Du könntest dunkle Schokolade als gesundes Lebensmittel ansehen, aber ist es das? Bevor Sie hineinbeißen, verstehen Sie, warum dunkle Schokolade möglicherweise nicht den Gesundheitsschein verdient, den sie trägt.
Schokolade ist vielleicht nicht das ernährungsphysiologische Äquivalent von Grünkohl, aber wegen der darin enth altenen Antioxidantien wird sie weit und breit als gesundes Lebensmittel gepriesen. Und es gibt Daten, die darauf hindeuten, dass Schokolade, genauer gesagt dunkle, Körper und Gehirn gut tun kann. Bevor Sie jedoch denken, dass dies Ihnen die Lizenz gibt, Mini-Milkyways aus dunkler Schokolade zu schälen, als wäre es Halloween, gibt es Vorbeh alte.
Ist dunkle Schokolade gut für dich?
In einer Studie mit mehr als 13.000 Personen hatten diejenigen, die täglich dunkle Schokolade aßen, eine um 57 % geringere Wahrscheinlichkeit, depressive Symptome zu haben, als diejenigen, die keine Schokolade aßen. Dass Erwachsene bei kognitiven Tests besser abschneiden, wenn sie vor dem Test Kakaoflavanole (die spezifischen Pflanzennährstoffe, die in Schokolade enth alten sind) essen. Und in einer Folgestudie der Framingham-Herzstudie hatten unter 2.800 Menschen über 60 diejenigen, die die flavonoidreichsten Lebensmittel wie dunkle Schokolade aßen und tranken, auch das niedrigste Risiko für Alzheimer und Demenz. Andere Studien, wie eine im British Medical Journal veröffentlichte, verknüpfen den regelmäßigen Verzehr von Schokolade bei gesunden Personen mit einem geringeren Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Warum solltest du dann keine dunkle Schokolade essen? Es stellt sich heraus, dass dunkle Schokolade tatsächlich gesünder sein kann als beispielsweise ein Stück Schokoladenkuchen oder eine Schüssel Schokoladeneis Sahne hat eine der weltweit beliebtesten sogenannten gesunden Süßigkeiten eine dunkle Seite.Hier ist, was Sie wissen müssen, damit Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen können, ob Sie Schokolade für Ihre Gesundheit essen werden.
Die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade
Der Hauptbestandteil von dunkler Schokolade ist Kakao, der im Grunde die Rohform von Schokolade ist. Die Verwendung von Kakao zur Verbesserung der Gesundheit reicht laut einer Studie in Nutrients bis ins Jahr 600 v. Chr. zurück. Reiner Kakao ist nährstoffreich und enthält Ballaststoffe, Mineralien und Flavonoide. „All dies kann sich positiv auf die Gesundheit Ihres Herzens und Ihres Kreislaufsystems auswirken“, sagt Jessie Shafer, R.D., Ernährungsberaterin aus Colorado.
Wenn man dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil mit weißer und Milchschokolade vergleicht, die wenig bis gar keinen dieser Nährstoffe enthält, stellt man fest, dass Milchschokolade und weiße Schokolade nicht nur weniger Kakao enth alten als dunkle Schokolade, sondern auch einen viel mehr Zucker sowie Milchprodukte (wie flüssige Milch, Milchpulver oder Kondensmilch) und andere Zutaten wie Sojalecithin.„Das erhöht den Zucker- und Fettgeh alt, macht diese Pralinen aber oft schmackhafter, besonders für Leute, die die Bitterkeit von dunkler Schokolade nicht mögen“, sagt Shafer.
Weiße Schokolade ist eigentlich eine falsche Bezeichnung. Nach kulinarischen Maßstäben wird sie als Schokolade angesehen, aber technisch gesehen ist sie keine Schokolade, da sie keine Kakaonibs oder Kakaopulver enthält. Sagt Schäfer. Stattdessen besteht es aus Kakaobutter, gemischt mit Zucker und Milchprodukten.
Die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade
Ob Schokolade als „gesundes“ Lebensmittel angepriesen werden sollte, ist laut Experten umstritten. Obwohl Studien darauf hindeuten, dass dunkle Schokolade einige Vorteile bietet, befürworten Experten, einschließlich derjenigen, die glauben, dass die gesündeste Ernährung ein vollwertiger, pflanzlicher Ansatz ist, dunkle Schokolade nicht.
„Studien zeigen möglicherweise einen Zusammenhang zwischen Kakaoflavanolen oder Schokolade und einem bestimmten gesundheitlichen Ergebnis, aber der Zusammenhang bedeutet keine Kausalität “, sagt Rosane Oliveira, Ph.D., klinische Gastprofessorin für öffentliche Gesundheitswissenschaften an der University of California Davis und Präsident der Plant-Based Life Foundation.
Die Pro-Chocolate-Studien werden auch an der allgemeinen Bevölkerung oder an Menschen durchgeführt, die sich nicht auf Pflanzenbasis ernähren, und sind daher möglicherweise nur für Menschen relevant, die die amerikanische Standarddiät einh alten. „Wenn das einzige Gemüse, das die Menschen essen, (gebratene) Kartoffeln und Tomaten sind, kann jedes Lebensmittel mit einem höheren Geh alt an Phytonährstoffen (wie Schokolade) einen gesundheitlichen Nutzen aufweisen“, sagt sie. Sie stellt fest, dass ähnliche Ergebnisse in Studien zu Olivenöl und Rotwein erzielt wurden.
Schokolade ist reich an ungesunden gesättigten Fettsäuren, Stimulanzien und Zucker.
