Vegane Küche beginnt sich einen Platz in der gehobenen Gastronomie zu erobern, aber die Kunden sehnen sich immer noch nach typischen Fleisch- und Milchgerichten, die die pflanzliche Küche noch weitgehend nachahmen muss. Ein Paradebeispiel ist Steak. Aber jetzt beabsichtigt Impossible Foods, mit einem neuen Filet Mignon ein Fleisch auf pflanzlicher Basis vorzustellen, das überall für gehobene Menüs geeignet ist. Während der ClimateTech-Veranst altung des MIT Technology Review sprach Impossible-Gründer Patrick Brown über den Prototyp des Filet Mignon des Unternehmens.
„Ich habe unsere Filet-Mignon-Prototypen probiert – und sie sind verdammt gut“, sagte Brown gegenüber MIT Technology Review.
"Die Produktauswahl von Impossible bietet eine beeindruckende Auswahl an Fleisch auf pflanzlicher Basis, darunter Schweinefleisch, Burger, Hähnchenbrustfilet und mehr. Allerdings muss die vegane Fleischmarke noch ganze Fleisch alternativen liefern. Jetzt beabsichtigt Impossible, die Entwicklung des veganen Steaks fortzusetzen, bis es die Anforderungen der Verbraucher, sowohl Veganer als auch Fleischesser, erfüllt. Brown bemerkte, dass das Unternehmen, bevor es seine Steak-Alternative vermarktet, mit bestehenden Rindfleischprodukten konkurrieren muss. Er ermutigt die Verbraucher, dran zu bleiben, denn es kommt definitiv."
Vor der ClimateTech-Konferenz neckte Brown das Impossible-Steak auf der International Consumer Electronics Show (CES) in Las Vegas im Jahr 2019. Er machte die Ankündigung, als Impossible die 3.0-Version des Impossible-Burger-Rezepts vorstellte.
„Das nächste kategorisch neue Produkt, das wir auf den Markt bringen, wird mit Sicherheit ein Rindersteak sein“, sagte Brown auf der Konferenz 2019. „Das hat einen enormen symbolischen Wert.Wenn wir nur ein unglaublich leckeres Weltklasse-Steak zubereiten können, wird das nicht nur für die Rindfleischindustrie, sondern auch für andere Sektoren der Fleischindustrie sehr störend sein.“
Beyond Meat bringt veganes Steak in den USA auf den Markt
Diesen Monat haben Amerikaner im Mittleren Westen die Möglichkeit, veganes Steak mit den neuen Beyond Steak Plant-Based Seared Tips von Beyond Meat zu probieren. Bei der Erstveröffentlichung können Käufer im Mittleren Westen der Vereinigten Staaten das Beyond Steak an Jewel Osco-Standorten für 7,99 $ pro 10-Unzen-Packung finden. Bald könnten Amerikaner im ganzen Land Steaks auf pflanzlicher Basis probieren.
„Unser Engagement für schnelle und unermüdliche Innovation bedeutet, dass wir ständig daran arbeiten, die weltbesten Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis auf den Markt zu bringen, um den Zugang zu köstlichen, nahrhaften und nachh altigen pflanzlichen Proteinen zu verbessern“, a Beyond Meat Sprecher sagte VegNews. „Wir freuen uns, bald weitere Details über unser geschnittenes Steakprodukt bekannt zu geben und glauben, dass die Verbraucher von dem großartigen Geschmack und der Vielseitigkeit des Produkts sehr beeindruckt sein werden."
Diese Ankündigung folgt genau auf die jüngste Kreuzung von Beyond und Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. In diesem Oktober führte Taco Bell die fleischlose Option an Standorten in Dayton, Ohio, ein. Die Testversion läuft, bis die Vorräte aufgebraucht sind.
Pflanzenbasiertes Steak kommt in Restaurants weltweit an
Obwohl Beyond und Impossible seit Jahren den Markt für Fleisch alternativen anführen, sind diese beiden Unternehmen nicht die einzigen, die vegane ganze Stücke herstellen. Im August dieses Jahres gab Redefine Meat bekannt, dass seine 3-D-gedruckten veganen Flankensteaks in mehreren beliebten Restaurants auf den Markt kommen werden, darunter Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte und Gillray’s Steakhouse and Bar. Außerdem gab das in Israel ansässige Food-Tech-Unternehmen eine Partnerschaft mit der Hotelkette Selina bekannt, die schließlich darauf abzielt, die Präsenz von pflanzlichen Steaks international auszubauen.
Der Trend zu veganen Steaks hat auch die Aufmerksamkeit großer Prominenter auf sich gezogen.Auch die Grammy-Gewinnerin Lizzo bekam einen Vorgeschmack auf veganes Steak. Der Sänger half dem fleischlosen Filet Mignon von Juicy Marbles, auf TikTok viral zu werden. Sogar Gordon Ramsay gab nach und teilte ein veganes (Auberginen-)Steak auf seinem TikTok.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
