einem Tag essen: Es gibt keine RDA für Lutein, aber Experten sagen, dass Sie mindestens 6 Milligramm erh alten sollten.
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4. Knoblauch, von der Nelke gefressen
Knoblauch ist nicht nur ein toller Geschmacksverstärker, sondern auch wichtig für deine Gesundheit. Die immunstärkenden Eigenschaften von Knoblauch sind an seine schwefelh altigen Verbindungen wie Allicin gebunden. Es wird angenommen, dass Allicin die Fähigkeit Ihrer Immunzellen verbessert, Erkältungen und Grippe sowie Viren aller Art abzuwehren. (Sie riechen mehr Knoblauch in der U-Bahn? Es könnte ein intelligentes Coronavirus-Management sein.) Knoblauch hat auch antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, von denen angenommen wird, dass sie Infektionen abwehren.Wie viel sollten Sie an einem Tag essen: Die optimale Menge an Knoblauch ist mehr, als die meisten von uns erahnen können: Zwei bis drei Zehen pro Tag. Obwohl dies möglicherweise nicht machbar ist, nehmen einige Menschen realistischerweise Knoblauchpräparate ein, um 300 mg getrockneten Knoblauch in einer Pulvertablette zu erh alten.
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