Während Vollkornbrot normalerweise allen die Show stiehlt, weil es eines der gesündesten Brote der Welt ist, darf Roggen nicht übersehen werden. Die Popularität von Roggen ist im Laufe der Jahre gestiegen, wobei der Hashtag Roggenbrot in den letzten Monaten sogar in den sozialen Medien angesagt war.
Aber wenn du Brot aus deiner Ernährung verbannt hast, weil du Angst hast, zuzunehmen oder zu viele Kohlenhydrate zu essen, ist es Zeit für eine Neuausrichtung. Mit Bedacht gewählt, kann Brot Teil einer gesunden pflanzlichen Ernährung sein, und ob Sie Vollkorn oder Roggen bevorzugen, beides ist keine schlechte Wahl. Also, was ist die gesündeste Art von Brot? Man kann tatsächlich einen Ernährungsvorteil haben.Folgendes müssen Sie wissen.
Ist Brot gut für dich?
Brot hat im Laufe der Jahre sicherlich einen schlechten Ruf bekommen, da viele Menschen es aus ihrer Ernährung streichen. Das mag für Weißbrot, das stark verarbeitet ist und wenig Nährstoffe enthält, eine gute Idee sein, aber nicht für jedes Brot. Es gibt tatsächlich viele erlösende Eigenschaften bei bestimmten Broten, nämlich Vollkornbroten. „Brot dient als Vehikel für so viele nahrhafte Protein- und Fettquellen sowie Gemüse bei der Herstellung von Sandwiches oder als Beilage zu Salaten“, sagt Maryann Walsh, R.D., Ernährungsberaterin und Präsidentin von Walsh Nutrition in Palm Beach, Florida.
Außerdem empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, dass Erwachsene mindestens die Hälfte ihrer Körner als Vollkornprodukte essen, was etwa drei Portionen (oder 48 Gramm) Vollkornprodukten pro Tag entspricht, und hier kann Brot ins Spiel kommen spielen. „Eine Scheibe 100-prozentiges Vollkornbrot zählt als eine Portion Vollkorn“, sagt Caroline Sluyter, Programmdirektorin des Oldways Whole Grains Council.Essen Sie ein Sandwich mit 100 % Vollkorn- oder 100 % Roggenvollkornbrot, und Sie haben zwei Drittel der Strecke erreicht, um Ihre empfohlene Vollkornzufuhr für den Tag zu erreichen.
Dadurch ernten Sie die Früchte des Verzehrs von Vollkornprodukten. „Vollkorn wird mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Schlaganfallrisiko, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen; bessere Gewichtserh altung; weniger Entzündung; und ein geringeres Darmkrebsrisiko “, sagt Sluyter.
Und wenn du dir Sorgen wegen einer Gewichtszunahme machst, verzichte auf diese Ängste, wenn du dich pflanzlich ernährst. „Du bekommst wahrscheinlich nicht so viele Kalorien aus tierischen Quellen, also kannst du oft b einbauen als diejenigen, die tierische Quellen essen, weil sie ihren Kalorienbedarf decken müssen“, sagt Walsh. Solange Sie dieses Brot mit anderen pflanzlichen gesunden Fett- und Proteinquellen wie Nussbutter, Avocados und Bohnen ausgleichen und innerhalb Ihres Kalorienbedarfs für den Tag essen, können Sie Ihr Gewicht h alten oder verlieren.
Ist Roggenbrot gesund?
Roggenbrot ist in der Tat eine gesunde Wahl für diese pflanzlichen Sandwiches, solange Sie einen Punkt im Auge beh alten. „Obwohl Vollkorn ein Vollkorn ist, ist Roggenbrot nicht immer ein Vollkorn“, sagt Walsh. Viele Roggenbrote in Lebensmittelgeschäften enth alten schließlich eine Mischung aus Standard-Weizenmehl, die sie möglicherweise nicht ganz macht. Um ein Roggenbrot zu finden, das als Vollkorn gilt, schauen Sie sich die Zutatenliste an und stellen Sie sicher, dass „Roggenvollkorn“ an erster Stelle auf der Liste steht. Sie können auch nach dem Vollkornstempel auf dem Produkt suchen, um sich selbst zu überprüfen.
Während es viele Gründe gibt, sich für Vollkornbrot zu entscheiden, hat Roggen einige interessante Vorteile. „Roggen übertrifft Vollkornweizen leicht, da es basierend auf verfügbaren Forschungsergebnissen einzigartigere gesundheitliche Vorteile hat“, sagt Walsh.
Zunächst enthält Roggen etwas mehr Ballaststoffe als Vollkorn. Vollkornroggen enthält etwa 15 Prozent Ballaststoffe im Vergleich zu 12 Prozent in Vollkornweizen, sagt Sluyter.
Roggen kann sogar dazu führen, dass Sie sich satt fühlen. Laut einer Studie im Nutrition Journal führte ein Frühstück mit Roggenkorn im Vergleich zu Weizenkorn zu einem größeren Sättigungsgefühl und weniger Hunger vor und nach dem Mittagessen. Mehrere Studien wie eine in Plos One und Nutrition Journal haben auch herausgefunden, dass Roggenbrot den Cholesterinspiegel verbessern kann. Und obwohl dies nicht nur auf Roggen zutrifft, zeigte eine Studie des Journal of Nutrition, dass Vollkornroggen und Vollkornweizen die Darmgesundheit verbessern können.
Wenn Sie Vollkorn bevorzugen, lassen Sie sich natürlich nicht davon abh alten, es zu essen. Aber wenn Roggen eher Ihr Stil ist, schneiden Sie ihn weg. Diese veganen Reubens haben noch nie besser geklungen.
Welches Brot ist am gesündesten?
Hier sehen Sie eine Scheibe Roggen- und Vollkornbrot nebeneinander.
Roggenbrot (1 Scheibe – 32 Gramm)
Kalorien: 83
Fett: 1,1 Gramm
Protein: 2,7 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Faser: 1,9 Gramm
Vollkornbrot (1 Scheibe – 32 Gramm)
Kalorien: 81
Fett: 1,1 Gramm
Protein: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 14 Gramm
Faser: 1,9 Gramm
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