Herbst ist die Zeit des Jahres, in der Kürbis alles erlaubt. Sogar Kürbiseis an einem kühlen Tag. Genießen Sie eine oder mehrere Kugeln hausgemachtes milchfreies Kürbiseis mit wärmender, reichh altiger, dekadenter und cremiger Konsistenz – es schmeckt genau wie Kürbiskuchen in Eisform.
Dieses gesündere Rezept besteht aus Haferflocken, Hafermilch, Cashewnüssen, Kürbispüree, Kürbisgewürzmischung, Kokosnusszucker und einer Prise Vanille. Es war noch nie so einfach, Eis in der eigenen Küche zuzubereiten: Alles, was Sie brauchen, sind 10 Minuten, um diese Leckerei zuzubereiten, und lassen Sie sie dann bis zu fünf Stunden im Gefrierschrank kühlen, also planen Sie voraus!
Du hast Allergien oder möchtest auf Zutaten zurückgreifen, die sich bereits im Kühlschrank befinden? Dieses Rezept kann leicht geändert werden. Ersetzen Sie Hafermilch durch Sojamilch, Erbsenmilch oder Kokosmilch und probieren Sie anstelle von Kokoszucker frisch gebackenen/pürierten Kürbis oder Süßkartoffel. Das Beste daran ist, dass Ihr Eis die ganze Saison und bis zu 2-3 Monate im Winter hält, wenn es in einem luftdichten Behälter abgedeckt aufbewahrt wird.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenGefrierzeit: 5 StundenGesamtzeit: 5 Stunden 10 MinutenKosten: 6,97 $ Rezept | $0,58 Portion
Veganes Kürbiseis
Für 12 Personen
Zutaten
- ⅓ Tasse altmodischer Hafer (0,15 $)
- 3 Tassen Hafermilch (0,75 $)
- ¾ Tasse rohe Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht (1,29 $)
- 1 15-Unzen-Dose Kürbispüree (3,95 $)
- 1 ¼ Tassen Kokosblütenzucker (0,25 $)
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz (0,04 $)
- 2 ½ Teelöffel Vanilleextrakt (0,53 $)
- Eine Prise Meersalz (0,01 $)
Anleitung
- Haferflocken und ⅔ Tasse Hafermilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Wenn sie leicht kochen, reduzieren Sie die Hitze, um 7-8 Minuten lang zu köcheln, oder bis die Haferflocken weich sind. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
- In einen Hochleistungsmixer den Rest der Hafermilch, eingeweichte Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne, Kürbispüree, Kokosnusszucker, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt und Meersalz geben.
- Füge die abgekühlten Haferflocken hinzu und mixe sie dann auf höchster Stufe, bis sie glatt sind.
- Die gemischte Mischung in eine Kastenform geben, abdecken und etwa 5 Stunden oder über Nacht einfrieren. Rühre die Mischung für eine cremigere Konsistenz alle 30-60 Minuten um und kratze die Seiten herunter.
- Sobald das Eis fest geworden ist, sofort mit Garnituren wie zusätzlichen Kürbiskernen oder veganer Karamellsauce servieren. Wenn es sehr gefroren ist, lassen Sie das Eis 5-10 Minuten auftauen, bevor Sie es schöpfen. Viel Spaß!
Ernährung: 1 von 12 PortionenKalorien 163 | Gesamtfett 4,4 g | Gesättigtes Fett 0,8 g | Cholesterin 0 mg | Natrium 250 mg | Gesamtkohlenhydrate 28,9 g | Ballaststoffe 2,3 g | Gesamtzucker 18,2 g | Eiweiß 3,2 g | Kalzium 87,1 mg | Eisen 1,4 mg | Kalium 181 mg |
