Genieße die köstlichen Aromen des Mittelmeers mit dieser toskanischen Kichererbsensuppe. Herzhafte italienische Gewürze begleiten eine feuergeröstete Tomatenbrühe und cremige Kichererbsen. Servieren Sie Ihre Schüssel mit Crostini und garnieren Sie sie mit veganem Parmesan für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Du wirst begeistert sein, wie schnell und einfach es ist, eine Portion für die kommende Woche zuzubereiten! Die Zubereitung von Mahlzeiten ist jetzt viel einfacher geworden, und mit nur einem Topf können Sie Ihre Zeit mit anderen Aktivitäten als dem Abwaschen (wie Essen) verbringen!
Diese Suppe ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch gut für dich. Zarte Kichererbsen liefern gesunde Mengen an Protein und darmgesunden Ballaststoffen, die Ihren Körper auch an den längsten Tagen mit Energie versorgen.Gepaart mit lebhaftem Gemüse wie roten Zwiebeln, Paprika und Karotten ist jede Schüssel ein nährstoffreiches Kraftpaket.
Vorbereitungszeit: 10Kochzeit: 25Gesamtzeit: 35 Kosten: 3,26 $ Rezept | $0,82 Portion
Toskanische Kichererbsensuppe
Zutaten
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl (0,11 $)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt (0,65 $)
- 1 mittelgroße Karotte, in dünne Scheiben geschnitten (0,14 $)
- 2 Stangensellerie, gewürfelt (0,10 $)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt (0,12 $)
- ½ rote Paprika, gewürfelt (0,32 $)
- ½ Teelöffel Paprikaflocken (0,05 $)
- 1 Teelöffel Thymian (0,04 $)
- ½ Teelöffel Rosmarin (0,03 $)]
- 3 Tassen gekochte Kichererbsen (0,51 $)
- 14 ½ Unze Dose feuergeröstete Tomatenwürfel (0,36 $)
- 4 Tassen Gemüsebrühe (0,27 $)
- 2 Tassen herzhaftes Gemüse (Mangold, Spinat oder Grünkohl) (0,45 $)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (0,09 $)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, oder bis das Gemüse weich wird. Knoblauch, Paprika und Paprikaflocken hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen.
- Kichererbsen, Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin untermischen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Rühren Sie das gehackte Gemüse (Mangold, Grünkohl oder Spinat) ein und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln, bis das Gemüse zusammengefallen ist. Den Zitronensaft hineinpressen. Probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional: Verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren, oder entfernen Sie 2-3 Kellen und mischen Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie die gemischte Portion zurück in den Topf und rühren Sie um, um sie zu kombinieren.
- Serviere deine Suppentassen mit Brot, Croutons, veganem Parmesan usw. Viel Spaß beim Essen!
Ernährung: 1 von 4 PortionenKalorien 286 | Gesamtfett 5,3 g | Gesättigtes Fett 0,7 g | Cholesterin 0mg | Natrium 907mg | Gesamtkohlenhydrate 48,3 g | Ballaststoffe 12.9 | Gesamtzucker 12,8 g | Protein 13,5g | Kalzium 104mg | Eisen 5mg | Kalium 840 mg |
