Du brauchst ein veganes Hauptgericht für Thanksgiving? Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem ultimativen ganzen gerösteten Blumenkohl.
Das Konzept ist einfach: Bestreichen Sie einen Blumenkohlkopf mit einer würzigen Kombination aus Gewürzen, backen Sie ihn bis zur Perfektion, bestreichen Sie ihn dann mit geschlagenem veganem Feta und beträufeln Sie ihn mit Kräutersoße.
Die drei Schritte zur Zubereitung dieses Rezepts umfassen:
- Blumenkohl: Ein mittelgroßer Blumenkohlkopf ohne Flecken oder braune Flecken.
- Marinade: Wir marinieren den Blumenkohl mit einer würzigen Kombination aus Olivenöl, braunem Zucker, geräuchertem Paprika, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Saucen: Um den Blumenkohl aufzupeppen, servieren wir ihn mit zwei Killer-Saucen – cremig geschlagenem Feta und Kräuter-Chimichurri.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ganzer gebratener Blumenkohl mit veganem geschlagenem Feta
Für 6 Personen
Zutaten
Blumenkohl:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl 30
- 2 Esslöffel Wasser 30
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- je 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Veganer geschlagener Feta:
- 8 Unzen veganer Feta-Käse bei Zimmertemperatur
- 3 oz veganer Frischkäse bei Zimmertemperatur
Kräutersauce:
- ½ Tasse verpackte frische Petersilie (kann die Hälfte durch Koriander ersetzen)
- ½ Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Jalapenopfeffer, Samen entfernt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ TL Salz
Garnitur
Eine Handvoll Pinienkerne
Anleitung
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"
- Zubereitung: Backofen auf 204°C vorheizen. Schneiden Sie die Blätter und den harten unteren Strunk vom Blumenkohl ab und achten Sie darauf, dass der Kopf intakt bleibt. Den restlichen Blumenkohl> verquirlen"
- Backen: Stellen Sie eine mit Wasser gefüllte Pfanne auf den Boden des Ofens, wodurch der Blumenkohl gedämpft und zart wird. Legen Sie den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten auf ein Backblech oder eine Pfanne.30 bis 40 Minuten backen oder bis der Blumenkohl sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Wenn der Blumenkohl außen nicht braun geworden ist, sch alte den Ofen auf Grillen und gare ihn etwa 5 Minuten lang. Achte dabei genau darauf, dass er nicht anbrennt. "
- Soßen: Während der Blumenkohl kocht, Feta und Frischkäse in eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig mixen. Aus der Verarbeitungsmaschine nehmen, sauber wischen und dann Kräutersauce> pürieren"
Notizen
- Ändere die Saucen mit Romesco-Sauce (für einen rauchigen Pfeffergeschmack) oder Yum-Sauce (für einen käsigen veganen Geschmack).
- Würze es, indem du der Marinade eine Prise Cayennepfeffer oder Harissa hinzufügst.
Ernährung
Portion: 1Portion | Kalorien: 377kcal | Kohlenhydrate: 8,3 g | Eiweiß: 7,6 g | Fett: 36,5 g | Gesättigtes Fett: 12,1 g | Cholesterin: 49 mg | Natrium: 966 mg | Kalium: 225 mg | Ballaststoffe: 1,5 g | Zucker: 5,7 g | Kalzium: 221 mg | Eisen: 1m
Über Sarah Bond: Ich bin der Schöpfer von Live Eat Learn zusammen mit Rezeptentwickler und Fotograf. Ich schloss mein Studium an der Penn State mit einem Bachelor-Abschluss in Humanernährung ab und hielt diese wilde Liebe zum Essen aufrecht, indem ich meinen Master-Abschluss in Sensory Science erwarb. Einfach gesagt, ich liebe Essen. Wenn ich nicht gerade Essen zubereite oder an Essen denke, bin ich wahrscheinlich draußen in den Ausläufern von Denver, beim Skifahren oder Wandern mit meinem Welpen Rhabarber.
Weitere tolle Rezeptinh alte von Sarah Bond findest du in ihrem Blog Live, Eat Learn.
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