Suchen Sie nach einer lecker schmeckenden und einfach zuzubereitenden Vorspeise oder einem Snack für die Feiertage? Genießen Sie diese Loaded Sweet Potato Rounds, die zu karamellisierter Perfektion gebacken und mit veganem Ziegenkäse und Cranberry-Püree für den perfekten süßen und herzhaften Biss belegt sind.
Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten und erfordert nur zehn Minuten Vorbereitung und nur 20 Minuten zum Backen im Ofen. Füllen Sie Ihre Küche mit einem warmen, süßen Aroma und tauchen Sie in diese Runden ein, um ein bisschen Urlaubsstimmung zu genießen.
Für dieses Rezept bereiten wir zunächst die Kartoffeln vor und backen sie. Von dort bereiten wir die Ziegenkäsemischung und die Preiselbeersauce zu, und dann ist es Zeit für die Montage!
Vorbereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 30 Minuten
Loaded Sweet Potato Rounds mit veganem Ziegenkäse und Cranberries
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl 30 ml
- ¼ TL Salz
- Prise Pfeffer
- 4 oz weicher veganer Ziegenkäse 113 g
- 2 EL Mandelmilch 30 ml
- 1 Tasse Preiselbeersauce
- Zum Servieren: Pepitas
Anleitung
- Kartoffeln zubereiten: Backofen auf 176°C vorheizen. Süßkartoffel quer in runde Scheiben schneiden, etwa ¼ Zoll dick. Jede Seite mit Öl bepinseln und auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht anrichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Backkartoffeln: 20 Minuten backen oder bis sie weich sind.
- Ziegenkäse: In der Zwischenzeit Ziegenkäse und Milch glatt rühren.
- Zusammenbauen: Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann jeweils einen Klecks geschlagenen Ziegenkäse, einen Löffel Preiselbeersauce und Pepitas darüberstreuen.
Ernährung:
Portion: 1 Portion Kalorien: 377 kcal (19 %) Kohlenhydrate: 59 g (20 %) Protein: 7,4 g (15 %) Fett: 13,4 g (21 %) Gesättigtes Fett: 5,3 g (33 %) Cholesterin: 14 mg (5 %) Natrium: 285 mg (12 %) Kalium: 948 mg (27 %) Ballaststoffe: 5,3 g (22 %) Zucker: 27,4 g (30 %) Kalzium: 71 mg (7 %) Eisen: 1 mg (6 %)
Über Sarah Bond: Ich bin der Schöpfer von Live Eat Learn zusammen mit Rezeptentwickler und Fotograf. Ich schloss mein Studium an der Penn State mit einem Bachelor-Abschluss in Humanernährung ab und hielt diese wilde Liebe zum Essen aufrecht, indem ich meinen Master-Abschluss in Sensory Science erwarb.Einfach gesagt, ich liebe Essen. Wenn ich nicht gerade Essen zubereite oder an Essen denke, bin ich wahrscheinlich draußen in den Ausläufern von Denver, beim Skifahren oder Wandern mit meinem Welpen Rhabarber.
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