Ungefähr 55 Prozent der Amerikaner denken heute beim Kauf von Lebensmitteln an Nachh altigkeit, aber was bedeutet das für die Zukunft der Ernährung? Neue Daten, die diese Woche veröffentlicht wurden, zeigen, dass etwa 42 Prozent der Verbraucher glauben, dass pflanzliche Lebensmittel bis 2032 Fleischoptionen überholen werden. Angesichts der zunehmenden Besorgnis über Ernährungsunsicherheit und Umweltkatastrophen könnten pflanzliche Lösungen dazu beitragen, globale Probleme zu lindern, und jetzt tun es die Verbraucher beginnen zuzustimmen.
Der Bericht „Grains of Truth 2022“ wurde von GlobeSan und EAT erstellt, um zu untersuchen, wie der Markt über Ernährungsunsicherheit, wachsende pflanzliche Lösungen und Nachh altigkeit denkt.Das Kollektiv befragte 30.000 Verbraucher in 31 Märkten weltweit, um internationale Trends in Bezug auf Lebensmittel zu analysieren.
In der Umfrage wurden Verbraucher zur Zukunft der Lebensmittel befragt, und mehr als vier von zehn Befragten gaben an, dass sie glauben, dass Verbraucher pflanzliche Lebensmittel gegenüber Fleischprodukten bevorzugen werden. Der Bericht stellte fest, dass diese Überzeugung bei jüngeren Verbrauchern stärker verbreitet war, insbesondere in Afrika und Asien, während Nordamerikaner und Europäer skeptischer waren.
“Die Tatsache, dass sich so viele Menschen auf der ganzen Welt immer mehr für eine gesunde und nachh altige Ernährung interessieren, ist ein ermutigendes Zeichen. Vor ein paar Jahren wäre es undenkbar gewesen, dass 42 Prozent der Menschen weltweit an pflanzliche Lebensmittel glauben würden wird innerhalb eines Jahrzehnts Fleisch ersetzen“, sagte Dr. Gunhild Stordalen, Gründerin und Vorstandsvorsitzende von EAT, in einer Erklärung. „Aber die Öffentlichkeit beginnt, die eskalierenden Klima- und Naturkrisen und die Gefahren zu verstehen, die sie für ihr tägliches Leben mit sich bringen, da sie mit der Pandemie, dem Krieg gegen die Ukraine und der sich beschleunigenden Krise der Lebensh altungskosten verflochten sind.”
Immer mehr Menschen essen vegetarisch oder vegan
In der Umfrage wurden die Verbraucher auch nach den Inh alten ihrer Ernährung gefragt, insbesondere danach, wie sie einer gesunden Ernährung Priorität einräumen. Die Umfrage ergab, dass 60 Prozent der Verbraucher sagen, dass sie sich die meiste Zeit oder die ganze Zeit über gesunde Lebensmittel ernähren. Der Abschnitt zeigt auch einen leichten Anstieg der Verbraucher, die mehr vegane und vegetarische Mahlzeiten essen, von 17 Prozent im Jahr 2019 auf 22 Prozent im Jahr 2022.
Die Umfragedaten zeigten auch, dass pflanzliche Ernährung in jeder Altersgruppe immer beliebter wird. Die Daten zeigen, dass 40 Prozent der Gen Z, 43 Prozent der Millennials, 37 Prozent der Gen X und sogar 28 Prozent der Babyboomer Interesse an pflanzlicher Ernährung zeigen. Diese Umfrage zeigt sogar, dass 89 Prozent der Verbraucher weltweit Wert auf umweltfreundliche Lebensmittel legen, wobei 64 Prozent angaben, dass sie mehr dafür bezahlen würden.
„Diese zeitgemäße Studie gibt Aufschluss darüber, wie steigende Lebensmittelpreise, die illegale Invasion Russlands in der Ukraine und der Klimawandel die Befürchtungen der Verbraucher hinsichtlich der Ernährungsunsicherheit verschärft haben“, sagte Chris Coulter, CEO von GlobeScan, in einer Erklärung.„Trotzdem scheint es bei den Verbrauchern eine hoffnungsvolle Verlagerung hin zu einer gesünderen und nachh altigeren Ernährung zu geben.“
„Pflanzenbasierte Ernährung ist in allen Regionen der Welt auf dem Vormarsch und Verbraucher werden sich zunehmend des Zusammenhangs zwischen Klimawandel und Lebensmittelauswahl bewusst“, sagte Coulter.
Lebensmittelversorgung und Unsicherheit weltweit
Ungefähr 51 Prozent der Verbraucher gaben an, dass sie sich aufgrund von Faktoren wie COVID-19, internationalen Konflikten und Klimawandel unsicherer fühlen. GlobalScan und EAT führten diese Studie durch, um zu untersuchen, wie die Bürger weltweit über die Lösungen für wachsende Probleme bei der Lebensmittelversorgung denken. Die Umfragedaten ergaben, dass 60 Prozent der Befragten der Meinung sind, dass Lebensmittelknappheit und Unterbrechungen der Lieferkette äußerst ernste Probleme sind.
Die Daten variierten auch stark zwischen den Regionen. Mehrere Länder in Lateinamerika zeigten stärkere Anzeichen von Ernährungsunsicherheit, darunter Brasilien (73 Prozent) und Kolumbien (72 Prozent). Ähnliche Zahlen wurden in Kenia (77 Prozent) und Italien (64 Prozent) gemeldet.
Diese Länder zeigten vergleichbare Antworten auf Fragen zur Schwere der Ernährungsunsicherheit. Dem stehen Antworten aus China, Hongkong und Südkorea gegenüber, die alle am wenigsten besorgt waren.
Langfristige Risiken einer steigenden Fleischproduktion
Angesichts der Ernährungsunsicherheit haben sich mehrere Länder an die Tierh altungsindustrie gewandt, um den Nahrungsmittelbedarf ihrer Bevölkerung zu decken. Eine neue Studie, die diesen Monat veröffentlicht wurde, deutet jedoch darauf hin, dass die Intensivierung der Tierh altung trotz kurzfristiger Erleichterungen für die Lebensmittelproduktion zu langfristigen Folgen für den Klimawandel und einem erhöhten Risiko weiterer Pandemien führen wird.
"Solange der Fleischkonsum weltweit weiter zunimmt, werden sowohl der Klimawandel durch Abholzung und Methan als auch Pandemien wahrscheinlich weiter zunehmen, Matthew Hayek, Assistenzprofessor am Department of Environmental Studies der New York University und Autor von die Analyse, sagte damals."
Der Bericht weist darauf hin, dass die effektivste Lösung für Ernährungsunsicherheit eine verstärkte Finanzierung und Unterstützung nachh altiger Lebensmittelindustrien, einschließlich kultivierter Fleisch- und Pflanzenproduktion, ist. Mit pflanzlicher Ernährung können Verbraucher die lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen um 61 Prozent reduzieren.
Weitere planetarische Ereignisse finden Sie in den Artikeln der Umweltnachrichten von The Beet.
