Soja ist nicht schlecht für dich. Beginnen wir einfach mit diesem Missverständnis. Tatsächlich fungiert Soja – oder speziell das Phytoöstrogen in Sojaprodukten wie Tofu und Sojabohnen – als Bremse, die das Zellwachstum hemmt, indem es auf Ihre Beta-Östrogen-Rezeptoren einwirkt, was bedeutet, dass es helfen kann, Krebs zu unterdrücken.
"Eigenes Östrogen wirkt dagegen genau umgekehrt: Durch die Bindung an Alpha-Rezeptoren für Östrogen treiben sie das Zellwachstum voran. Das bedeutet, dass Östrogen als Einsch alter für potenzielle Brustkrebszellen fungiert, während pflanzliches Östrogen in Soja ein Aussch alter ist."
Warum ist das wichtig? Weil es ein weit verbreitetes Missverständnis über Ernährung und Krebs gibt, sagt Lee Crosby, RD, LD, ein ansässiger Ernährungsberater und Brustkrebsexperte beim Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).PCRM wurde von Dr. Neal Barnard gegründet und geleitet und schärft das Bewusstsein für die Auswirkungen von Ernährung und Krebs – insbesondere in Bezug auf Milchprodukte. Barnard ging sogar so weit, dem USDA vorzuschlagen, Warnschilder auf Käse zu verlangen, da Studien zeigen, dass der Verzehr von vollfetten Milchprodukten oder anderen östrogenfördernden Lebensmitteln (einschließlich Alkohol) Ihr Krebsrisiko, insbesondere Brustkrebs, erhöhen kann.
Wir haben mit Lee Crosby gesprochen, um herauszufinden, welche Lebensmittel Sie essen können, um Ihr Brustkrebsrisiko zu senken.
Wie man sich ernährt, um das Brustkrebsrisiko zu reduzieren
Lee Crosby möchte, dass Sie wissen, dass sich die Wahl der Ernährung durch Gewohnheit positiv auf Ihre Gesundheit auswirken kann. Ihre klare Erklärung zu Soja tauchte mitten in einem faszinierenden Interview mit der RD und Brustkrebsexpertin auf, um herauszufinden, was wir individuell und als Gesellschaft tun können, um unser persönliches Risiko, jemals an Brustkrebs zu erkranken, zu senken.
"Oktober ist Brustkrebs-Aufklärungsmonat, und obwohl die Worte Brustkrebs beängstigend klingen mögen, ist dieser Monat tatsächlich eine großartige Erinnerung daran, dass wir alle die Macht haben, auf uns selbst aufzupassen, und dazu gehört unser ganzes Selbst, einschließlich der Teil von uns, den wir Brüste nennen.Dies bedeutet, regelmäßig Sport zu treiben, ein gesundes Gewicht zu h alten, unseren Alkoholkonsum zu mäßigen, andere Möglichkeiten der Stressbewältigung zu lernen und eine überwiegend pflanzliche Ernährung voller antioxidativer Lebensmittel zu sich zu nehmen –– und gesättigte Fette zu vermeiden."
Brustkrebs muss kein Tabuthema mehr sein und sollte eigentlich etwas sein, über das Sie das ganze Jahr über mit Ihrer Ärztin sprechen, aber besonders im Oktober, wenn es eine perfekte Gelegenheit ist, sie anzurufen und zu fragen, ob Sie sollten regelmäßig entweder mit Mammographie oder einem detaillierteren Scan oder beidem untersucht werden. Ihr medizinischer Betreuer kann jedoch nur so viel tun, und der Rest Ihres Gesundheitsergebnisses hängt weitgehend von Ihnen und in geringerem Maße von Ihren Genen ab.
Die zwei größten Brustkrebsrisiken
Laut CDC sind Rauchen und Fettleibigkeit die Hauptursachen für Krebs in Amerika. Wenn Sie mit dem Rauchen aufgehört haben oder nie angefangen haben, ein dickes Lob. Der nächste Schritt ist, sich so gesund wie möglich zu ernähren, und das bedeutet, eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit Vollwertkost einzuführen und Ihren Teller mit Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen zu füllen.
Da kommt unweigerlich die Soja-Frage auf: Soja ist mit 28,6 Gramm pro Tasse eine der saubersten Proteinformen auf dem Planeten und schlägt die meisten anderen Bohnen an Protein. Soja ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden pflanzlichen Ernährung.
Ist Brustkrebsrisiko genetisch bedingt?
Brustkrebs tritt bei einer von 8 Frauen in ihrem Leben auf –– oder etwa 13 Prozent der amerikanischen Frauen. Die überwiegende Mehrheit dieser Fälle ist nicht genetisch bedingt (laut BreastCancer.org sind nur 5 bis 10 Prozent aller Brustkrebsfälle an erbliche Faktoren gebunden), daher ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihr Risiko zu senken, unabhängig davon, ob Brustkrebs auftritt oder nicht in deiner Familie.
Die gute Nachricht: Wenn Brustkrebs in seinen frühesten Stadien, Stadium 1 oder früher, entdeckt wird, ist er zu 90 Prozent überlebensfähig, was bedeutet, dass er innerhalb von fünf Jahren nicht wieder auftritt, was der Wissenschaft am ehesten als Heilung in Betracht kommt. Dennoch ist die Zahl der Neuerkrankungen überwältigend: Schätzungsweise 281.550 Fälle von invasivem Brustkrebs werden voraussichtlich bei Frauen in den USA diagnostiziert.S. in diesem Jahr, zusammen mit 49.290 Fällen von nicht-invasivem (in situ, extrem frühem) Brustkrebs, laut BreastCancer.org.
Männer bekommen auch Brustkrebs, aber es ist viel seltener: Ungefähr 1 von 833 Männern wird in ihrem Leben diagnostiziert oder ungefähr 2.650 Männer werden in diesem Jahr in den USA mit Brustkrebs diagnostiziert, also lohnt es sich, die Fakten zu verstehen und wachsam bei Symptomen und klug bei der Vorbeugung zu sein.
Wie Östrogen und Soja zusammenhängen
"Doch so viel wir wissen, haben wir immer noch Fragen, einschließlich, was wir tun können, um zu vermeiden, jemals die Worte zu hören: Sie haben Brustkrebs. Und wie wir gesund sein und es überleben können, wenn wir diagnostiziert werden. (Außer dass wir unser Gewicht in einem gesunden Bereich h alten und weniger gesättigte Fettsäuren essen?)"
"Lee Crosby, RD, LD, hat den größten Teil ihres Berufslebens damit verbracht, den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebs, insbesondere Brustkrebs, zu erforschen, seit sie selbst Angst hatte. Zuerst hatte sie eine Biopsie in einer Brust, dann stellte ihr Arzt eine Gewebeverdickung in ihrer anderen Brust fest, und obwohl sich herausstellte, dass es sich bei beiden nicht um Krebs handelte und die Vorgehensweise darin bestand, zu beobachten und zu beobachten, erwies sich ihr fortgesetztes Scannen als interessanter Fall Studie von einem, sagte sie.Als ihre Ernährung für etwa drei Monate aus dem Ruder lief, zeigten nachfolgende Tests, dass dieses verdächtige Gewebe wuchs. Es reichte aus, um sie dazu zu bringen, ihre Ernährung zu verbessern, und später schrumpfte dieselbe Verdickung wieder. Obwohl nicht wissenschaftlich, führte sie diese Erfahrung auf einen neuen Weg."
Im Laufe der Recherche aller Studien über Krebs und Ernährung wurde Crosby zum Experten. Ihre Ergebnisse überzeugten sie, hauptsächlich auf pflanzliche Lebensmittel umzusteigen und Fleisch und Milchprodukte zugunsten von pflanzlichen Lebensmitteln wie Soja, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse und Vollkornprodukten aufzugeben. Ja, Soja.
Crosby klärt das vielleicht größte Missverständnis in der Verbindung zwischen Ernährung und Krebs auf, nämlich die Rolle der in Soja enth altenen pflanzlichen Östrogene, sobald sie in den Körper gelangen. Pflanzliche Östrogene oder Phytoöstrogene sind keine eigentlichen Östrogene, erklärt sie, und sie wirken auf einen völlig anderen Mechanismus in unserem Körper.Wenn es um Östrogene geht, insbesondere diejenigen, die unser eigener Körper herstellt, gibt es zwei Arten von Rezeptoren, >."
Wie man sich ernährt, um das Brustkrebsrisiko zu senken: Eine Ernährung, die reich an fettreichen Milchprodukten und rotem Fleisch ist, ist aufgrund des Geh alts an gesättigten Fettsäuren in tierischen Produkten eher schädlich, erklärt Crosby, als das Tier Östrogene, die in Milchprodukten enth alten sind. Sie weist darauf hin, dass laktierende Kühe zwar mit Östrogen gepumpt werden, um ihre Milchproduktion aufrechtzuerh alten, die Studien jedoch zeigen, dass gesättigte Fette in Vollmilch, Vollfettkäse, fettgefülltem Joghurt und Eiscreme die Schuldigen sind, wenn es darum geht, Brustkrebs zu fördern Risiko.
"Die gleichen Lebensmittel, die schlecht für Herzkrankheiten sind und den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben, sollen auch das Brustkrebsrisiko erhöhen, >"
Wie eine pflanzliche Ernährung das Brustkrebsrisiko senken kann
Lucy Danziger: Können die Dinge, die wir essen, unser Brustkrebsrisiko wirklich beeinflussen?
Lee Crosby: Das kann es absolut.Ich möchte ganz klar vorweg sein, es kann Brustkrebs nicht verhindern. Es ist, als würde man im Auto einen Sicherheitsgurt anlegen, um das Verletzungsrisiko zu verringern. Die Daten legen nahe, dass es möglich ist, je mehr Vollwertkost die Person isst, desto geringer ist das Risiko. Es gibt auch andere Lebensweisen, aber als Ernährungsberaterin liegen mir Lebensmittel sehr am Herzen.
Lucy Danziger: Welche Art von Essen empfehlen Sie zu essen?
Lee Crosby: Also denke ich an Dinge wie Früchte, Dinge, die aussahen, als wären sie aus dem Boden geschossen, Dinge, die wir auf einer bestimmten Ebene erkennen können. Dies sind Lebensmittel wie Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Erbsen und sogar Tofu. Wir versuchen, uns von Lebensmitteln fernzuh alten, die technisch gesehen vegan sein können, aber nicht wirklich Lebensmittel sind, mit denen Sie Ihren Körper auftanken möchten.
Zum Beispiel ist Soda vegan, aber es ist nicht etwas, was du willst. Kartoffelchips und Oreos stammen technisch gesehen alle aus Pflanzen und ich habe nichts speziell gegen Oreos, es sind nur hochverarbeitete Lebensmittel, von denen wir wissen, dass sie nicht mit guten gesundheitlichen Folgen verbunden sind.
Lucy Danziger: Wie senken wir unser Brustkrebsrisiko biologisch?
"Lee Crosby:: Eigentlich arbeite ich mit einer Kampagne namens Let&39;s Beat Breast Cancer beim Physicians Committee for Responsible Medicine und es dreht sich alles um Essen, aber auch um andere Lebensstilentscheidungen, die wir treffen können machen, um das Brustkrebsrisiko zu senken. Erstens geht es darum, sich für minimal verarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu entscheiden. Zweitens ist regelmäßige Bewegung so wichtig, und ich freue mich, auf die Wissenschaft dahinter einzugehen. Die dritte besteht darin, Alkohol einzuschränken oder zu vermeiden, da ein Glas Wein wirklich nicht in Ihrem besten Interesse ist, und die letzte besteht darin, darauf hinzuarbeiten, ein gesundes Gewicht zu h alten."
Lucy Danziger: Da Brustkrebs ein hormoneller Krebsauslöser ist, wie denkst du über Östrogene, die ihren Weg in unsere Lebensmittel wie Milchprodukte finden und dann ihren Weg in unseren Körper finden ?
Lee Crosby:: Nun, es ist interessant, weil es nicht viele Daten gibt, die zeigen, dass Östrogen in der Milch per se die Probleme verursacht, weil es auf einem sehr niedrigen Niveau ist, aber das heißt nicht, dass es das nicht tut.In der heutigen Milchindustrie werden Kühe bis tief in ihre Trächtigkeit gemolken, wodurch der Östrogenspiegel in der von ihnen produzierten Milch viel höher wird. Das größere Stück sind jedoch Lebensmittel mit hohem Sat-Fettgeh alt, da sie das Östrogen in Ihrem Körper auf natürliche Weise in die Höhe treiben. Dies sind Lebensmittel wie Käse und Eis. Dies sind die Arten von Lebensmitteln. Ich möchte, dass die Leute sie meiden, weil sie Ihren eigenen Östrogenspiegel in die Höhe treiben können.
Verursacht Soja Brustkrebs?
Lucy Danziger: Es gibt immer noch ein Missverständnis über Soja und Tofu. Was denkst du darüber?
Lee Crosby: Soja enthält Dinge, die als Phytoöstrogene bezeichnet wurden, die Isoflavone genannt werden, eine Phytochemikalie, die nicht wie das Östrogen wirkt, das Ihr Körper produziert, und das ist gut so Wenn ja, dann würde ich sagen, dass wir Soja meiden müssen, aber das Soja in Tofu verhält sich anders.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Östrogenrezeptoren, das sind kleine Andockstellen für Ihr Östrogen und sie hängen an der Oberfläche der Zellen in Ihrer Brust. Das Östrogen, das Ihr eigener Körper herstellt, bindet an den Alpha-Rezeptor und das Soja Isoflavone binden an den anderen, den Beta-Rezeptor, und hier ist, wie ich gerne an diese denke.
Der Alpha-Rezeptor ist wie der Beschleuniger, wenn dein Östrogen daran bindet, er drückt auf den Beschleuniger und will, dass die Zelle wächst. Aber wenn Isoflavonrezeptoren an Beta binden, ist es, als würde man auf die Bremse treten, also sagen sie, verlangsamen, wir müssen nicht wachsen. Soja-Isoflavone wollen an diese Beta-Rezeptoren binden.
Lucy Danziger: Wow, niemand hat es besser erklärt als du. Erzählen Sie uns von Ihrem Hintergrund.
Lee Crosby:: Also, ich hatte selbst keinen Brustkrebs, aber damals, als ich ungefähr 30 war, hatte ich eine Biopsie an einer Brust und das kam mit etwas fibrozystischem zurück Arten von Veränderungen, also möchte ich zu diesem Zeitpunkt einen Brustchirurgen aufsuchen und sie fanden den verdickten Bereich in der anderen Brust und sie wollten sofort eine Biopsie machen und ich war einfach fertig mit dem Test, also sagte ich, lass uns das einfach machen achte darauf. Also recherchierte ich gründlich, wie ich mein Risiko reduzieren kann. Ich habe die Wissenschaft gründlich überprüft und bin auf eine pflanzliche Ernährung gelandet, habe Alkohol eliminiert und bin aktiv geblieben.
Also, in den ersten drei Monaten habe ich diesen Bereich in meiner Brust untersucht, es gab keine Veränderung. Bei der zweiten Kontrolle gab es keine Veränderung, und bei der dritten Drei-Monats-Kontrolle gab es keine Veränderung. Bei der vierten Drei-Monats-Kontrolle bin ich dann komplett aus dem Ruder gelaufen. Ich hörte auf zu trainieren, ernährte mich fleischiger und zuckerh altiger, und bei meiner Untersuchung im vierten Monat verdoppelte sich die Größe dieser verdickten Stelle. Diesmal kamen die Ergebnisse als atypisch zurück. Das war der Anstoß, den ich brauchte, um ein zugelassener Ernährungsberater zu werden.
Lucy Danziger: Was sollten wir an einem Tag essen, um am gesündesten zu sein?
Lee Crosby:: Ich liebe Haferflocken zum Frühstück und habe das hier empfohlen. Es ist mit löslichen Ballaststoffen beladen, die den Cholesterinspiegel senken. Auf Butter und Zuckerzusätze würde ich verzichten. Süßen Sie Ihre Haferflocken mit Beeren, Feigen, Vanille. Ich liebe es auch, wenn die Leute Gemüse zum Frühstück haben. Ich habe immer einen Salat zum Frühstück, Baby Greens mit Obst drauf. Für einen Snack, Nüsse für die meisten Menschen in Maßen.
Ein Stück Obst ist das ultimative Fast Food. Ich mag auch Gemüse und Hummus. Ich liebe Blattgemüse und Blattgemüse. Du kannst auch ganz schnell schwarze Bohnen und Salsa in einer Maistortilla zubereiten und aufrollen. Ein Salat zum Mittagessen ist optimal, aber laden Sie ihn mit Kichererbsen, Tofu, Körnern, Vollkorncroutons und Vollkorntoast auf. Geben Sie Ihrem Salat den langen Atem. Ein Salat zu jeder Mahlzeit ist großartig. Nehmen Sie zum Abendessen, was Sie gerne essen, und machen Sie es vegan. Wenn Sie Burger mögen, machen Sie einen Veggie-Burger mit schwarzen Bohnen. Wenn Sie Spaghetti mögen, machen Sie eine pflanzliche Version. Ich bin ein großer Fan davon, dunkles Blattgemüse für die Gesundheit von Brust und Knochen zu kochen. Iss dein Obst zum Nachtisch.
Lucy Danziger: Ich glaube nicht, dass wir unsere volle Arbeit leisten würden, wenn wir den Frauen nicht sagen würden, dass eines der besten Dinge im Monat der Sensibilisierung für Brustkrebs beginnt um Ihre Vorführung zu bekommen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Brustkrebs, es muss nicht beängstigend sein. Es ist so eine gesunde Sache und wir können darüber reden, ohne Angst zu haben.
Lee Crosby: Ich stimme dir voll und ganz zu, das soll keine beängstigende Sache sein, tatsächlich sind die Überlebensraten bei Brustkrebs verdammt gut und wir möchten um sie immer besser zu machen.
Weitere pflanzliche Ratschläge findest du in den Artikeln von The Beet's Ask the Expert.
